Рызота - адно з самых папулярных страў італьянскай кухні. Яго можна рабіць з любымі інгрэдыентамі, і мы вырашылі падзяліцца спосабамі, як прыгатаваць рызота з курыцай, якая выдатна спалучаецца з усімі кампанентамі гэтай стравы.
Рызота з курыцай і грыбамі
інгрэдыенты:
- курынае філе - 300 г;
- шампіньёны - 200 г;
- мал «Арбор» - 1 ½ арт .;
- лук - 1 шт .;
- белае сухое віно - ½ арт .;
- цёрты «Пармезан» - ½ арт .;
- раслінны алей - 1 ст. лыжка;
- курыны булён - 5 ½ арт .;
- соль - 1 ч. лыжка;
- чорны перац - ¼ ч. лыжкі;
- сметанковае масла - 2 ст. лыжкі;
- зеляніна пятрушкі - па гусце.
падрыхтоўка
Грыбы нарэжце тонкімі пласцінкамі, і абсмажце ў лодцы на сметанковым алеі хвілін 5-10, каб яны падрумяніцца. Затым дадайце да іх нарэзаную маленькімі кавалачкамі курыцу, перац, ¼ ч. Лыжкі солі і рыхтуйце яшчэ хвілін 10, перыядычна замінаючы.
Курыцу і грыбы перакладзеце ў іншы посуд, а ў лодцы разагрэйце алей і абсмажце на маленькім агні дробна нашаткаваны лук на працягу 5 хвілін. Потым адпраўце да яго мал і рыхтуйце яшчэ 2 хвіліны. Курыны булён закіпяціць. Да рысу уліце віно, дадайце рэшткі солі і працягвайце стамляць на агні, пакуль вадкасць не ўбярэцца. Потым дадайце ½ арт. булёна і працягвайце рыхтаваць, увесь час памешваючы, пакуль ён таксама не ўбярэцца.
Рыс павінен трохі кіпець, працягвайце рыхтаваць яго уліваючы па паўшклянкі булёну і змешваючы. Тая вадкасць, якая не ўбярэцца, стане вязкай. Ўмяшаліся да рысу курыцу з грыбамі, цёрты сыр і здробненую зеляніну пятрушкі. Прагрэйце рызота з шампіньёнамі і курыцай яшчэ пару хвілін і падавайце.
Рызота з крэветкамі і курыцай
Рэцэпт рызота з курыцай і крэветкамі спадабаецца тым, хто любіць нестандартныя спалучэння і насычаны густ.
інгрэдыенты:
- мал «Арбор» - 200 г;
- шынок - 1 шт .;
- курынае філе - 250-300 г;
- крэветкі - 500 г;
- лук - 1 шт .;
- курыны булён - 500 мл;
- памідор - 1 шт .;
- аліўкавы алей - для смажання;
- часнык - 3 зубчыка.
падрыхтоўка
Дробна парэжце лук і часнык і абсмажце іх да празрыстасці на аліўкавым алеі. Пасля гэтага адпраўце да іх нарэзанае кубікамі філе і рыхтуйце яшчэ 1 хвіліну, каб мяса зверху пабялеў. Затым усыпце рыс, старанна ўсё змяшайце, уліце палоўкам гарачага булёну і, зрабіўшы маленькі агонь, стамляеце страву да ўбірання вадкасці. Прарабіце тое ж самае з усім булёнам, не забываючы памешваць, каб мал не надгарэў. Калі ён будзе амаль гатовы, дадайце нарэзаныя кубікамі шынок і памідор, пасоліце і паперчыце.
Праз 5 хвілін дадайце вычышчаныя крэветкі, выпарыце лішнюю вадкасць і падавайце рызота з крэветкамі і курыцай у гарачым выглядзе.
Рызота з курыцай і гароднінай
інгрэдыенты:
- мал «Арбор» - 350 г;
- філе курынае - 300 г;
- перац балгарскі - 1 шт .;
- памідор - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- салера - 2 сцябла;
- лук - 1 шт .;
- базілік - 4 галінкі;
- «Пармезан» - 100 г;
- мясны булён - 3 ст .;
- соль і чорны молаты перац - па гусце.
падрыхтоўка
Курыцу парэжце невялікімі кубікамі і абсмажце ў рондалі з тоўстым дном да залацістага колеру. Трохі пасоліце, паперчыце і тушыце хвілін 10-15, потым перакладзеце на асобную талерку.
Лук ачысціце, дробна нашаткуйце, і падсмажце да празрыстасці ў той жа рондалі, дзе рыхтавалася курыца. Мал памыйце,
Булён закіпяціць, зменшце агонь і пакіньце на пліце. Калі мал стане празрыстым, уліце да яго трохі гарачага булёну, змяшайце і дайце вадкасці ўвабрацца.
Гародніна памыйце, парэжце невялікімі кавалачкамі і разам з філе перакладзеце да рысу, і заліце астаткамі булёна. Запраўце соллю, перцам, павялічце агонь і тушыце пад зачыненым вечкам, перыядычна памешваючы. Хвілін за 10 да гатоўнасці дадайце пакінуты алей, 2/3 сыру і здробнены базілік. Перад падачай пасыпце рызота з гароднінай рэшткамі сыру.