Брокалі з'яўляецца разнавіднасцю каляровы капусты і з'яўляецца лідэрам па ўтрыманні вітаміна С. Даследаванні даказалі, што штодзённае ўжыванне гэтага прадукту, можа ўзбагаціць наш арганізм такімі неабходнымі для вашага здароўя рэчывамі, як калій, кальцый, натрый, фосфар, жалеза, вітамінамі А, PP, U і бэта-каратынам.
Брокалі стала ідэальным варыянтам і для тых, хто жадае знізіць вагу, бо ў 100 грама гэтай капусты змяшчаецца ўсяго 30 ккал. Таксама дыетолагі раіць ужываць яе пры захворваннях сардэчнай сістэмы, пры язвавай хваробы страўніка ці пры саслабленай нервовай сістэме.
Існуе мноства рэцэптаў прыгатавання розных страў з брокалі, але самым папулярным з іх з'яўляецца суп. Такім чынам, як жа прыгатаваць супы з капустай брокалі? Давайце разгледзім некалькі відаў гэтых страў і рэцэпты іх прыгатавання.
Рэцэпт супу з брокалі
Самым простым рэцэптам прыгатавання супу з брокалі лічыцца такі: лук рэжацца паўколамі і абсмажваецца у невялікай колькасці алею. У кіпячы булён (мясны, курыны) закладваецца разабраная на суквецці брокалі, падсмажаны лук, нарэзаныя кубікамі бульбу і моркву (калі хочаце, то можна моркву нацерці і абсмажыць разам з лукам - але гэта ўжо на аматара). За 5 хвілін да канчатка варэння дадайце вычышчаныя ад скуркі памідоры. Падаваць такі суп лепш за ўсё з зелянінай і са смятанай. А калі вы перад падачай на стол дадасце ў гатовую страву цёрты сыр і патрымаеце на агні некалькі хвілін, то ў вас атрымаецца суп з брокалі з сырам. Такім чынам, трохі змяніўшы рэцэптуру стравы, можна дамагчыся больш вытанчанага густу.
Суп з брокалі з сырам
Але ёсць і іншы рэцэпт супу з брокалі з сырам. Бярэм лук-порей, наразаем яго і абсмажваем ў сумесі аліўкавага і сметанковага масла. Дадаем у яго палоўку качана браколі, заліваем гарачым булёнам, каб гародніна былі трошкі пакрытыя і варым прыкладна 15 хвілін. Пасля гэтага здрабняе ў блендере і дадаем сыр, размешваючы да
Суп з брокалі з вяршкамі
Калі вы любіце малочныя супы, то можна прыгатаваць суп з брокалі з вяршкамі. Разбіраем брокалі на суквецці і заліваем гарачым булёнам. На агні даводзім да кіпення і варым прыкладна 8 хвілін. Разводзім крухмал у невялікай колькасці вады разам са спецыямі і дадаем да капусце. Перад падачай на стол увядзіце ў суп ўзбіты жаўток з вяршкамі.
Любы з гэтых супаў можна адаптаваць для дзіцячага харчавання. Супы з капусты брокалі для дзяцей будуць адрознівацца меншай колькасцю спецый, дададзеных у іх. А калі вашы дзеці не любяць супы, то можна іх прыгожа ўпрыгожыць і тады яны зьядуць іх з задавальненнем.