Аматары шакаладнай выпечкі па вартасці ацэняць прыгатаваны па нашых рэцэптах торт «Браўні». Гэты амерыканскі дэсерт вельмі хутка заваяваў папулярнасць спажыўцоў ва ўсім свеце дзякуючы неверагоднаму крыху вільготна шакаладным гусце і досыць простаму падрыхтоўцы.
Шакаладны торт «Браўні» з тварагом і вішняй - рэцэпт
інгрэдыенты:
- мука - 170 г;
- алей сметанковае - 130 г;
- шакалад чорны - 120 г;
- яйкі - 4 шт .;
- цукровы пясок - 170 г;
- разрыхляльнік - 15 г;
- тварог - 350 г;
- ванільны цукар - 15 г;
- замарожаная або свежая вішня без костачак - 400 г;
- соль - дробка.
падрыхтоўка
Калі для падрыхтоўкі торта будуць выкарыстоўвацца замарожаныя вішанькі, то дастаем перш за ўсё іх з маразільнай камеры і пакідаем адтаваць, пакуль мы будзем рыхтаваць іншыя складнікі дэсерту.
Якасны чорны шакалад разломлівалі на кавалачкі, складаем ў міску або коўшык, дадаем сметанковае масла і змяшчаем на вадзяную лазню. Вытрымліваем змесціва на агні, размешваючы, пакуль кампаненты цалкам заззяюць і ператворацца ў аднастайную сумесь. Па дасягненні неабходнага эфекту здымаем масу з агню і даем ёй трохі астыць.
Асобна разбіваем два яйка да пышнасці і лёгкасці, дадаючы паступова палову нормы цукровага пяску, а таксама соль і ванільны цукар. Дадаем у атрыманую масу шакаладную сумесь, просеянную пшанічную муку з разрыхляльнікаў і змешваем старанна да поўнага знікнення мучных камячкоў.
Цяпер ўзбіваем два засталіся яйка да пышнай пены, усыпаць цукар і зноў ўзбіваем, дадаем ў яечную масу перетертый праз падсітак ці прабіты блендеров да аднастайнасці тварог, змешваем, а затым трохі ўзбіваем міксерам да пышнасці і аднастайнасці.
Раздымную форму промазываем алеем, высцілаюць дно пергаментнай паперай, выліваць трэцюю частку цеста і разраўноўваюць пры дапамозе лапаткі. Затым адмяраецца палову тварогавай сумесі выкладваем яе па-над тэсту і таксама па максімуму раўнуюць. Размарожаныя вішні адціскаюць ад лішняй вільгаці, а свежыя адразу ж выкладваем на тварог і заліваем паловай пакінутага тэсту. Цяпер пакрываем яго пакінутым тварагом і вішнямі і заліваем апошнім пластом цеста.
Выпякаем торт «Браўні» у папярэдне разагрэтым да 180 градусаў духавай шафе на працягу пяцідзесяці хвілін або да сухой драўлянай лучынкі.
Шакаладны торт «Браўні» з грэцкімі арэхамі - класічны рэцэпт
інгрэдыенты:
- мука - 110 г;
- чорны шакалад - 110 г;
- яйкі - 4 шт .;
- цукровы пясок - 210 г;
- разрыхляльнік - 10 г;
- алей сметанковае - 190 г;
- грэцкія арэхі - 100 г;
- соль - дробка.
падрыхтоўка
Вельмі важна для падрыхтоўкі класічнага «Браўні» абраць якаснае сметанковае масла і чорны шакалад. Калі выбар зроблены, і вы ўпэўненыя ў натуральнасці гэтых двух асноўных кампанентаў дэсерту, змяшчаем іх у міску і ставім на вадзяную лазню. Шакалад папярэдне лепш разламаць на кавалачкі. Вытрымліваем масу на агні, памешваючы, да поўнага растварэння і ператварэння ў гладкую аднастайную сумесь.
Затым здымаем ёмістасць з агню, дадаем муку з разрыхляльнікаў і змешваем да растварэння ўсіх камячкоў. У
Цяпер высцілаюць форму лістом пергаментнай паперы, промазываем шчодра алеем і выліваць у яе прыгатаванае цеста. Размяшчаем дэсерт у духавай шафе і выпякаем пры тэмпературным рэжыме 200 градусаў дваццаць пяць хвілін. Па гатоўнасці даем «Браўні» цалкам астыць, а затым разразаем на парцыённыя кавалачкі.