А ці ведаеце вы, што з саспелай чарэшні можна зварыць ўзрушаюча смачнае, густое, яркае і насычанае варэнне, якое можна падаваць у якасці арыгінальнага дэсерту на стол. Робіцца яно даволі проста, але вынік зацемніць ўсе вашы чаканні. Давайце разгледзім з вамі, як прыгатаваць варэнне з белай чарэшні.
Рэцэпт варэння з белай чарэшні
інгрэдыенты:
- чарэшня белая - 2 кг;
- кіпячоная вада - 750 мл;
- цукровы пясок - 2 кг;
- цытрына - 1 шт .;
- ванілін - па жаданні.
падрыхтоўка
Такім чынам, для падрыхтоўкі варэння з белай чарэшні ягады акуратна перакладаем ў друшляк і промываем добранька ў праточнай вадзе, выдаляючы галінкі і костачкі. У рондаль наліваем неабходную колькасць чыстай крынічнай вады, высыпаем ўвесь цукровы пясок і ставім сіроп варыцца на сярэдні агонь. Перыядычна Памешваем сумесь і здымаем акуратна плеўку. Як толькі цукровыя крышталікі цалкам растворацца, выкладваем падрыхтаваную белую чарэшню, акуратна змешваем, выключаем полымя, накрываем вечкам і пакідаем настойвацца прыкладна на суткі.
На наступны дзень прамываем ў чыстай вадзе лімон, насуха выціраем яго і наразаем невялікімі кубікамі разам з лупінай. Дадаем цытрус ў варэнне і Праварваюць яшчэ каля 6 хвілін, пасля чаго зноў пакідаем настойвацца. Па сканчэнні сутак кіпяцім ласунак яшчэ 15 хвілін, кідаем да спадобы ванілін і змешваем. Калі варэнне вы рыхтуеце на зіму, то адразу ж разліваем яго па слоіках, закочваем вечкамі, перагортваем дагары дном і захутваем цёплай коўдрай, пакідаючы да поўнага астывання. Калі ж вы не збіраецеся чакаць да зімы, то выкладваем яго ў пиалку і падаем у якасці дэсерту з духмянай булачкай і гарачым гарбатай .
Варэнне з белай чарэшні з грэцкім арэхам
інгрэдыенты:
- чарэшня белая - 1 кг;
- цукар - 1 кг;
- фільтраваныя вада - 0,5 ст .;
- грэцкія арэхі - 1 жменю;
- кардамон - 2 скрыначкі.
падрыхтоўка
Грэцкія арэхі чысцім ад шкарлупіны, вядома, заліваем ядзеркі стромкім кіпенем і пакідаем на 20 хвілін. Затым ваду асцярожна зліваем і, выкарыстоўваючы маленькі нож, падчэплівай і цалкам здымаем скурку.
Зараз давайце зоймемся падрыхтоўкай чарэшні. Ягаду перабіраем і сапсаваную адкладаем ў бок. Выдаляем пладаножкі, прамываем ў халоднай вадзе і акуратна вымаем з кожнай ягадкі костачку. Можна выкарыстоўваць для гэтага спецыяльнае прыстасаванне для костачак, але так як белая чарэшня вельмі пяшчотная, то працуем звычайнай шпилечкой. Для гэтага апускаем яе круглым канцом ў падмурак пладаножкі, Пракручваем па крузе, а затым падчэплівай знізу ў падставы і акуратна вымаем. Далей бярэм разламаныя палоўкі грэцкага арэха і змяшчаем іх у ўтварылася адтуліну чарэшні. Сапраўды гэтак жа паступаем з усімі ягадкамі.
Пасля гэтага бярэм рондаль з тоўстым дном, насыпаем ў яе цукровы пясок, ўліваем халодную фільтраваныя ваду і сок, які вылучыўся з чарэшні. Ставім посуд на слабенькі агонь і варым салодкі
Праварваюць ласунак з моманту закіпання яшчэ хвілін 5, а гэтым часам стэрылізуем пакуль слоічкі і вечкі. Гатовае густое варэнне з белай чарэшні без костачак разліваем па слоіках, закочваем і прыбіраем у прахалоднае месца. Чым даўжэй яно пастаіць, тым гушчы, насычаней і духмяны атрымаецца.