Фриттата - рэцэпт італьянскага омлета, які прадугледжвае падрыхтоўку стравы з разнастайнымі дадаткамі. Часцяком у склад дадаюць сыр, гародніна, мяса або каўбасныя вырабы. Выяўляючы фантазію і вар'іруючы наборам кампанентаў напаўнення, можна кожны раз атрымліваць асалоду ад новым густам прысмакі.
Як прыгатаваць фриттату?
Італьянская фриттата не адбірае шмат часу і не патрабуе наяўнасці багатага кулінарнага вопыту. Маючы пад рукой рэцэпт з рэкамендацыямі, прыгатаваць ласунак будзе прасцей простага.
- Яйкі зусім няшмат ўзбіваюць відэльцам або венцам, дадаўшы пры гэтым соль, перац, цёрты сыр і па жаданні зеляніна.
- Кампаненты напаўнення абсмажваюць на масле, пасля чаго заліваюць яечнай сумессю.
- Дадаткі не павінны ўтрымліваць шмат вадкасці. Так, напрыклад памідоры выкарыстоўваюць без унутранай вадзяністай мякаці з насеннем.
- Па арыгінальнай тэхналогіі італьянская фриттата першапачаткова абсмажваецца на патэльні, а затым запякаецца да поўнай гатоўнасці ў духоўцы.
- Па жаданні страва рыхтуюць толькі на патэльні, на ціхім агні пад вечкам, ці ж толькі ў духоўцы, змясціўшы ёмістасць у прылада адразу ж.
Фриттата - класічны рэцэпт
Італьянскі амлет фриттата, рэцэпт якога будзе прадстаўлены далей, з'яўляецца базавай лаканічнай версіяй стравы, якую можна дапаўняць прадуктамі на сваё меркаванне або па наяўнасці ў халадзільніку. Атрыманы вынік будзе ідэальным кулінарным тварэннем для падачы да сняданку, на абед ці на вячэру.
інгрэдыенты:
- яйкі - 4 шт .;
- сыр - 50 г;
- памідор і перац салодкі - па 1 шт .;
- лук - 0,5 шт .;
- часнык - 1 зубец;
- пятрушка - 0,5 пучка;
- соль, перац, алей, італьянскія травы.
падрыхтоўка
- Разбіваюць ў міску яйкі, змешваюць з цёртым сырам, пятрушкай, соллю і перцам.
- Абсмажваюць на алеі лук і часнык.
- Дадаюць нарэзаны памідор, балгарскі перац, смажаць 5 хвілін.
- Заліваюць усё яечнай сумессю, пасыпаюць травой, рыхтуюць на ціхім агні 2 хвіліны.
- Змяшчаюць патэльню ў прогретую да 180 градусаў духоўку на 15 хвілін.
Фриттата з гароднінай
Асабліва сакавітай, багатай па гусце і надзвычай апетытнай атрымліваецца фриттата з шынкамі і іншай гароднінай. Салодкія перцы пераважна ўзяць розных колераў, а шынок можна замяніць баклажанаў. Не лішнім ў складзе будзе нарэзаны дробна зялёны лук. Па жаданні страва дапаўняюць масьлінамі або алівамі.
інгрэдыенты:
- яйкі - 6 шт .;
- сыр - 50 г;
- перац салодкі, шынок і памідоры - па 120 г;
- лук - 0,5 шт .;
- соль, перац, алей, травы, зеляніна.
падрыхтоўка
- Абсмажваюць на алеі лук.
- Дадаюць нарэзаны шынок, перцы, смажаць да мяккасці.
- Закладваюць памідор, абсмажваюць пару хвілін.
- Ўзбіваюць яйкі з соллю, перцам, травамі, дадаюць палову сыру і зеляніна, выліваюць да гародніны.
- Смажыцца фриттата на патэльні пад вечкам на самым ціхім агні прыкладна 10 хвілін.
- За 2 хвіліны да канца смажання притрушивают страва пакінутым сырам.
