Прыгатаваўшы марынаваны лук да шашлыку, вы дапоўніце мяса дарэчным суправаджэннем, якое падкрэсліць густ любімага стравы, дадаўшы яму пікантнасці і лёгкай вастрыні. Лакам храбусткую луковую нарэзку можна падаць таксама да іншых мясных і рыбных страў, дадаваць у салаты або дапаўняць ёю бутэрброды.
Як замаріновать лук да шашлыку?
Правільны марынад для лука да шашлыку забяспечыць захаванасць апетытнага характэрнага храбусцення і дапаможа пазбавіцца ад залішняга «злога духа» гародніны. Асвоіўшы тэхніку выканання рэцэптаў, атрымаць жаданы густ закускі не складзе працы.
- Цыбуліны чысцяць, наразаюць кольцамі, паўколамі або падоўжнымі тонкімі дзелькамі.
- Злёгку размінаюць нарэзку рукамі для аддзялення пласцін адзін ад аднаго, укладваюць масу ў прыдатную ёмістасць і заліваюць марынадам.
- Смачны марынад для лука да шашлыку можа быць лаканічным і складацца толькі з солі, цукру і воцату ці ж больш арыгінальным і шматкампанентныя, прыгатаваным з даданнем рэзкіх затавак, спецый, зеляніны.
- Паскорыць марынавання і максімальна пазбавіць ад залішняй вастрыні гарачая заліванне, у якой луковую нарэзку пакідаюць да астывання.
Як хутка замаріновать лук для шашлыка?
Далей вы даведаецеся, як замаріновать цыбулю ў воцаце хутка для шашлыка. Па жаданні луковую нарэзку можна першапачаткова заліць на хвіліну кіпенем, пасля чаго даць добра сцячы. Дапускаецца замена яблычнага воцату вінным або цытрынавым сокам. У роўнай ступені па-свойму апетытным атрымаецца марынаваны класічна рэпчаты або салатны лук.
інгрэдыенты:
- рэпчаты лук - 0,5 кг;
- воцат яблычны - 2 ст. лыжкі;
- цукровы пясок - 2 ст. лыжкі;
- соль, перац - 0,5-1 ч. лыжка або па гусце.
падрыхтоўка
- Шаткуюць тонкімі паўколамі або дзелькамі вычышчаныя рэпчаты цыбуліны.
- Укладваюць луковую масу ў прыдатную пасудзіну, дадаюць соль, перац, цукровы пясок, уліваюць воцат, размінаюць лустачкі з кампанентамі марынаду акуратна рукамі да аддзялення соку.
- Праз 15 хвілін марынаваны лук да шашлыку будзе гатовы да падачы.
Як замаріновать лук да шашлыку з воцатам?
Яшчэ адзін рэцэпт, выкананне якога дасць магчымасць зрабіць смачны лук да шашлыку , прадстаўлены далей. У дадзеным выпадку ў якасці кампанента марынаду выкарыстоўваецца класічна сталовы воцат (9%). Колькасць маринадной вадкасці павінна быць такім, каб яна цалкам пакрывала луковую нарэзку.
інгрэдыенты:
- рэпчаты лук - 300 г;
- воцат сталовы - 4 ст. лыжкі;
- цукровы пясок - 1 ст. лыжка;
- соль - 1 ст. лыжка без горкі;
- вада кіпячоная, астыўшая - 1 шклянка;
- зеляніна (па жаданні) - па гусце.
падрыхтоўка
- Чысцяць цыбуліны, шаткуюць галоўкі паўколамі або тонкімі дзелькамі, па жаданні змешваюць з нарэзанай зелянінай, вызначаюць масу ў прыдатную ёмістасць для марынавання або проста укладваюць у слоік.
- Кіпяцяць ваду, раствараюць у ёй цукровы пясок і соль, даюць сумесі астыць.
- Ўмешваецца ў марынад воцат, заліваюць ім лук.
- Праз 30 хвілін лук марынаваны ў воцаце для шашлыка можна спрабаваць.
Як замаріновать рэпчаты лук для шашлыка?
Марынаваны рэпчаты лук да шашлыку можна зрабіць традыцыйным спосабам, скарыстаўшыся адным з прапанаваных вышэй рэцэптаў або ўжыць больш арыгінальную тэхналогію і нарыхтаваць гародніна ў гранатавым соку . Незвычайны, ні з чым не параўнальны смак, прыгожы знешні выгляд атрыманага прысмакі здзівіць нават бывалых кулінараў, а ў абывацеляў выкліча неапісальнае захапленне.
інгрэдыенты:
- рэпчаты лук - 500 г;
- гранатавы сок - 0,5 л;
- соль - па гусце;
- зеляніна (па жаданні) - па гусце.
падрыхтоўка
- Чысцяць, наразаюць цыбуліны, па жаданні змешваюць з зелянінай, падсольваюць.
- Адціскаюць з граната сок, заліваюць ім прыгатаваную луковую нарэзку.
- Марынаваны ў соку лук да шашлыку будзе гатовы праз 4 гадзіны.
Як замаріновать чырвоны лук для шашлыка?
