З веданнем справы, стравы з курыных страўнікаў можна ператварыць у сапраўдныя кулінарныя шэдэўры, па смакавых характарыстыках не саступаюць іншым больш вытанчаным прысмакамі. Асноўная задача - зрабіць субпрадуктаў мяккім, далікатным і гарманічна дапоўніць яго дарэчнымі прадуктамі.
Што прыгатаваць з курыных страўнікаў?
Рэцэпты з курыных страўнікаў могуць быць самымі разнастайнымі і меркаваць афармленне страў рознабаковага прызначэння, кожнае з якіх па-свойму годна ўвагі.
- Першыя гарачыя стравы з курыных страўнікаў атрымліваюцца наварыстага, смачнымі і з'яўляюцца цудоўнай альтэрнатывай класічным супам на мясным булёне.
- Курыныя страўнікі можна патушыць у розных падліўках на таматавай, смятаны ці іншай аснове з даданнем гародніны, грыбоў і духмяных прыправаў, спецый, зеляніны.
- Мноства салат і закусак, прыгатаваных з удзелам страўнікаў, дзівяць выдатнымі смакавымі і пажыўнымі характарыстыкамі.
Салата з курыных страўнікаў
Смачнае страва з курыных страўнікаў, аформленае ў выглядзе салаты, можна падаць у якасці закускі да застоллю або прыгатаваць страва на другое да вячэры або абеду. Галоўнае - добра вымыць прадукт перад варэннем, змываючы ўсё забруджвання і адварыць яго на працягу доўгага часу, па жаданні дадаўшы ў ваду вострыя прыправы і спецыі.
інгрэдыенты:
- курыныя страўнікі - 500 г;
- моркву і цыбулю - па 1 шт .;
- фасолю кансерваваная - 1 слоік;
- раслінны алей - 2 ст. лыжкі;
- часнык - 1 зубок;
- соль, перац, маянэз.
падрыхтоўка
- Падрыхтаваныя страўнікі адварваюць у вадзе 1,5-2 гадзіны, наразаюць.
- Пассеруют на алеі цыбулю з морквай, у канцы дадаюць часнык, змешваюць, даюць астыць.
- Змешваюць складнікі з фасоллю, соляць, перчат, запраўляюць маянэзам.
Суп з курыных страўнікаў - рэцэпт
Суп з курыных страўнікаў атрымаецца наварыстага і выдатна здаволіць голад без шкоды для постаці. Рыхтаваць гарачае можна ў любой агародніннай складзе, замяняючы адны кампаненты іншымі або дадаючы новыя. Асабліва гарманічна падкрэсліць густ стравы цвёрды або плаўлены сыр, дададзены прама ў талерку пры падачы або ў канцы варэння.
інгрэдыенты:
- курыныя страўнікі - 500 г;
- моркву і цыбулю - па 1 шт .;
- бульба - 3 шт .;
- салодкі перац і памідор - па 1 шт .;
- сцябло салеры - 1 шт .;
- раслінны алей - 2 ст. лыжкі;
- соль, прыправы, зеляніна, сыр.
падрыхтоўка
- Страўнікі спалоскваюць, наразаюць, заліваюць вадой, даюць закіпець, зліваюць і ставяць варыцца ў чыстай вадзе.
- Праз 1,5 гадзіны закладваюць кубікі бульбы, спассерованный цыбулю з морквай.
- Праз 10 хвілін дадаюць нарэзаны салера, балгарскі перац і памідор, запраўляюць гарачае да спадобы, пры выкарыстанні плаўленага сыру кладуць і яго.
- Праварваюць страва пару хвілін, абмешваюць зелянінай.
Катлеты з курыных страўнікаў - рэцэпт
Пры правільнай падрыхтоўцы катлеты з курыных страўнікаў атрымоўваюцца не менш смачнымі, чым страва з класічнага фаршу. Пасля абсмажвання вырабы дадаткова протушиваются з даданнем вады ці булёну пад вечкам на працягу гадзіны, што надае ім той самы жаданы далікатны густ і мяккую сакавітую структуру.