Фриттата з бульбай - рэцэпт
Фриттата - рэцэпт, які можна выканаць з даданнем бульбы, які надасць дадатковую пажыўнасць і новыя смакавыя характарыстыкі. Гарманічна ўпішацца ў склад дадзенай версіі стравы нарэзаная вяндліна, якую можна замяніць абсмажанай беконам, любы каўбасой: варанай або варана-вэнджанай.
інгрэдыенты:
- яйкі - 4 шт .;
- отваренный бульба - 3 шт .;
- вяндліна - 100 г;
- сыр - 50 г;
- перац салодкі і памідор - па 1 шт .;
- лук - 1 шт .;
- соль, перац, алей, травы, зеляніна.
падрыхтоўка
- Абсмажваюць на алеі лук.
- Дадаюць перац, памідоры, нарэзаны отваренный бульбу і вяндліну, смажаць 10 хвілін.
- Заліваюць усё узбітымі і прыпраўленым яйкамі, пасыпаюць сырам.
- Рыхтуецца фриттата з бульбай на патэльні пад вечкам або ў духоўцы 10-15 хвілін.
Фриттата са шпінатам - рэцэпт
Фриттата, арыгінальны рэцэпт якой будзе прадстаўлены далей, зойме не апошняе месца ў меню знатакоў здаровай ежы. Кампанентам напаўнення ў дадзеным выпадку стане шпінат, які не толькі надасць прысмакамі вытанчаны густ, але і зменіць яго пажыўныя характарыстыкі, напоўніўшы каштоўнымі вітамінамі.
інгрэдыенты:
- яйкі - 4 шт .;
- шпінат - 1 вялікі пучок;
- часнык - 1-2 зубка;
- пармезан - 50 г;
- памідор - 1 шт .;
- соль, перац, алей.
падрыхтоўка
- На алеі абсмажваюць памідоры і часнык.
- Шпінат бланшыруюць у кіпячай вадзе 5 хвілін, адціскаюць, наразаюць, адпраўляюць да таматам, прыпускае 2 хвіліны.
- Ўзбіваюць яйкі з соллю і перцам, дадаюць сыр, змешваюць і выліваюць у патэльню.
- Пасля таго як фриттата са шпінатам прагрэецца на пліце пару хвілін, перамяшчаюць яе ў духоўку на 15 хвілін.
Фриттата з брокалі
Дзіўна эфектнай на выгляд і ўзрушаюча смачнай атрымліваецца фриттата з брокалі і салодкім перцам. Асабліва яркай будзе палітра, калі ўзяць перцы чырвонага колеру. Яечную масу можна заправіць па гусце молатым мушкатовым арэхам і папрыка, а агароднінную сумесь нарэзаным свежым або сушеным чаборам.
інгрэдыенты:
- яйкі - 6 шт .;
- брокалі - 1 відэльцаў;
- лук - 1 шт .;
- перац балгарскі - 2 шт .;
- часнык - 2 зубка;
- пармезан - 50 г;
- памідор - 1 шт .;
- цытрына - ¼ шт .;
- мушкатовы арэх і чабор;
- соль, перац, пятрушка, масла.
падрыхтоўка
- Абсмажваюць на алеі лук.
- Дадаюць брокалі, перцы, памідоры, смажаць 7-10 хвілін.
- Закладваюць пятрушку, часнок, дадаюць сок цытрыны і чабор.
- Ўзбіваюць яйкі з прыправамі і цёртым сырам, выліваюць да гародніны, стамляюць 2 хвіліны.
- Агароднінная фриттата змяшчаецца ў прогретую да 180 градусаў духоўку на 15 хвілін.
Фриттата з грыбамі - рэцэпт
Фриттата з грыбамі, рэцэпт якой будзе апісаны наступным, набывае асаблівы смак і водар, які буде максімальна яркім пры выкарыстанні лясных насельнікаў: лісічак, баравікоў, іншых высакародных прадстаўнікоў. Апошнія неабходна папярэдне адварыць, а затым выкарыстоўваць па прызначэнні.
