Аб выдатным спалучэнні мяса з журавінамі было вядома яшчэ шмат стагоддзяў таму. Соус з журавін да мяса здаўна падаваўся да стала на розных ўрачыстых падзеях. Сучасныя гаспадыні не прывязаныя да старажытных традыцый і звычаяў, і рыхтуюць любімыя стравы тады, калі захочацца. Падрыхтоўка журавінавага падліўкі да мяса - гэта простая, ня якая займае шмат часу працэдура, якая самая звычайна мясную страву ператварае ў святочны пачастунак. Ніжэй прадстаўлены рэцэпты журавінавага падліўкі да мяса:
Рэцэпт журавінавага падліўкі да мяса
інгрэдыенты:
- 500 грамаў свежай журавін
- 150 грамаў дробна нарэзанага рэпчатай цыбулі
- 300 грамаў цукровага пяску
- 150 мл яблычнага воцату
- па 1/2 сталовай лыжкі солі, карыцы, здробненага духмянага перцу, толченого часныку, насення салеры
- 1/2 чайнай лыжкі чорнага перцу.
падрыхтоўка
- Журавіны і лук варта усыпаць у рондаль, заліць 200 мл вады і давесці да кіпення.
- Рондаль неабходна шчыльна зачыніць вечкам і кіпяціць яе змесціва на маленькім агні на працягу 10 хвілін.
- Пры дапамозе блендера лук і журавіны варта давесці да аднастайнага стану.
- У рондаль варта дадаць цукар, воцат і ўсе спецыі і кіпяціць на маленькім агні да тых часоў, пакуль сумесь не набудзе кансістэнцыю густога кетчупа (20-30 хвілін).
- Гатовы журавінавы соус трэба астудзіць, пераліць у соўсніцы і падаваць да каханага мясной стравы.
Рэцэпт журавінавага падліўкі на хуткую руку
Гэты варыянт падліўкі з журавін да мяса лічыцца «на хуткую руку» з-за шпаркасці і лёгкасці падрыхтоўкі.
інгрэдыенты:
- 500 грамаў буйной журавін
- 500 грамаў цукру
- 1 літр вады
падрыхтоўка
- Ваду варта уліць у рондаль, растварыць у ёй цукар і давесці да кіпення.
- У кіпячую вадкасць варта дадаць ягады журавін і кіпяціць да таго часу, пакуль лупіна журавін не пачне лопацца (5-10 хвілін).
- Рондаль неабходна зняць з агню, здрабніць яе змесціва блендеров і падаваць гатовы соус да прыгатаванага загадзя стравы.
Гэты варыянт журавінавага падліўкі да мяса можна падаваць як у гарачым, так і ў халодным выглядзе.