Мова здаўна лічыцца вытанчаным дэлікатэсам. Яго выкарыстоўваюць для прыгатавання гарачых асноўных страў і заліўной, аднак, найбольш смачны мову ў салатах. Часцей за ўсё для падрыхтоўкі страў выкарыстоўваюць ялавічны мову, радзей - свіны. Рыхтуюць яго наступным чынам: спачатку адварваюць на працягу 3-4 гадзін, затым акунаюць у ледзяную ваду (адразу пасля падрыхтоўкі), каб лёгка аддзяліць покрыўныя плёнкі, а пасля наразаюць і рыхтуюць смачны салата з ялавічнага мовы.
Лёгкі салата з мовай
Гэты салата нездарма атрымаў сваю назву. Акрамя лёгкасці ў падрыхтоўка, такі салата лёгка есці, ён не выклікае цяжару пасля трапезы і выдатна падыдзе тым, хто сочыць за фігурай.
інгрэдыенты:
- мова адварной - 200 г;
- шампіньёны кансерваваныя - 50 г;
- цвёрды сыр - 50 г;
- памідор - 1шт .;
- перац балгарскі - 1 шт .;
- масліны, аліўкі - па гусце;
- аліўкавы алей - 2 ст. лыжкі;
- цытрынавы сок - 1 ст. лыжка;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Мова наразаем брусочкамі, памідоры, перац і грыбы - кубікамі, сыр шаруе на буйнай тарцы. Змешваем усе інгрэдыенты і запраўляем аліўкавым салам і сокам цытрыны, пасыпаем соллю і перцам. Такі просты салата з ялавічнага мовы можна ўпрыгожыць таксама проста: галінкамі пятрушкі, алівамі і масьлінамі. Па жаданні ў салату можна дадаць рэпчаты лук, папярэдне замарынаваных ў цытрынавым соку.
Салата «Аліўе» з ялавічнага мовай
Выдатная замена традыцыйнаму і надакучыць салаты «Аліўе», якая падыдзе да келіху шампанскага, і не толькі ў навагоднюю ноч.
інгрэдыенты:
- мова адварной - 1 шт .;
- агурок свежы - 2 шт .;
- бульба - 4 шт .;
- гарошак кансерваваны - 1 слоік;
- яйкі - 5 шт .;
- кроп - ½ пучка;
- часнык - 5 зубчыкаў;
- маянэз - для запраўкі.
падрыхтоўка
Перад тым, як рабіць салата з мовы, маринуем агуркі: кожны разразаем на 4 часткі, які ўкладваецца ў банку разам з кропам і 4 зубчыкамі часныку і заліваем расолам (3 ст. Лыжкі солі на 1 літр кіпячонай вады). Агуркі пакідаем у марынадзе на 3 гадзіны.
Бульба і яйкі адварваем і наразаем кубікамі. Аналагічным чынам абыходзімся з мовай і агуркамі. Усе інгрэдыенты, уключаючы гарошак, змешваем ў глыбокай посудзе і запраўляем падліўкай з маянэза і ціск зубчыка часныку. Салата з адварнога ялавічнага мовы пакідаем у халадзільніку на 1 гадзіну, а перад падачай пасыпаем каханай здробненай зелянінай.
Мясной салата з ялавічнага мовай
Для тых, хто не лічыць калорый прапануем прыгатаваць найсмачны салата з мясной асарці. Мясныя інгрэдыенты можна мяняць у залежнасці ад індывідуальных пераваг.
інгрэдыенты:
- ялавічына - 300 г;
- ялавічны мову - 100;
- курынае філе - 100 г;
- вяндліна - 100 г;
- балгарскі перац - 1шт .;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- карнішоны - 6-7 шт .;
- маянэз, гарчыца - для запраўкі.
падрыхтоўка
Ялавічыну і курынае філе адварваем у падсоленай вадзе і наразаем саломкай,
Па жаданні гарчычна-маянэзны запраўку можна замяніць больш пяшчотным варыянтам з сумесі смятаны і ёгурта з даданне цытрынавага соку і здробненай зеляніны. Прыемнага апетыту!