Прапануем вам прыгатаваць рулет з грудзінкі, запечаны ў духоўцы. Паспрабаваўшы яго адзін раз, вы назаўжды забудзецеся пра крамную каўбасу і іншыя мясныя вырабы. Страва атрымліваецца неверагодна мяккім, сакавітым, духмяным і пікантным!
Рэцэпт рулета з свіны грудзінкі ў духоўцы
інгрэдыенты:
- свіная свежая грудзінка - 995 г;
- часнык - 20 г;
- папрыка сухая молатая - 5 г;
- спецыі .
падрыхтоўка
Грудзінку добра прамываем, насуха выціраем і акуратна зразаем з яе палову скуркі. Далей шаруе мяса спецыямі і чесночком, выдушаны праз прэс. Шчыльна заварочваем грудзінку рулетам і перавязваем ніткамі. Пакуе нарыхтоўку ў харчовую фольгу, перакладаем на бляху і рыхтуем страва ў духавай шафе каля 2 гадзін, усталяваўшы тэмпературу нагрэву на 165 градусаў. Пасля гэтага запечаны рулет з грудзінкі астуджаюць ў духоўцы, а потым разгортваем з фальгі і прыбіраем на некаторы час у халадзільнік. Затым разразаем закуску тонкімі лустачкамі і выкладваем прыгожа на талерку.
Рулет з свіны грудзінкі, запечаны ў духоўцы
інгрэдыенты:
- моркву - 45 г;
- свіная грудзінка - 1450 г;
- вострыя прыправы і спецыі;
- часнык - 15 г.
падрыхтоўка
Мяса прамываем, промакиваем папяровым ручніком і трохі надрэзаць папярок. Далей, у кожным адсеку праразаем вострым нажом невялікія кішэнькі. Моркву чысцім і шинкуем саломкай на буйной тарцы. Вострыя прыправы змешваем са спецыямі, выціскаем праз прэс часнык і добранька шаруе мяса духмянай сумессю.
Кішэнькі шчыльна набіваем морквай, згортваем рулетам і перацягваюць нарыхтоўку ніткай. Пасля гэтага пакуе страву ў харчовую плёнку і прыбіраем у холад на 2 гадзіны. Далей, запякаць рулет з грудзінкі ў духоўцы, загарнуўшы яго ў фальгу. Праз 1,5 гадзіны вымаем мяса, разгортваем, астуджаюць і наразаем лустачкамі. Падаем у якасці закускі з хрэнам, гарчыцай ці марынаванымі гароднінай.
Рулет з грудзінкі з арэхамі ў духоўцы
інгрэдыенты:
- грудзінка свіная - 1,5 кг;
- філе курынае - 205 г;
- часнык - 10 г;
- арэхі грэцкія - 55 г;
- спецыі;
- сухія травы.
падрыхтоўка
Грудзінку прамываем і абсушваюць папяровымі ручнікамі. Затым пры дапамозе нажа робім па ўсёй даўжыні кавалка глыбокія надрэзы. У асобнай кубку змешваем спецыі з сухімі травамі і шаруюць гэтай сумессю з абодвух бакоў
Курынае філе сячэм тонкімі палоскамі і ўкладваем у надрэзы ў грудзінкі. Грэцкія арэхі здрабняем і пасыпаем мяса зверху. Зараз бярэм аборку, згортваем грудзінку і шчыльна абвязвае. Заварочваем нарыхтоўку ў фальгу, перакладаем на бляху і адпраўляем рулет з свіны грудзінкі у духавую шафу на 95 хвілін. Пасля гэтага здымаем фальгу, акуратна выдаляем ніткі і наразаем рулет лустачкамі.