інгрэдыенты:
- яйкі - 4 шт .;
- грыбы - 300 г;
- сліўкі - 100 мл;
- перац балгарскі - 1 шт .;
- сыр - 50 г;
- соль, перац, зеляніна, алей.
падрыхтоўка
- На алеі абсмажваюць грыбы з перцам.
- Дадаюць прыправы, спецыі і ўзбітыя з соллю, перцам, сліўкамі, цёртым сырам і зелянінай яйкі.
- Праз 2 хвіліны ўмеранай смажання на пліце фриттата з грыбамі перамяшчаецца ў духоўку і рыхтуецца 10 хвілін.
Фриттата з курыцай
Дапоўніўшы папярэднюю версію стравы отваренной курацінай , страва стане яшчэ больш пажыўным і смачным. Фриттата з курыным філе можа быць яна прыгатавана па традыцыйнай тэхналогіі або ж запечанай выключна ў духоўцы ў форме. Смачна заправіць страва за 5 хвілін да завяршэння працэсу цёртым сырам.
інгрэдыенты:
- яйкі - 4 шт .;
- грыбы і курынае філе - па 250 г;
- сліўкі - 750 мл;
- часнык - 1-2 зубка;
- лук, перац балгарскі і памідор - па 1 шт .;
- сыр - 50 г;
- гарошак зялёны - 1 жменю;
- соль, перац, зеляніна, алей.
падрыхтоўка
- На алеі абсмажваюць цыбулю з грыбамі.
- Дадаюць перац, памідоры, смажаць 5 хвілін.
- Змешваюць поджарку з отваренные курыным філе, гарошкам, здробненым часныком, зелянінай, перакладаюць у форму для запякання.
- Ўзбіваюць яйкі, дадаўшы соль, перац, сліўкі, цёрты сыр і зеляніна.
- Заліваюць яечнай сумессю змесціва формы, адпраўляюць у прогретую да 180 градусаў духоўку.
- Фриттата - рэцэпт, які патрабуе запякання стравы ў дадзеным выпадку на працягу 20-25 хвілін.
Тварожная фриттата - рэцэпт
Асабліва далікатным будзе смак у італьянскага омлета, калі прыгатаваць яго з даданнем мяккага тварагу. У астатнім можна выкарыстоўваць без зменаў класічны склад напаўнення ці пакінуць толькі таматы, выключыўшы балгарскі салодкі перац, але дадаўшы пару дробак чабора, свежага або сушеного.
інгрэдыенты:
- яйкі - 4 шт .;
- тварог мяккі - 150 г;
- часнык - 1-2 зубка;
- сліўкі - 100 мл;
- памідоры черрі - 10-12 шт .;
- пармезан - 100 г;
- соль, перац, італьянскія травы, алей.
падрыхтоўка
- Абсмажваюць на масле часнык і чвэртачкі черрі без насення.
- Ўзбіваюць яйкі, дадаўшы сліўкі, соль, перац, цёрты сыр і травы, выліваюць у патэльню.
- Тут жа дадаюць у яечную масу невялікія порцыі мяккага тварагу, раўнамерна размяркоўваючы іх па перыметры омлета, і цэлыя черрі.
- Тварожная фриттата рыхтуецца 2 хвіліны, пасля чаго убіраецца на 10-15 хвілін у духоўку.
Фриттата з садавінай
Наступны вытанчаны рэцэпт фриттаты на патэльні задаволіць запыты гурманаў і праўдзівых знатакоў незвычайных смакавых спалучэнняў. У дадзеным выпадку італьянскі амлет цудоўна гармануе з кісла-салодкімі свежымі яблыкамі, якія надаюць стравы асаблівы шарм і прыемную далікатную сакавітасць.
інгрэдыенты:
- яйкі - 6 шт .;
- яблыкі - 2 шт .;
- сыр чеддер або пармезан - 100 г;
- крухмал - 2 ст. лыжкі;
- чабор - 2 дробкі;
- соль, перац, алей.
падрыхтоўка
- Яблыкі наразаюць дзелькамі, панируют ў крухмале і абсмажваюць на алеі да румянай скарыначкі.
