Хот-догі адносяць да так званага фаст-фуду. І хоць такая ежа лічыцца зусім не карысна, але часам можна сябе папесціць. Тым больш, калі прыгатаваць такі пачастунак дома. Зараз мы вам раскажам, як прыгатаваць булачкі для хот-догаў ў хатніх умовах .
Булачкі для хот-догаў - рэцэпт
інгрэдыенты:
- мука - 350 г;
- малако - 200 мл;
- сухія дрожджы - 10 г;
- яйкі - 1 шт .;
- раслінны алей - 1 ст. лыжка;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- соль - дробка.
падрыхтоўка
Дрожджы змешваем з мукой, дадаем цукар і соль. Змешваем атрыманую сухую сумесь. Затым дадаем яйка, цёплае малако і алей. Вымешваюць цеста. Накрываем яго сурвэткай і пакідаем на 1 гадзіну падыходзіць у цёплым месцы. Калі цеста падышло, абмінаць яго, выкладваем на стол і дзелім на 9 кавалачкаў, кожны з якіх затым раскочваем ў аладку таўшчынёй каля 0,5 гл. Краю кожнай нарыхтоўкі згортваем з 2 бакоў да сярэдзіны і акуратна зашчыпвае. Выкладваем булачкі на бляху, засланы паперай для выпечкі, швом ўніз і даем пастаяць прыкладна паўгадзіны. Затым адпраўляем бляху з булачкамі ў духоўку, папярэдне разагрэтую да 180 градусаў. Выпякаем каля 15 хвілін, пакуль не з'явіцца залацістая скарыначка. Пасля гэтага булачкі для хот-догаў можна вымаць, як толькі яны астынуць, можна разрэзаць і ўкладваць начынне.
Булачкі для дацкага хот-дога
інгрэдыенты:
- мука - 600 г;
- малако - 300 мл;
- цукар - 4 ст. лыжкі;
- сухія дрожджы - 1 ч. лыжка;
- сметанковае масла - 50 г;
- соль - 0,5 ч. лыжкі;
- яйкі - 1 шт .;
- белы кунжут для прысыпкі.
падрыхтоўка
У цёплае малако усыпаць дрожджы і пакідаем хвілін на 15. Затым дадаваны растопленае сметанковае масла, цукар, соль і ўсё добранька змешваем. Паступова дадаючы просеянную пакуту, замешваюць мяккае цеста, якое затым скочваюцца ў шар, змазваем алеем і накрываем. Пакідаем цеста падыходзіць прыкладна на 1 гадзіну. Пасля чаго яго абмінаць і дзелім на кавалачкі па 60-70 г кожны. На змазаную раслінным алеем дошку перакладаем кавалачкі і накрываем сурвэткай. Далей кожны шарык раскочваем у пласт, які потым згортваем рулетам, краю якога зашчыпвае. Перакладаем нарыхтоўкі швом уніз на бляху, змазаны раслінным алеем.
Даем нарыхтоўках яшчэ падысці на працягу прыкладна паўгадзіны. Змазваем кожную булачку ўзбітым яйкам і пасыпаем кунжутам. Выпякаем пры тэмпературы 180-200 градусаў хвілін 20.
Булачкі для французскага хот-дога адрозніваюцца па форме ад булачак для дацкага хот-дога. І галоўнае іх адрозненне складаецца як раз у вонкавым выглядзе. У першым выпадку ў булачкай з аднаго боку зразаем верхавіну (акраец), а ўнутры робім паглыбленне пры дапамозе нажа, у якое наліваем кетчуп, маянэз і вставляем сасіску.
Другі ж варыянт булачак часта рыхтуюць з кунжутам зверху. Потым булачку надрезают з аднаго боку ўздоўж і ўнутр ўкладаюць начынне і дадаюць соусы: кетчуп і гарчыцу .