Як і любое іншае мяса, індычка вельмі любіць павольнае пагоня ў сметанковым соусе. Дзякуючы гэтай простай і праверанай тэхніцы падрыхтоўкі, мяса захоўвае сваю мяккасць і яго практычна немагчыма перасушыць. Даказаць гэта зноў бярэмся ў гэтым матэрыяле, прысвечаным індычцы тушанай ў смятане.
Індычка, тушаная з чарнаслівам і грыбамі ў смятане - рэцэпт
Калі вы загадзя падрыхтавалі цэлую тушку птушкі, але не можаце яе здужаць і жадаеце разнастайнасці - паспрабуйце прыгатаваць індычку другасна, разабраўшы на валакна і патушыўшы з грыбамі.
інгрэдыенты:
- ідэйка (гатовая) - 440 г;
- шампіньёны - 420 г;
- сметанковае масла - 55 г;
- булён - 270 мл;
- мука - 35 г;
- чарнасліў - 85 г;
- смятана - 210 мл;
- рэпчаты лук - 90 г.
падрыхтоўка
Здрабніўшы і спассеровать у сметанковым алеі рэпчаты лук, дадайце да празрыстым кавалачках шампіньёны і дайце вільгаці з іх цалкам выйсці і выпарыцца. Запраўце зажарку і дадайце да яе муку. Змяшаўшы, дачакайцеся калі мука пачне прыліпаць да дна патэльні і пачынайце порцыямі падліваць булён. Калі ўвесь булён будзе дададзены, змяшайце яго са смятанай і пакладзеце разабраную індычку разам з кавалачкамі чарнасліву. Дайце мясу побурлить ў сметанковым соусе да яго загусцення, а затым адразу ж падавайце.
Філе сцягна індычкі, тушанае ў смятане
інгрэдыенты:
- індычка - 890 г;
- мука - 25 г;
- сметанковае масла - 65 г;
- віно - 230 мл;
- часнык - 4 зубка;
- смятана - 270 г;
- жменю зеляніны кропу.
падрыхтоўка
Падзяліце мякаць індычкі на кубікі прыкладна роўнага памеру і подрумяньте кожны. Дадайце да мякаці птушкі часнык, а праз паўхвіліны уліце белае віно. Калі большая частка віна выпарыцца, усыпце муку, змяшайце ўсе разам і дадайце смятану. Стамляеце мяса яшчэ 10 хвілін, а затым дапоўніце кропам.
Філе індычкі, тушанае ў смятане ў мультиварке
Калі часу важдацца з тушэннем птушкі на пліце няма, то скарыстайцеся мультиваркой, дзякуючы функцыянале якой усе інгрэдыенты рыхтуюцца ў адной посудзе без вашага ўдзелу.
інгрэдыенты:
- філе індычкі - 630 г;
- сцябло салеры - 2 шт .;
- моркву - 170 г;
- лісце лаўра - 2 шт .;
- часнык - 3 зубка;
- курыны булён - 520 мл;
- смятана - 145 мл;
- цёрты сыр - 65 г;
- вустерширский соус - 45 мл.
падрыхтоўка
Разагрэў чашу ў рэжыме «Выпечка», абсмажце ў ёй кавалачкі мяса і гародніны літаральна пару хвілін. Пакладзеце здробнены часнык, а праз паўхвіліны уліце булён і дадайце смятану з Вустер. Пакіньце мяса на «Тушэнне» на гадзіну, а ў канцы прыгатавання усыпце сыр.