Магчыма, камусьці падасца дзіўным пытанне, як прыгатаваць каштаны, але аказваецца для некаторых народаў гэта справа звычайная. На Каўказе, у Еўропе і Амерыцы іх смажаць, тушаць, вараць і ядуць з задавальненнем. Калі вам таксама захацелася паспытаць каштанаў, то рэцэпты прыгатавання страў з іх, дапамогуць ажыццявіць гэта жаданне.
Як смажыць каштаны на патэльні?
На пытанне, што можна прыгатаваць з каштанаў, большасць параяць пасмажыць іх. Таму ў першую чаргу разбяром, як гэта зрабіць. Смажыць каштаны можна і на рашотцы грылю, і ў духоўцы, і на патэльні. Прычым патэльню рэкамендуецца браць адмысловую, з дзірачкамі, але некаторыя прымудраюцца пасмажыць каштаны і на звычайных патэльнях. Для нашага рэцэпту падрыхтоўкі смажаных каштанаў спатрэбіцца сковородка, нож і сурвэткі. Варта нагадаць, што каштаны для смажання, як і для таго каб прыгатаваць іншыя стравы, падыдуць толькі ядомыя, плён конскага каштана, што расце ў большасці гарадоў сярэдняй паласы, не падыдуць. Ядомыя каштаны адрозніваюцца больш густымі і мяккімі іголкамі на лупіне.
Перад тым, як рыхтаваць смажаныя каштаны, на іх трэба зрабіць некалькі надрэзаў, каб яны не выбухнулі. Цяпер кладзём каштаны на патэльню, зверху пакладзем пласт вільготных сурвэтак і трымаем пад вечкам каля 20 хвілін. Перыядычна каштаны трэба памешваць і змочваць высахлыя сурвэткі. Калі шкарлупіна стала трэскацца і лёгка здымацца, каштаны гатовыя, іх можна здымаць з агню. Ядуць каштаны гарачымі, можна пасаліць і дадаць трохі расліннага алею.
Як правільна прыгатаваць вараныя каштаны?
Як ужо гаварылася вышэй, каштаны можна і варыць, як іх рыхтаваць такім чынам, цяпер і разбярэмся.
Каштаны трэба ачысціць, вымыць і перабраць. Далей у рондаль наліваем ваду і кіпяцім. У кіпячую ваду апускаем каштаны і варым да гатовасці. Надрэзаў і праколаў на арэху рабіць не трэба, пры варэнні каштаны не выбухаюць. Ну а калі не падабацца ёсць каштаны ў чыстым выглядзе, то з імі можна прыгатаваць мноства страў.
Як прыгатаваць спякотнае з ялавічыны з каштанамі?
інгрэдыенты:
- каштаны - 500 г;
- сметанковае масла - 3 арт. лыжкі;
- ялавічына - 750 г;
- лук - 2 шт .;
- соль - 1 ч. лыжка;
- мясны булён - 1 л;
- белы перац - па гусце.
падрыхтоўка
Каштаны і лук чысцім і наразаем кубікамі. Мяса маім, абсушваюць папяровым ручніком і таксама наразаем кубікамі. Растопліваюць алей у рондалі і абсмажваем у ім лук, пакуль ён не будзе празрыстым. Дадаем мяса і подрумяниваем пастаянна памешваючы. Нагрэты мясны булён дадаем да мяса, солім, Перчем і варым пад вечкам 1-1,5 гадзіны. За 20 хвілін да гатоўнасці кладзём каштаны і даварваўся мяса, сочачы, каб каштаны не зварыўшыся.
Як прыгатаваць варэнне з каштанаў?
Не ведаеце, што яшчэ можна зрабіць з каштанаў? Паспрабуйце зварыць з іх варэнне, раптам стане любімай саладосцю да гарбаты?
інгрэдыенты:
- каштаны - 2 кг;
- цукар -700 г;
- цытрына - 1 шт .;
- скарынкі цытрыны і апельсіна, пара галінак кропу.
падрыхтоўка
Вымытыя каштаны перабіраем і кладзем у рондаль з вадой. Кладзём туды кроп і скарыначкі цытрусавых, варым ўсё каля гадзіны. Далей ваду зліваем, каштаны астуджаюць і чысцім ад лупіны.
Для сіропу наліваем ў рондаль літр вады, дадаем сок цытрыны, цукар і трохі скарынак цытрусавых. Варым на сярэднім агні 5 хвілін. Сіроп астуджаюць.
Каштаны раскладваем па слоіках, заліваем сіропам і закрываем вечкамі. Стэрылізуем банкі ў кіпячай вадзе 15-20 хвілін. Праз 2 месяцы варэнне можна будзе паспрабаваць.
Як прыгатаваць пудынг з каштанаў?
інгрэдыенты:
- каштаны - 2 шклянкі;
- цукар - ½ шклянкі;
- малако - 1 л;
- мука - ¾ шклянкі;
- алей сметанковае - 3 ст. лыжкі;
- жаўткі - 5 шт .;
- бялкі - 8 шт .;
- паніровачныя сухары.
падрыхтоўка
У полулітра малака варым вычышчаныя каштаны да гатоўнасці. Астуджанай каштаны пераціраюць праз сіта, разводзім невялікай колькасцю малака і дадаем цукар. Алей расціраем з мукой і дадаем у сумесь. Пюрэ кіпяцім і астуджаюць. У асобных місках ўзбіваем вавёркі ў пену і жаўткі. У жаўткі дадаем бялковую пену, уводны сумесь у пюрэ і змешваем. Форму для выпякання змазваем маслам і абсыпаць сухарамі. Выліваем пюрэ ў форму і выпякаем 45 хвілін. Гатовы пудынг паліваем любым салодкім соусам і падаем да стала.