інгрэдыенты:
- курыныя страўнікі - 1 кг;
- лук буйны - 1 шт .;
- яйка - 1 шт .;
- часнык - 1 зубок;
- мука - 100 г;
- раслінны алей - 100 мл;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Страўнікі промывают, пазбаўляюць ад плёнак і сухажылляў.
- Перакручваюць прадукт разам з лукам і часныком на мясасечцы і змешваюць з яйкам, заправіўшы перцам і пасаліўшы масу да спадобы.
- Афармляюць нарыхтоўкі, абвальваюць іх у пакуце і абсмажваюць на моцным спякоце ў алеі з двух бакоў.
- Складаюць вырабы ў казан або сатэйнік, уліваюць гарачую ваду або булён і стамляюць пад вечкам каля гадзіны.
Хе з курыных страўнікаў па-карэйску
Стравы з курыных страўнікаў могуць быць самымі нечаканымі. Так, напрыклад, рэалізацыя наступнага рэцэпту дасць магчымасць атрымаць асалоду ад мясной закускай з карэйскім акцэнтам. Яе пікантная ўмераная вастрыня, надзвычайны водар заслугоўвае самай высокай хвалы і падачы не толькі да трапезы ў будні, але і да святочнага стала.
інгрэдыенты:
- курыныя страўнікі - 1 кг;
- лук і морква - па 2 шт .;
- яйка - 1 шт .;
- часнык - 4-5 зубчыкаў;
- соевы соус - 4 ст. лыжкі;
- воцат 9% - 2 ст. лыжкі;
- алей - 3 арт. лыжкі;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Рыхтуецца закуска з курыных страўнікаў элементарна. Падрыхтаваны прадукт адварваюць 1,5 гадзіны, наразаюць соломкой.
- Лук і морква пассеруют на алеі і змешваюць з нарэзкай.
- Дадаюць часнык, кампаненты запраўкі, змешваюць.
- Праз 10 гадзінаў хе з курыных страўнікаў настаіцца і будзе гатова.
Гуляш з курыных страўнікаў з падліўкай
Як і ўсе стравы, якія афармляюцца з курыных страўнікаў, гуляш патрабуе працяглай тэрмічнай апрацоўкі. У агульнай складанасці працэс тушэння прадукту зойме не менш за паўтары гадзіны. Склад верашчаку можна дапоўніць пры жаданні смятанай, іншымі гароднінай і спецыямі. У якасці гарніру да стравы можна падаць рыс, бульба, кашу ці макароны.
інгрэдыенты:
- курыныя страўнікі - 1 кг;
- лук і морква - па 1 шт .;
- вада - 350 мл;
- пакута - 1 ст. лыжка;
- таматавы соус - 1 стакан;
- лаўр - 2 шт .;
- алей - 2 ст. лыжкі;
- соль, перац, спецыі.
падрыхтоўка
- Пачынаюць рыхтаваць гуляш з курыных страўнікаў пасля папярэдняй падрыхтоўкі зыходнага прадукту.
- Абсмажваюць лук, моркву, дадаюць страўнікі, подрумянивают.
- Уліваюць ваду, ўводзяць соус з мукой, запраўляюць масу да спадобы, затуляюць вечкам і стамляюць на малым спякоце.
- Праз 1,5-2 гадзіны падліўка з курыных страўнікаў будзе гатовая.
Плоў з курыных страўнікаў ў мультиварке
З наступнага рэцэпту вы даведаецеся, як зварыць плоў з курыных страўнікаў. Мультиварка спросціць працэс і клапоціцца аб тым, каб мясная складнік ўдалася мяккай, а рыс рассыпістым і духмяным. Па жаданні можна павялічыць колькасць лука і морквы і дадаць іншыя дарэчныя вострыя прыправы, духмяныя травы і спецыі.
