Вы здзівіцеся, даведаўшыся, якая колькасць інтэрпрэтацый існуе ў спалучэння баклажанаў з сырам і таматамі: агароднінная лажання , «лодачкі», рулеты і рататуй , пра ўсё гэта мы падрабязна распавядзем у рэцэптах далей.
Рэцэпт запечаныя баклажанаў з памідорамі і сырам
інгрэдыенты:
- таматавае пюрэ - 340 г;
- чесночные зубкі - 3 шт .;
- рэпчаты лук - 45 г;
- салодкі перац - 120 г;
- буйны шынок і баклажан - па 1 шт .;
- бульбяныя клубні - 3-4 шт .;
- чабор - 1 ч. лыжка;
- мяккі сыр (фета або казіны) - 120 г;
- лісце зялёнай базіліка.
падрыхтоўка
Пастаўце духоўку разагравацца да 180 градусаў, размясціўшы адну краты прама пад грылем, а другую пасярэдзіне.
Пераліце таматавае пюрэ ў выбраную для запякання форму, а па-над размяркуеце нарэзаны часнык з лукам. Ачысціце астатнія гародніна ад плодоножек і нарэжце кружкамі роўнай таўшчыні. Аналагічным чынам нарэжце і старанна вымытыя бульбяныя клубні. Размяркуеце агароднінныя кавалачкі внахлест-над падушкі з таматнага соусу і лука, пасыпце ўсё чаборам і запякайце спачатку паўгадзіны на сярэднім узроўні, а затым яшчэ хвіліну пад грылем.
Баклажаны, запечаныя з сырам і памідорамі, падаюцца са свежым базілікам і раскрышаныя мяккім сырам-над.
«Лодачкай» з баклажан з памідорамі і сырам
інгрэдыенты:
- баклажаны (сярэдняга памеру) - 4 шт .;
- рэпчаты лук - 90 г;
- салодкі перац - 140 г;
- шампіньёны - 180 г;
- чесночные зубкі - 2 шт .;
- сцябло салеры - 1 шт .;
- таматавае пюрэ - 320 мл;
- мясной фарш - 450 г;
- цёртая моцарелла - 1 ст.
падрыхтоўка
Пакуль тэмпература ў духоўцы даходзіць да дзяжурных 180 градусаў, разрэжце баклажан напалову і выміце з яго ўсе насенне і частка мякаці. Разагрэйце крыху алею ў сатэйнік і прыпусціце на ім астатнія гародніна. Праз 4 хвіліны пакладзеце мясной фарш і дачакайцеся, пакуль ён дойдзе да поўнай гатоўнасці. Уліце ў сатэйнік соус.
Размяркуеце агароднінную начынне з фаршам паміж баклажаны «лодачкамі» і пасыпце моцарелла. Праз паўгадзіны праведзеных у духоўцы баклажаны запечаныя з мясам памідорамі і сырам будуць гатовыя.
Печаныя баклажаны з памідорамі і сырам
інгрэдыенты:
- таматы - 780 г;
- мука - 60 г;
- баклажаны (буйныя) - 1,2 кг;
- хлебная крошка - 2 ст .;
- яйкі - 4 шт .;
- свежая моцарелла - 340 г;
- цёрты пармезан - 1 ст .;
- лісце базіліка.
падрыхтоўка
Разагрэйце духавы шафу да 175 градусаў. Баклажаны нарэжце ўздоўж пласцінамі, пасыпце пакутай, акуніце ў яйка і пакрыйце хлебнай дробкай. Паніраваць гародніна подрумяньте у невялікай колькасці алею. Чаргуючы пласты баклажан, таматаў і цёртага сыру, запоўніце выбраную форму для выпякання даверху так, каб завяршальным слоем стаў цёртым пармезан. Накрыйце агароднінную лажанню фальгой і запякайце так першыя 45 хвілін, пасля чаго пастаўце страву пад грыль, каб злёгку падсмажыць.
Гарачая закуска: баклажаны з памідорамі сырам і часныком
інгрэдыенты:
- буйны баклажан - 1 шт .;
- яйкі - 2 шт .;
- хлебная крошка - 2 ст .;
- мікс сыроў (пераважна: рикотта + моцарелла) - 1 1/2 ст .;
- моркву - 130 г.
- таматавае пюрэ - 480 мл;
- часнык - 4 зубка;
- рэпчаты лук - 130 г.
падрыхтоўка
Доўгія пласцінкі баклажан акуніце ць ўзбітыя яйкі і пасыпце дробкай. Подрумяньте гародніна ў невялікай колькасці разагрэтага алею. Змяшайце сыры з расцёртым у пасту часнаком і выкладзеце порцыю начыння на адзін з краёў баклажанавай стужкі. Згарніце баклажан у рулет.
Спассеруйте цыбулю з морквай і заліце таматавым пюрэ. Атрыманы соус выліце ў форму, а зверху размесціце рулеты. Пасыпце ўсё рэшткамі сыру. Баклажаны запечаныя з сырам і памідорамі павінны запякаць паўгадзіны пры 175 градусах.