Слівы - садавіна смачныя і карысныя, багатыя на вітаміны В і С. А акрамя таго, яны валодаюць лёгкім слабільным і антысептычнымі ўласцівасцямі, таму ужываючы іх, мы дэзінфікуючы ротавую паражніну і стрававальную сістэму. Ніжэй мы распавядзем, як зварыць варэнне з жоўтай слівы.
Рэцэпт варэння з жоўтай слівы з арэхамі
інгрэдыенты:
- жоўтыя слівы - 2 кг;
- цукар - 6 шклянак;
- арэхі грэцкія - 180 г.
падрыхтоўка
Слівы добранька маім, выдаляем хвосцікі і костачкі. Грэцкія арэхі заліваем вадой і даем ім пастаяць паўгадзіны. Слівы складаем ў таз або рондаль, ўліваем каля 50 мл вады. Праварваюць хвілін 20. Пасля гэтага усыпаць цукар і варым 40 хвілін, памешваючы. З арэхаў зліваем ваду і усыпаць ядра да слівы. Пасля кіпення Праварваюць яшчэ хвілін 12, пасля чаго адразу размяшчаем яго па слоіках і зашпунтоўваюць.
Варэнне з дробнай жоўтай слівы
інгрэдыенты:
- слівы жоўтыя - 3 кг;
- пекцін - 2 пакуначка;
- цукровы - 1 кг.
падрыхтоўка
Слівы прамываем і высыпаем у рондальчык. На малым агні даем ім закіпець і праціраюць праз друшляк, каб аддзяліць костачкі і скуркі. У атрыманую мякаць дадаем пекцін і зноў даем масе закіпець. Цяпер дадаем цукар, размешваць і кіпяцім прыкладна хвіліны 3. Варэнне гатова. Калі гэта нарыхтоўка на зіму, то змяшчаем яго ў слоічкі і закрываем вечкамі.
Варэнне з жоўтай слівы
інгрэдыенты:
- жоўтыя слівы - 1 кг;
- цукар - 1 кг.
падрыхтоўка
Слівы маім, даем ім трохі абсохнуць, дзелім напалову і прыбіраем костачкі. Змяшчаем падрыхтаваныя садавіну ў ёмістасць, дзе будзем варыць варэнне (лепш, каб гэта была эмаляваны ёмістасць), і перасыпаць іх цукрам. Пакідаем, пакуль слівы не пусцяць сок. Пасля гэтага даводзім варэнне да кіпення на малым агні, памешваючы. Зноў пакідаем гадзін на 8. Пасля гэтага зноў даводзім масу да кіпення і яшчэ пакідаем на пару гадзін. Паўтараем працэдуру, пакуль цукровым сіропам ня прахарчуецца кожны кавалачак слівы. Затым раскладваем яго па слоіках і закрываем вечкамі.
Варэнне з жоўтай слівы дзелькамі
інгрэдыенты:
- слівы жоўтыя - 1 кг;
- вада - 200 мл;
- цукровы пясок - 1 кг;
- апельсінавая цэдра - 20 г;
- сода харчовая - 5 г;
- вада для замочвання - 1 літр.
падрыхтоўка
Вымытыя слівы замочваюць у растворы соды (5 г соды раствараюць у 1 літры халоднай вады) на 2-3 хвіліны. Затым раствор зліваем, а са сліў старанна змываюць рэшткі соды. Потым выдаляем костачкі. У эмаляваны ёмістасць ўліваем ваду, усыпаць цукар, ставім масу на агонь і награваем да поўнага растварэння цукру. Усыпаць дзелькі сліў, даем варэнне закіпець, пасля чаго агонь выключаем і пакідаем гадзін на 12. Пасля гэтага зноў ставім варенье на агонь, даводзім да кіпення і Праварваюць хвіліны 2, акуратна змешваючы. Зноў пакідаем гадзін на 10. Цэдру апельсіна рэжам саломкай і засынаем ў калючая масу, зноў даем ёй закіпець і варым на маленькім агні хвілін 10. Затым прыбіраем плеўку, а варэнне раскладваем па слоіках і закочваем альбо ж закрываем капронавымі вечкамі і адпраўляем на захоўванне.
Варэнне з жоўтай слівы «пяціхвілінка»
інгрэдыенты:
- слівы жоўтыя - 1 кг;
- цукар - 500 г.
падрыхтоўка
Слівы прамываем, костачкі выдаляем і рэжам мякаць дзелькамі, потым перасыпаць іх цукрам і пакідаем, каб пусцілі сок. На гэта можа сысці ў сярэднім 4-5 гадзін. Калі соку выйшла зусім няшмат, то ўліваем ледзь-ледзь вады. Даводзім калючая варенье на малым агні да кіпення і Праварваюць 5 хвілін, акуратна памешваючы і здымаючы плеўку. Затым агонь выключаем і пакідаем варэнне гадзіны на 3, пакуль яно цалкам не астыне. Зноў паўтараем працэдуру і пасля гэтага раскладваем варэнне па слоіках, закрываем і адпраўляем на захоўванне.