- Дадаюць чабор, а праз хвіліну узбітыя з соллю, перцам і сырам яйкі.
- Праз 2 хвіліны затуляюць патэльню вечкам і рыхтуюць страва 10-15 хвілін на самым ціхім агні.
Фриттата з макаронамі - рэцэпт
Пасродкам выканання наступнага рэцэпту ўдасца вынікова прымяніць тыя, што засталіся пасля папярэдняй трапезы макароны. Калі ёсць жаданне атрымаць яшчэ больш пажыўную версію стравы, склад напаўнення можна дапоўніць нарэзанай вяндлінай, беконам або абсмажанай з лукам да гатовасці мясным фаршам.
інгрэдыенты:
- яйкі - 6 шт .;
- макароны отваренные - 350 г;
- часнык - 1-2 зубка;
- малако - 100 мл;
- балгарскі перац - 1 шт .;
- памідоры черрі - 8 шт .;
- сыр - 150 г;
- соль, перац, чабор, зеляніна, алей.
падрыхтоўка
- Абсмажваюць на масле балгарскі перац і черрі без насення, дадаўшы часнык.
- Дадаюць отваренные макароны, чабор, выграваюць хвіліну.
- Яйкі ўзбіваюць з малаком, травой, соллю, перцам, дадаўшы сыр і зеляніна, выліваюць у патэльню.
- Фриттата з макаронамі можа рыхтавацца толькі на патэльні пад вечкам або праз 2 хвіліны адпраўляецца ў духоўку на 10-15 хвілін.
Фриттата ў духоўцы
Яшчэ адзін рэцэпт фриттаты ў духоўцы будзе прадстаўлены далей. Яечную аснову ў дадзеным выпадку дапоўніць абсмаленае папярэдне здробненае на мясасечцы ці ў блендере мяса. Выкарыстоўваць можна кураціну, свініну, ялавічыну, індычку або філе труса. Не забараняецца дадаваць розныя гародніна, абсмажыўшы іх перад гэтым.
інгрэдыенты:
- яйкі - 6 шт .;
- мяса - 250 г;
- лук - 1 шт .;
- грыбы - 150 г;
- часнык - 1-2 зубка;
- балгарскі перац - 1 шт .;
- памідоры - 2 шт .;
- сыр - 100 г;
- соль, перац, травы, зеляніна, алей.
падрыхтоўка
- Абсмажваюць на алеі цыбулю з грыбамі, асобна мяса і перац з памідорамі.
- Змешваюць кампаненты, перакладаюць у форму.
- Ўзбіваюць яйкі з соллю, перцам і травой, дадаюць цёрты сыр, зеляніна, выліваюць у форму.
- Адпраўляюць ёмістасць з фриттатой ў прогретую да 180 градусаў духоўку на 20 хвілін.
Фриттата ў мультиварке
Наступны рэцэпт для тых, хто прывык карыстацца для падрыхтоўкі хатніх страў мультиваркой. Прадстаўлены склад можна падкарэктаваць, замяніўшы каўбасу вяндлінай, грыбамі або гароднінай, дадаўшы спецыі на свой густ ці дапоўніць малочную аснову сліўкамі або малаком, каб атрымаць больш далікатны густ прысмакі.
інгрэдыенты:
- яйкі - 6 шт .;
- каўбаса - 200 г;
- лук порей - 1-2 сцябла;
- часнык - 2 зубка;
- балгарскі перац - 1 шт .;
- памідоры - 2 шт .;
- сыр - 100 г;
- соль, перац, зеляніна, алей.
падрыхтоўка
- У промасленную чару закладваюць порей і часнык, рыхтуюць на «выпечкі» 10 хвілін.
- Дадаюць перац, памідоры, каўбасу, смажаць яшчэ 10 хвілін.
- Ўзбіваюць яйкі з соллю, перцам і сырам, дадаюць зеляніна, выліваюць у мультикастрюлю.
- Праз 15 хвілін гатавання у тым жа рэжыме фриттата з каўбасой будзе гатовая.