інгрэдыенты:
- курыныя страўнікі - 800 г;
- лук і морква - па 1 шт .;
- вада - 3 шклянкі;
- рыс - 1 шклянка;
- куркума і Зіра - па 2 дробкі;
- алей - 120 мл;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Страўнікі наразаюць, закладваюць у чару, уліваюць шклянку вады і ўключаюць «Тушэнне» на 1,5 гадзіны.
- Далей выпарваюць на «выпечкі» вільгаць, дадаюць масла, нарэзаны лук з морквай і абсмажваюць 20 хвілін.
- Всыпают рыс, спецыі, уліваюць 2 шклянкі кіпеню, пераводзяць прылада на рэжым «Плоў».
Шашлык з курыных страўнікаў на мангале
Як правіла, стравы, якія афармляюцца з курыных страўнікаў, доўга і стомна варацца або тушаць для збавення ад гумовага, жорсткага густу зыходнага прадукту. Аднак у выпадку з шашлыком, прыгатаваным з яго ўсё зусім інакш. Змякчыць густ дапаможа папярэдняе марынавання, пасля чаго працяглая тэрмічная апрацоўка не запатрабуецца.
інгрэдыенты:
- курыныя страўнікі - 1 кг;
- лук - 2-3 шт .;
- балгарскі салодкі перац - 2-3 шт .;
- цытрына - 1 шт .;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Прамытыя страўнікі абсушваюць, соляць, перчат, складаюць у ёмістасць.
- Дадаюць нарэзаны лук, перац, цытрынавы сок, змешваюць, пакідаюць на 2-6 гадзін.
- Нанізваюць страўнікі на шампур, чаргуючы з лукам і перцам.
- Смажаць шашлык з курыных страўнікаў над цьмеюць вуглямі 15 хвілін.
Начынне для піражкоў з курыных страўнікаў
Фарш з курыных страўнікаў можа выкарыстоўвацца не толькі для падрыхтоўкі катлет. На яго аснове можна зрабіць смачную і апетытную начынне для выпечкі, якую выкарыстоўваць у чыстым выглядзе або дапоўніць Отваренный рысам, цёртым сырам, тушанай капустай, грыбны поджарку або бульбяным пюрэ.
інгрэдыенты:
- курыныя страўнікі - 1 кг;
- лук і морква - па 2 шт .;
- часнык - 2 зубка;
- алей - 3 арт. лыжкі;
- соль, перац, зеляніна.
падрыхтоўка
- Адварваюць страўнікі 1,5 гадзіны, перакручваюць на мясасечцы.
- Пассеруют на алеі цыбулю з морквай да мяккасці, дадаюць перакручаную масу і абсмажваюць ўсе разам 5 хвілін.
- Запраўляюць начынне соллю, перцам, часнаком, змешваюць, выграваюць хвіліну, астуджаюць.
Адбіўныя з курыных страўнікаў
Калі вы ўсё яшчэ не вызначыліся, што прыгатаваць з курыных страўнікаў на другое, скарыстайцеся наступным рэцэптам і пасмажце з іх смачныя адбіўныя. Іх падрыхтоўка зойме часу больш, чым звычайна, але затое вынік парадуе мяккім, і гарманічным густам. У якасці гарніру можна падаць отваренный бульба ці гародніна.
інгрэдыенты:
- курыныя страўнікі - 600 г;
- часнык - 2 зубка;
- прыправы - па гусце;
- алей - 100 мл;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Падрыхтаваныя страўнікі адбіваюць пад плёнкай, абмешваюць соллю, перцам, спецыямі, пакідаюць промариноваться.
- Выкладваюць вырабы ў разагрэтае алей, подрумянивают з двух бакоў, уліваюць трохі воды і протушивают да мяккасці і выпарэння вільгаці.