Рэцэпт прыгатавання плаўленага сыру прыйшоў да нас з Швейцарыі яшчэ да Першай сусветнай вайны. Зараз плаўленыя сыры - вельмі распаўсюджаны прадукт у Расіі і многія людзі вельмі любяць і з задавальненнем ядуць яго. Ён мае не толькі пяшчотны і мяккі густ, але і досыць карысны для чалавека. У параўнанні з цвёрдымі сырамі, плаўленыя сыры ўтрымліваюць менш халестэрыну і лепш засвойваюцца арганізмам. Гэта вельмі добрая крыніца кальцыя і фосфару, якія адказваюць за стан валасоў, пазногцяў і скуры. Усе плаўленыя сыры ўтрымліваюць вельмі шмат казеіну - вавёрка, неабходнага нашаму арганізму. Яшчэ адзін плюс сыру - працяглы тэрмін захоўвання, прыблізна 3-4 месяцы.
Вы можаце паспрабаваць прыгатаваць гэты выдатны прадукт у сябе дома. Тым больш рэцэпт хатняга плаўленага сыру досыць просты і пад сілу нават пачаткоўцу кулінару.
Класічны рэцэпт прыгатавання плаўленага сыру ў хатніх умовах
інгрэдыенты:
- тварог - 1 кг;
- малако - 1 ст .;
- алей сметанковае - 4 ст. лыжкі;
- сода - 1 ч. лыжка;
- соль, спецыі - па гусце.
падрыхтоўка
Добранька расцірае тварог з содай і дадаем малако. Перакладаем атрыманую сумесь у рондаль і ставім на слабы агонь. Рыхтуем да таго часу, пакуль увесь тварог не расплавіцца. Дадаем алей, соль, спецыі па гусце і, памешваючы, даводзім масу да аднастайнага стану. Пакуль сыр яшчэ падпалены, акуратна разліваем яго па формачках і ставім у халадзільнік на некалькі гадзін. Гатовы плаўлены сыр можна падаваць на стол як самастойнае страва, а можна выкарыстоўваць як соус да любых страў.
Рэцэпт хатняга плаўленага сыру з базілікам і часныком
інгрэдыенты:
- сухі тварог - 200 г;
- сода - 0,5 ч. лыжкі;
- часнык сушеный - 0,5 ч. лыжкі;
- базілік сушеный - 1 ч. лыжка;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Выкладваем тварог у рондальчык, дадаем соду і пакідаем на 5-10 хвілін. Ставім на вадзяную лазню і падаграваем, стала памешваючы прыблізна 7 хвілін. Тварожная маса будзе паступова растопліваецца і ператварацца ў плаўлены сыр. Калі ўсе камячкі тварагу цалкам растворацца, дадаем соль, базілік і часнык па гусце. Добранька змешваем і ставім у халадзільнік для астуджэння. Плаўлены сыр, звараны дома, гатовы!
Рэцэпт хатняга плаўленага сыру з какава
інгрэдыенты:
- сухі тварог - 180 г;
- сода - 0,5 ч. лыжкі;
- какава (парашок) - 0,5 ч. лыжкі;
- цукар або мёд - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Тварог выкладваем у рондальчык і дадаем соду, какавы. Усе змешваем і пакідаем на 10 хвілін. Ставім на вадзяную лазню на 5-7 хвілін. За некалькі хвілін да заканчэння, дадаем цукар або мёд і пералівалі ў форму. Ставім на пару гадзін у халадзільнік да поўнага застывання. Шакаладны плаўлены сыр дома гатовы! Можаце дадаць паменш какава, тады ў вашага сыру атрымаецца больш карамельны густ.
Рэцэпт хатняга плаўленага сыру з грыбамі
інгрэдыенты:
- тварог хатні - 500 г;
- яйка - 1 шт .;
- алей сметанковае - 100 г;
- сода - 0,5 ч. лыжкі;
- грыбы;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Выкладваем у глыбокую міску тварог, яйка, растопленае сметанковае масла і соду. Ўзбіваем добранька ўсё інгрэдыенты блендеров да атрымання аднастайнай масы і солім па гусце. Затым ставім тварогавую масу на вадзяную лазню і рыхтуем на слабым агні 5-7 хвілін, увесь час памешваючы. Формачкі для сыру змазваем маслам і на дно кожнай тром на буйнай тарцы грыбы. Разліваем яшчэ гарачы сыр і ставім у халадзільнік да поўнага застывання.
Замест грыбоў можна выкарыстоўваць вяндліну, арэхі або бекон. Усё залежыць толькі ад вашых смакавых пераваг.