Рызота - класічнае страва італьянскай кухні, любімае і ўшанаванае ва ўсіх краінах! Абавязковымі інгрэдыентамі гэтага стравы з'яўляюцца рыс і сыр. Яно ідэальна падыходзіць для абеду ці сытнай вячэры. Давайце разгледзім з вамі класічныя рэцэпты прыгатавання рызота.
Класічны рэцэпт рызота з грыбамі
інгрэдыенты:
- свежыя белыя грыбы - 600 г;
- курыны булён - 750 мл;
- цыбуліна - 1 шт .;
- алей аліўкавы - 4 ст. лыжкі;
- алей сметанковае - 100 г;
- спецыі;
- рыс - 300 г;
- сыр - 150 г;
- свежая пятрушка - 0,5 пучка;
- часнык - 3 зубчыка
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі рызота падрыхтоўваем спачатку ўсе інгрэдыенты. Для гэтага курыны булён выліваем у глыбокую рондальчык, ставім на слабенькі агонь і прыкрываем вечкам. Гэтым часам чысцім часнык і дробна яго сячэм. У патэльню наліваем некалькі лыжак аліўкавага алею, выкладваем порубленные лустачкамі грыбы і абсмажваем іх 5 хвілін, памешваючы кухоннай лапаткай. Затым дадаваны часнык, кідаем да спадобы спецыі і пассеруем ўсе хвілін 5, а потым здымаем з пліты. Вычышчаную цыбуліну шинкуем, а сыр шаруе на тарцы. У іншай патэльні Растопліваць кавалачак масла, кідаем лук і подрумяниваем яго да празрыстасці. Далей выкладваем рыс, размешваць і абсмажваем 3 хвіліны, паступова уліваючы гарачы булён. Як толькі рыс будзе гатовы, дадаем прыгатаваныя грыбы, сыр і здробненую пятрушку. Усё змешваем, даём стравы пастаяць пад вечкам хвілін 5, а потым раскладваем па талерках і адразу падаем рызота на стол.
Класічны рэцэпт рызота з курыцай
інгрэдыенты:
- алей - 300 мл;
- мяса курынае - 500 г;
- алей сметанковае - 20 мл;
- рыс - 1,5 ст .;
- морква - 1 шт .;
- філе курынае - 400 г;
- спецыі;
- сыр - 70 г;
- белае сухое віно - 1 ст .;
- курыны булён - 3 ст.
падрыхтоўка
Класічны рэцэпт рызота з курыным мясам досыць просты. Моркву чысцім і здрабняе на тарцы. Патэльню добра выграваецца, наліваем алей, кладзём кавалачак сметанковага і змешваем. Выкладваем моркву і пассеруем яе хвілін 5. Курынае філе наразаем лустачкамі, дадаем да обжарке, падліваем трохі вады і тушым 10 хвілін. Затым высыпаем прамыты рыс, ўліваем белае сухое віно, закрываем вечкам і знемагаючы страву да уваривания вадкасці. Далей водзім акуратна гарачы курыны булён, кідаем спецыі і памяншаем агонь. Тушым рызота да гатоўнасці, падліваючы па меры неабходнасці ваду, каб рыс не быў сухі, але і не плаваў у вадзе. У канцы прыгатавання пасыпаем багата цёртым сырам, змешваем і раскладваем па парцыённых талерках.
Класічны рэцэпт рызота з морапрадуктамі
інгрэдыенты:
- рыс - 2 ст .;
- булён курыны - 4 ст .;
- цыбуліна - 1 шт .;
- белае сухое віно - 0,5 ст .;
- вада - 0,5 ст .;
- кактэйль з морапрадуктаў - 200 г;
- спецыі;
- сыр - 50 г.
падрыхтоўка
Давайце разгледзім з вамі яшчэ адзін класічны рэцэпт рызота ў мультиварке. Замарожаны кактэйль з морапрадуктаў адварваем у кіпячай вадзе, дадаўшы спецыі і цытрынавы сок, на працягу 1 хвіліны. У чары Растопліваць кавалачак сметанковага масла, выкладваем прамыты рыс і добранька змешваем. Цыбуліну і часнык чысцім, здрабняем і дадаем разам з размарынам і чаборам да рысу. Заліваем усё невялікай колькасцю булёна і белага віна, закрываем вечка і рыхтуем рызота ў рэжыме «Плоў». Праз 15 хвілін адкрываем вечка прыбора, выкладваем морапрадукты і выліваць пакінуты булён. Старанна змешваем страва і працягваем рыхтаваць да гукавога сігналу. Пасля гэтага перакладаем рызота на страву, дадаем абсмаленыя гародніна і пасыпаем цёртым сырам.