Рэкамендуем да падрыхтоўкі рэцэпты смачнага і духмянага варэння з айвы. Калі ў вас маецца хоць бы найменшая магчымасць нарыхтаваць яго дома, абавязкова скарыстайцеся ёю. Такі ласунак зойме адно з ганаровых месцаў сярод асартыменту вашых хатніх нарыхтовак.
Як зрабіць варэнне з айвы - просты рэцэпт
інгрэдыенты:
- айва - 1,5 кг;
- вада фільтраваныя - 350 мл;
- пясок цукровы - 1,7 кг.
падрыхтоўка
- Выбіраем для падрыхтоўкі варэння сьпелае айву, спалоскваюць яе і пазбаўляліся ад сердцевинок з семкамі.
- Мякаць наразаем дзелькамі або кубікамі і заліваем у ёмістасці для варэння варэння кіпячым цукровым сіропам.
- Для яго падрыхтоўкі змешваем ваду вычышчаную і цукар-пясок і пры сталым выраблення даводзім да кіпення і растварэння ўсіх крышталяў.
- Пакідаем айву ў сіропе да поўнага астывання і яшчэ гадзін на пяць для прамочвання лустачак.
- Цяпер маем нарыхтоўку на пліце, даем закіпець пры частым памешванні, і варым на мінімальным агні да жаданай гушчыні і паразварваныя айвова лустачак.
- Гарачае варэнне расфасоўваць па загадзя падрыхтаваным шкляным слоічак, закочваем іх правараную вечкамі і перагортваем пад «футра» для натуральнай стэрылізацыі і паступовага астывання.
Варэнне з айвы з лімонам
інгрэдыенты:
- айва - 1,5 кг;
- цытрына - 240 г;
- вада фільтраваныя (пры неабходнасці) - 350 мл;
- цукар-пясок - 1,5 кг.
падрыхтоўка
- У дадзеным выпадку для падрыхтоўкі варэння вымытую і вычышчаную ад асяродку з костачкамі айву шинкуем кубікамі, які ўкладваецца ў міску або рондальчык эмаляваны і адразу ж засынаем цукровым пяском.
- Пакідаем айвова лустачкі ў цукру да аддзялення соку на некалькі гадзін або на ноч.
- Калі сакавітасць пладоў дастатковая і соку выдзелілася шмат - ваду можна і не дадаваць. У адваротным выпадку ўліваем фільтраваныя вадзіцу да айве з цукрам і ставім пасудзіну на пліту.
- Выграваюцца змесціва пры сталым мяшанні да кіпення, Праварваюць пяць хвілін, і здымаем з пліты.
- Пакідаем аснову варэння астываць і настойвацца на некалькі гадзін.
- Паўтараем працэдуру нагрэву, кіпячэння і астывання тры разы.
- Пры апошняй варэнні дадаем да варэнне папярэдне асобна правараная на працягу двух хвілін, а затым нарэзаны дробна лімон.
- Гарачым раскладваем айвова ласунак з лімонам па стэрыльным і сухім пасудзінах, зашпунтоўваюць іх кіпячонай вечкамі і змяшчаем стэрылізаваць пад «футра» да астывання.
- Аналагічным манером рыхтавацца і варэнне з айвы з апельсінам, якім трэба замяніць у рэцэпце лімон.
Смачнае варэнне з айвы і яблыкаў з арэхамі
інгрэдыенты:
- айва - 1,2 кг;
- яблыкі - 0,5 кг;
- арэхі здробненыя (грэцкія) - 1,5 шклянкі;
- вада фільтраваныя - 450 мл;
- цукар-пясок - 1,7 кг.
падрыхтоўка
- Для падрыхтоўкі смачнай варэння з яблыкаў і айвы, апошнюю неабходна папярэдне трохі прыпусціце у невялікай колькасці вадзіцы.
- Для гэтага прамытыя плён пазбаўляліся ад серединок з насеннем, але не выкідваем іх.
- Мякаць шинкуем кубікамі або дзелькамі, заліваем вадой і Праварваюць на ўмераным агні хвілін дзесяць.
- Перакладаем дзелькі ў рондаль для варэння варэння, а адвар працаджваем, дадаем дзве траціны ад усёй колькасці цукровага пяску, варым сіроп і выліваць яго да айве.
- Яблычкі маім, чысцім ад насення, наразаем, як і айву, і засынаем пакінутым цукрам у асобным посудзе.
- Праз некалькі гадзін цукровыя яблыкі перакладаем у ёмістасць з айвой ў сіропе, і маем пасудзіну на пліце.
- Выграваюцца аснову варэння пры частым памешванні да кіпення, варым хвілін пяць, і пакідаем для астывання.
- Паўтараем працэдуру яшчэ два разы. Перад апошняй варэннем дадаем у варэнне здробненыя арэхі.
- Пакінутыя з айвы асяродку з насеннем Праварваюць у невялікай порцыі вадзіцы, а затым працаджваем і выліваць атрыманы адвар ў нарыхтоўку.
- Пры апошнім кіпячэнні варым варэнне з айвы і яблыкаў з арэхамі да жаданай кансістэнцыі, пасля чаго разліваюць па простерілізованы загадзя слоічак, зашпунтоўваюць іх стэрыльнымі вечкамі і змяшчаем пад «футра» для стэрылізацыі і павольнага астывання.