Не менш арыгінальным можна зрабіць марынаваны чырвоны лук да шашлыку. У дадзеным выпадку ў якасці базавага кампанента для марынаду выкарыстоўваецца чырвонае віно. Напой павінен быць выключна якасным і духмяным: ад гэтага будзе цалкам залежаць густ гатовай закускі. Перавага варта аддаць сухім ці паўсухое гатункам
інгрэдыенты:
- рэпчаты лук - 500 г;
- чырвонае віно - 250 мл;
- соль і цукровы пясок - па гусце.
падрыхтоўка
- Вычышчаны і шаткаваны лук заліваюць на 5-10 хвілін кіпенем, пасля чаго адкідваюць масу на друшляк і даюць добра сцячы.
- Падсольваюць луковую масу да спадобы, дадаюць дробку цукровага пяску і заліваюць запраўленую агароднінную нарэзку віном.
- Праз 4 гадзіны марынаваны ў віне лук да шашлыку будзе гатовы да дэгустацыі.
Марынаваны лук да шашлыку па-каўказскага
Асабліва пікантным і духмяным атрымаецца марынаваны лук, прыгатаваны па каўказскім рэцэпце. Характэрныя смакавыя ноткі ласунка надасць натуральная сухая аджыка, якую трэба дадаць да цыбульнай нарэзцы разам з іншымі складнікамі марынаду. Праз 3,5 гадзіны будзе гатовая арыгінальная варыяцыя закускі да шашлыку, якую дапаўняюць перад падачай зелянінай кінзы і зернямі граната.
інгрэдыенты:
- рэпчаты лук - 500 г;
- воцат яблычны - 120 мл;
- вада - 150 мл;
- сухая аджыка - 50-75 г;
- соль і цукровы пясок, кінза і збожжа граната - па гусце.
падрыхтоўка
- Наразаюць вычышчаны лук, заліваюць летняй да кіпення вадой.
- Праз 15 хвілін вадкасць зліваюць і ўмешваецца ў яе воцат, аджыка і па жаданні соль і цукар.
- Заліваюць пікантным марынадам луковую масу і пакідаюць на 3 гадзіны.
- Падрыхтоўваюць гранатавыя збожжа і дадаюць да цыбулі.
- Падаюць лук з гранатам да шашлыку, пасыпаўшы зелянінай кінзы.
Лук з зелянінай да шашлыку
Адным з ключавых кампанентаў марынаду ў дадзеным выпадку з'яўляецца сечаны кроп, які асвяжыць густ закускі, надасць ёй асаблівы смак і водар. Па жаданні можна выкарыстоўваць і іншую зеляніна на выбар: пятрушку, кінзы ці базілік, але ў такім выпадку колькасць дабаўкі варта паменшыць. Насычаны смак і водар зялёнай масы можа перабіць прынадныя ўласцівасці лука.
інгрэдыенты:
- рэпчаты лук - 2 шт .;
- воцат 9% - 4 ст. лыжкі;
- вада - 250 мл;
- соль і цукровы пясок - па 2 арт. лыжкі;
- кроп сечаны - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
- Нарэзаны лук змешваюць з кропам і заліваюць марынадам з вады, солі, цукру і воцату.
- Праз 30 хвілін марынавання пры пакаёвых умовах лук з кропам для шашлыка будзе гатовы.
Як зрабіць лук салодкім для шашлыка?
Лук марынаваны да шашлыку, рэцэпт якога будзе выкладзены наступным, атрымліваецца умерана вострым, салодкім з прыемнай пікантнай кіслінкай. Асаблівы водар і густ закускі надасць молаты чорны перац і дробка дробна насечанай зеляніны. Ступень прысмакі можна рэгуляваць, вар'іруючы колькасцю цукровага пяску.
інгрэдыенты:
- рэпчаты лук - 300 г;
- воцат 9% - 7 арт. лыжак;
- вада - 250 мл;
- цукровы пясок - 3 ст. лыжкі;
- соль - 0,5 арт. лыжкі;
- перац чорны молаты і сечаная зеляніна - па дробцы.
падрыхтоўка
- Нарэзаны лук змешваюць з зелянінай і дробкай перцу.
- Раствараюць у вадзе соль і цукар, дадаюць воцат і выліваюць сумесь да цыбулі.
- Праз 30 хвілін салодкі марынаваны лук да шашлыку можна спрабаваць.
Салата з лука да шашлыку
Закуска з лука да шашлыку можа быць аформлена ў выглядзе салаты і пададзеная разам з нарэзанымі долькамі памідорамі, агуркамі і зелянінай. Гародніна можна змяшаць з промаринованной цыбульнай нарэзкай і заправіць алеем або жа проста размясціць па краях стравы, у цэнтры якога выкласці пікантны луковый салата.
інгрэдыенты:
- рэпчаты лук - 300 г;
- воцат вінаградны - 2 ст. лыжкі;
- зялёны лук, зеляніна - па гусце;
- соль, цукровы пясок, перац - па гусце;
- свежыя агуркі, памідоры, алей.
падрыхтоўка
- Луковую нарэзку падсольваюць, дадаюць воцат і па гусце цукар, размінаюць масу рукамі, пакідаюць на 15 хвілін.
- Дапаўняюць рэпчаты лук па жаданні і па гусце нарэзанымі зялёнымі пёрамі, зелянінай.
- Падаюць салата са свежымі гароднінай, закрасіць алеем.