Давайце разгледзім з вамі рэцэпты кансервавання памідор на зіму. Такая закуска выдатна разнастаіць ваш стол і падыдзе да варанай бульбе і макаронам.
Рэцэпт марынаваных памідор на зіму
інгрэдыенты:
- памідоры - 1 кг;
- алей - 0,5 ст .;
- лаўровы ліст;
- цыбуліна - 1 шт.
Для марынаду:
- вада - 1 л;
- воцат - 3 ст. лыжкі;
- соль харчовая -5 ч. лыжак;
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- гваздзік сушеная;
- лаўровы ліст.
падрыхтоўка
Рондаль напаўняем вадой, кіпяцім, ўліваем воцат, высыпаем цукар, соль, цвічку, кладзём лаўровы ліст. Кіпяцім усё літаральна хвілінку і здымаем гатовы марынад з пліты. Лук чысцім ад шалупіны, прамываем і шинкуем кольцамі. Цяпер на дно чыстай банкі кладзем памідоры, зверху лук і лаўровы ліст. У такім жа парадку паўтараем усё да самага верху. Можаце, па жаданні, дадаць часначок.
Пасля гэтага заліваем усё марынадам і шчыльна закрываем вечкамі. Ставім банкі на вадзяную лазню і стэрылізуем хвілін 10. Цяпер акуратна дастаем банкі, даліваюць раслінны алей, закочваем вечкамі і ставім на захоўванне на зіму ў любы прахалоднае месца.
Рэцэпт вяленых памідор на зіму
інгрэдыенты:
- памідоры - 1,5 кг;
- часнык - 3 зубчыка;
- спецыі - па гусце;
- аліўкавы алей;
- зеляніна размарына і прованского травы - па гусце.
падрыхтоўка
Памідоры прамываем, разразаем напалову і выдаляем сердцевинку. Затым выкладваем таматы на засланую паперай бляху, солім і прысыпаем перцам. На кожны памідор капаем па кропельцы аліўкавага масла і ставім бляху у духоўку. Сушым таматы 5-8 гадзін, пакінуўшы дзверцы духавай шафы ледзь прачыненых. Гатовыя вяленыя памідоры вымаем з духоўкі і пакідаем астыць.
Часначок чысцім, наразаем дзелькамі. У банку наліваем трохі аліўкавага масла, кладзём часнык, галінкі размарына і напаўняем на 1/3 частку памідорамі. Затым зноў паліваем масліцам і прысыпаем спецыямі. Сапраўды таксама выкладваем астатнія памідоры і злёгку ўтрамбоўваюць іх. Захоўваем кансервацыю ў халадзільніку.
Рэцэпт прыгатавання зялёных памідор на зіму
інгрэдыенты:
- памідоры зялёныя - 1 кг;
- алей - 3 арт. лыжкі;
- часнык - 3 зубчыка;
- воцат - 100 мл;
- ХРЕНОВО лісце;
- кроп, сельдэрэй.
Для расола:
- вада - 1,5 л;
- соль - 1,5 арт. лыжкі;
- цукар - 3 ст. лыжкі;
- лаўровы ліст - 3 шт .;
- перац гарошкам.
падрыхтоўка
У чыстыя банкі выкладваем на дно лісце хрэна і галінкі кропу, часначок, заліваем масліцам і воцатам. Затым які ўкладваецца памідоры, лук рэжам кольцамі і кладзём па-над таматаў. Ваду з цукрам, соллю і спецыямі кіпяцім і заліваем гародніна. Банкі накрываем вечкамі, стэрылізуем 25 хвілін у кіпячай вадзе, закочваем, хавае і пакідаем астываць.