Спецыі для рыбы

Стравы з рыбы - неад'емная частка нашага рацыёну. Рыба неабходная чалавечаму арганізму, таму што ў ёй утрымліваюцца вельмі карысныя, можна сказаць, незаменныя рэчывы - вітаміны і мікраэлементы. Акрамя таго, стравы з рыбы не такія цяжкія, як стравы з мяса, пры гэтым яны не менш смачныя.

Гурманы большасці краін свету любяць розныя стравы з розных відаў рыбы. Культура і тэхналогія падрыхтоўкі рыбы ў розных народаў адпрацоўваліся тысячагоддзямі ў аўтэнтычных народных традыцыях.

Як не памыліцца са спецыямі для рыбы

Каб рыхтаваць смачна, мы ўжываем розныя спецыі для рыбы. Правільнае і дакладнае ўжыванне спецый - тонкае кулінарнае мастацтва, але смачна есці і добра рыхтаваць любяць многія. Мы вучымся рыхтаваць у іншых, выкарыстоўваючы кулінарныя кнігі і інтэрнэт. Якія прыправы падыходзяць для рыбы? Можна адказаць: самыя розныя. Палітра якія ўжываюцца ў нацыянальных кулінарных традыцыях спецый вельмі разнастайная. Часта больш ужываюцца тыя расліны, якія растуць у дадзеным рэгіёне. Аднак у цяперашні час практычна ў любым пункце свету (ва ўсякім выпадку, у адносна цывілізаваных месцах) можна знайсці амаль што любыя (прынамсі, вельмі многія) прыправы і спецыі для рыбы ў тым ці іншым выглядзе, выкарыстоўваючы якія, можна рыхтаваць розныя стравы . Чым заправіць рыбу? Гэтым пытаннем задаюцца і пачаткоўцы кухары, і гаспадыні, якія жадаюць навучыцца смачна, адшукана і незвычайна рыхтаваць. Вядома ж, карысна пазнаваць штосьці новае нават спецыялістам-віртуозам, паколькі кулінарнае мастацтва развіваецца.

Выбірайце правільныя спецыі для рыбы

У цэлым, рыба розных відаў добра спалучаецца з лімонам, лаймом, зелянінай і карэннямі пятрушкі, салеры, пастарнака. Рыхтуюць рыбу з зелянінай і насеннем кропу, эстрагонам, базілікам, размарынам, Анісім, майораном, фенхелем. Выдатная заправа для рыбы - чорны, духмяны і чырвоны перац. Можна разнастаіць сумесі прыправаў кменам, каляндрай, мушкатовым арэхам, орегано, кары. Нядрэнна падыходзяць да страў з рыбы лук, часнык, шалфей, гарчыца белая, чабор, лаўровы ліст, мята перачная і меліса. Вызначана можна сказаць, што да розных страў з рыбы падыдуць і многія іншыя спецыі і прыправы, галоўнае - змешваць іх гарманічна і не перашчыраваць. Правільна падабраныя спецыі для рыбы павінны прыгожа падкрэсліць і дапоўніць яе натуральны густ.

Вядома, шмат што залежыць і ад спосабу апрацоўкі (рыбу мы ўжываем у адварным, запечаныя, смажаным, тушаным, вяленым, вэнджаным марынаваным, і нават амаль што сырам відах).

Спецыі для марской рыбы могуць выкарыстоўвацца такія ж, як і для прэснаводнай, аднак густ прыгатаванай стравы, натуральна, будзе іншым.