Бульбяны рулет - не зусім звычайны рэцэпт, які прыйшоў да нас з заходняй Еўропы. Сытна страва з бульбянога пюрэ, абгорнутая вакол розных начынняў, вокамгненна набрала папулярнасць і ў нашай краіне, бо рыхтаваць такую смачніну лёгка і нядорага, а ўрэшце атрымалі арыгінальную варыяцыю на тэму некалі абрыдлую бульбы да вячэры. Так што калі вы не ведаеце як прыгатаваць бульбяны рулет, то мы з радасцю падзелімся з вамі некалькімі добрымі рэцэптамі.
Бульбяны рулет з мясным фаршам
Рэцэпт бульбянога рулета з фаршам лічыцца адным з найбольш папулярных, паколькі, па сутнасці, спалучае ў сабе два сытных стравы, арыгінальна абгуляць вонкава.
інгрэдыенты:
- бульба - 1 кг;
- фарш (свініна / ялавічына) - 600 г;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- яйка - 2 шт .;
- мука - 4 ст. лыжкі;
- сліўкі - 3 ст. лыжкі;
- зеляніна - 1 пучок;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Бульба чысцім, маім, адвольна наразаем і адпраўляем варыцца да гатовасці заправіўшы соллю. Прымаемся за начынне: лук здрабняем і абсмажваем да празрыстасці, дадаем фарш, солім і Перчем. Калі начынне будзе практычна гатовая, абмешваюць яе дробна нарэзанай зелянінай і адразу ж здымаем з агню. Фарш павінен быць злёгку ружаватым і не цалкам прапражаным, бо ён будзе другі раз рыхтавацца ў духоўцы і можа перасохнуць.
Вараная бульба размінаем з невялікай колькасцю вяршкоў і смятаны, дадаем муку і працягваем пераціраць бульбяное цеста да таго часу, пакуль яно не стане аднастайным. У аднастайную масу ўбіваем 2 яйкі. Калі вы не хочаце пераціраць бульба ўручную, скарыстайцеся таркай або блендеров. Не забудзьцеся пасаліць і паперчыць бульбяное цеста.
Вялікі кавалак поліэтыленавай плёнкі змазваем маслам і выкладваем зверху роўны пласт астылай бульбяной масы. Такім жа раўнамерным пластом на бульбяную падкладку выкладваем і засмажаны фарш. Акуратна фарміруем рулет пры дапамозе плёнкі і адпраўляем яго запякаюць, папярэдне вышмараваўшы ўзбітым жаўтком, пры 200 градусах да таго часу, пакуль не з'явіцца румяная скарыначка.
Бульбяны рулет з гароднінай
Бульбяны рулет з гароднінай - хвацкае нішчымнае страва, якое можна падаваць як да звычайнага сямейнага вячэры, так і да святочнага стала.
інгрэдыенты:
- бульба - 700 г;
- мука, або крухмал - 3 ст. лыжкі;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- грыбы - 300 г;
- тамат - 1 шт .;
- перац балгарскі - 1 шт .;
- зеляніна - 1 пучок;
- раслінны алей - для смажання;
- соль, перац.
падрыхтоўка
Перад тым, як зрабіць бульбяны рулет, рыхтуем зажарку з гародніны: спачатку прыпускае нарэзаны перац і лук, а пасля дадаем нарэзаныя кубікамі таматы і грыбы, Запраўляем і чакаем пакуль выпарыцца вадкасць.
На пергаментную паперу выкладваем загадзя отваренный і толченый з мукой бульбу і выпякаем на блясе 10 хвілін пры 180 градусах. Дзякуючы гэтаму прыёму рулет без яек і вяршкоў не разваліцца.
На запечаную бульбяную аснову выкладваем зажарку з гародніны і пласт здробненай зеляніны. Заварочваем наш рулет і выпякаем, вышмараваўшы алеем, яшчэ хвілін 10 пры 180 градусах.
Бульбяны рулет з капустай і яйкам
Каб зрабіць бульбяны рулет больш дыетычным дастаткова проста начыніць яго цёртай капустай і вараным яйкам: смачна, танна і лёгка для стрававання.
інгрэдыенты:
- бульба - 0,5 кг;
- мука - 3 ст. лыжкі;
- капуста - 400 г;
- яйкі - 5 шт .;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- раслінны алей - для смажання;
- паніровачныя сухары, соль, перац.
падрыхтоўка
Такім чынам, бульба маім, чысцім, варым і ператвараем у пюрэ з даданнем мукі і спецый.
Па звычайнай схеме выкладваем бульбяны блін з цеста, на яго раўнамерным пластом размяркоўваем Капустная-яечную начынне, а пасля фарміруем рулет. Перад адпраўкай у духоўку, змазваем страва яйкам і прысыпаем сухарамі. Запякаць пры 180 градусах 20-30 хвілін. Падаваць будзе такая страва можна самастойна, альбо ў спалучэнні з мясным дадаткам. Прыемнага апетыту!