Нажы незаменныя на кухні амаль на ўсіх этапах падрыхтоўкі ежы. Ніякія кухонныя камбайны не ідуць у параўнанне з іх прызначэннем. Нездарма ўсе знакамітыя кухары не заўсёды карыстаюцца на сваёй кухні апошнімі дасягненнямі тэхнікі, а часта аддаюць перавагу простаму добраму нажа. Але ці так ён просты, давайце разбярэмся?
Як выбраць добры кухонны нож?
Усім вядома, што на якасным тавары нельга эканоміць, гэта выказванне датычыцца і кухонных памочнікаў. Для таго каб нажы служылі не адзін год выбіраць іх трэба з веданнем некаторых нюансаў:
- Нельга эканоміць на куплі нажоў, бо якасны тавар не можа каштаваць капейкі. Аднойчы выдаткаваўшыся на куплю, вы не пашкадуеце аб гэтым і будзеце доўгі час мець з гэтага дывідэнды.
- На рынку ці ў краме непадалёк адсюль што праз дарогу, добрых нажоў ня купіць. Такі тавар прадаецца ў спецыялізаваных крамах посуду. Лепшая фірма кухонных нажоў заўсёды лічылася германская F.DISK або WǛSTHOF. Гэтыя два флагмана нямецкага рынку якасных нажоў даўно заваявалі наш рынак. Якасць іх хвацкае, бо робяцца ляза з высокавугляродзістага сталі з даданнем ванадыя для асаблівай крэпасці.
- Лязо (металічная частка) павінна праходзіць праз усю ручку вырабы і трымацца мінімум на трох заклёпках. Калі ж метал канчаецца на сярэдзіне рукаяці, то ў хуткім часе яна разбоўтаныя і нож выйдзе з ладу.
- Ручка нажа выконваецца з металу, бо гэта самы даўгавечны матэрыял, а вось з пластыкавымі аналагамі лепш не звязвацца зусім. Драўляныя дзяржальні таксама папулярныя, але для працяглай службы патрабуюць асаблівай асцярожнага сыходу.
Лепшыя кухонныя нажы для дома
Як правіла, прадаюцца нажы ў наборы - гэта больш практычная купля, чым купляць іх вразнобой. Ды і сучасны стыль кухні мае на ўвазе адзіную канцэпцыю. Наборы гэтыя могуць мацавацца да магнітнай дошцы, што з эстэтычнага пункта гледжання смела і арыгінальна. У другім варыянце нажы размяшчаюцца ў спецыяльнай пластыкавай, металічнай або драўлянай падстаўцы-ножнах.
На пытанне, якія кухонныя нажы лепш, прыхільнікі керамічных прыстасаванняў без запінкі скажуць, што менавіта яны. Так, яны не ўбіраюць пах, лёгка мыюцца, радзей тупяцца, але вельмі далікатныя і далікатныя, у адрозненне ад металу.
Для сярэднестатыстычнай гаспадыні спатрэбіцца не такі ўжо і вялікі набор неабходных нажоў:
- вялікі нож-цясак для перерубывания костак;
- з зубчыкамі для хлеба і цвёрдых садавіны;
- сярэдняга памеру з шырокім лязом і вострым кончыкам для разбіранні мяса;
- пара нажоў невялікага памеру, якія заўсёды на падхваце.
Калі гаспадыні не па душы сучасныя нажы-овощечистки, то маленькі зручны ножык заменіць яе пры апрацоўцы гародніны.
Якія кухонныя нажы самыя лепшыя для дома можна зразумець, толькі поэксплуатировав іх некаторы час. Каб не прамахнуцца пры куплі, трэба глядзець, каб лязо было вострым з абодвух бакоў і без шчарбін, рукаяць не занадта цяжкая. Каб кухонныя нажы праслужылі даўжэй іх нельга награваць, мыць у посудамыйнай машыне і пакідаць у вадзе ў ракавіне.