Варыяцыю класічнай італьянскай лазаньі ведаем мы ўсё: мясной фарш у складзе Болоньезе і сметанковы бешамель , якія чаргуюцца з тонкімі лістамі пасты. Але што калі адысці ад традыцыйнага варыянту і спыніцца на больш наватарскім рэцэпце, напрыклад, на рэцэпты лазаньі з морапрадуктамі.
Як прыгатаваць італьянскую лажанню з морапрадуктамі?
інгрэдыенты:
- сумесь морапрадуктаў (краб, крэветкі, мідыі, кальмары і інш.) - 500 г;
- часнык - 3 зубчыка;
- белае віно - 1/4 ст .;
- цытрынавы сок - 1 ст. лыжка;
- сметанковае масла - 5 ст. лыжак;
- мука - 4 ст. лыжкі;
- малако - 3 ст .;
- цёрты пармезан - 1/2 ст .;
- соль, перац - па гусце;
- сыр рикотта - 450 г;
- сыр моцарелла - 1/2 ст .;
- шпінат - 300 г;
- яйка - 1 шт .;
- лісты для лазаньі.
падрыхтоўка
У патэльні Растопліваць сметанковае масла і абсмажваем на ім сумесь морапрадуктаў у плыні пары хвілін. Паліваем морапрадукты віном і цытрынавым сокам, дадаем здробнены зубчык часныку і чакаем, пакуль вадкасць выпарыцца напалову.
У іншай патэльні на распаленым алеі абсмажваем пакінуты часнык з мукой да залацістага колеру, пасля чаго порцыямі падліваем малако, увесь час памешваючы соус. Прыбіраем бешамель з агню і дадаем да яго пармезан, соль і перац.
Сыр рикотта змешваем са свежым здробненым шпінатам і яйкам, дадаем ў сырную сумесь цёрты сыр моцарелла і шклянку белага падліўкі бешамель. 1/4 ад атрыманай сумесі Выліваем на дно формы для выпякання, зверху размяшчаем злёгку абвараная лісты лазаньі, на іх кладзем пласт морапрадуктаў і заліваем іх шклянкай сметанковага падліўкі бешамель.
Зноў кладзем лісты для лазаньі, рэшткі сырнай сумесі і зноў пласт лістоў для лазаньі. Завяршаем страва пластом сметанковага падліўкі і цёртым пармезаном. Ставім лажанню з морапрадуктамі у разагрэтую да 180 градусаў духоўку на 45-60 хвілін.
Лажання з морапрадуктамі і грыбамі з лаваша
Такі просты метад гатавання спатрэбіцца не толькі для лазаньі з морапрадуктамі, але і для падрыхтоўкі традыцыйнай разнавіднасці стравы.
інгрэдыенты:
- лаваш тонкі - 9 шт .;
- крэветкі - 500 г;
- сметанковы падліўка бешамель - 1 ст .;
- мяса краба - 500 г;
- аліўкавы алей;
- шампіньёны - 300 г;
- часнык - 2 зубчыка;
- крэм-сыр - 350 г;
- яйка - 1 шт .;
- цёрты цвёрды сыр - 100 г;
- масліны.
падрыхтоўка
Простую лажанню з лаваша можна прыгатаваць наступным чынам. На аліўкавым алеі абсмажваем здробнены зубчык часныку да таго часу, пакуль ён не дасць пах, пасля чаго на патэльню з чесночным алеем выкладваем морапрадукты і абсмажваем іх некалькі хвілін.
На асобнай патэльні абсмажваем шампіньёны да залацістага колеру. Крэм-сыр ўзбіваем з яйкам і прыпраўляем соллю і перцам.
Форму для выпякання змазваем маслам і кладзём на яе дно двайны пласт лаваша. Промазываем лаваш паловай сметанковага падліўкі і раскладваем па паверхні грыбы.
Далей які ўкладваецца наступны пласт лаваша і промазываем яго пластом сырнай сумесі. Па-над размяркоўваем палову ўсіх морапрадуктаў. Паўтараем чарговасць слаёў: пласт лаваша з грыбамі і бешамель, а пасля лаваш з крэм-сырам і морапрадуктамі. накрываем апошні
Калі вы хочаце прыгатаваць лажанню з морапрадуктамі ў мультиварке, то выкладвайце пласты лаваша на дно змазанай алеем чары прылады ў той жа чарговасцi, пасля чаго ўключыце рэжым "Выпечка" на 40-50 хвілін. За 10 хвілін да гатоўнасці пасыпце страва цёртым сырам.
Перад падачай лажання з морапрадуктамі павінна крыху астыць, каб захаваць сваю форму падчас нарэзкі. Падаюць такую страву ў гарачым выглядзе самастойна.