Макароны з яйкам

Вяртаючыся дадому з працы, ці, прыдумляючы стравы з рэшткаў учорашняга вячэры на абед ці сняданак, мы абавязкова ўспамінаем аб макаронах. Што можа быць прасцей у падрыхтоўцы? Давёў ваду да кіпення, пасаліў, засынаў макароны, 7 хвілін і гатова! Дадаткам да макаронам могуць стаць мяса, гародніна, морапрадукты, сыр, ці яйкі. Аб апошнім варыянце мы і пагаворым у гэтым артыкуле.

Рэцэпт макаронаў з яйкам і сырам

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Спагецці адварваем у падсоленай вадзе 6-7 хвілін. Сыр шаруе на тарцы. Для гэтага рэцэпту можна выкарыстоўваць любы цвёрды сыр, але калі вы жадаеце захаваць аўтэнтычнасць стравы, то спыніцеся на італьянскіх: «Пармезан», «Пекорино», «Асьяга» падыдуць ідэальна. Да сыру дадайце яйкі і старанна ўзбіце іх. Закрасіць сумесь соллю і перцам, можна дадаць свежую зеляніну па гусце.

Зліваем ваду са спагецці і вяртаем іх у міску. Пакуль макароны яшчэ гарачыя, хутка ўліваем да іх яечную сумесь, алей і інтэнсіўна змешваем. Ад рэшткавага цяпла яйкі маментальна прыгатуюцца, а сыр расплавіцца.

Такім чынам, можна прыгатаваць макароны з яйкам і ў мультиварке, да таго ж, дзякуючы рэшткавым цяпла ў чары мультиварки яйкі прыгатуюцца за больш кароткі час.

Макароны з яйкамі на патэльні

інгрэдыенты:

Пасту адварваем у падсоленай вадзе каля 5 хвілін. Зліваем, даем вадзе сцячы. Яйкі ўзбіваем з соллю і перцам, дадаем здробнены базілік і цёрты сыр, добра змешваем.

У патэльні Растопліваць сметанковае масла і абсмажваем на ім нарэзаную «Панчетту» каля 5 хвілін. Затым дадаем здробнены лук і працягваем гатаванне яшчэ 2-3 хвіліны да таго часу, пакуль ён не размягчыцца. Зараз надышла чаргу спаржы, яе таксама неабходна абсмажыць разам з лукам пару хвілін. Да абсмажанай з «Панчеттой» гародніне дадаем звараную пасту, змешваем і заліваем усё яечна-сырнай сумессю. Бесперапынна памешваючы змесціва патэльні, смажым яйкі з пастай каля 2 хвілін і здымаем з агню.

Дарэчы, калі вам не ўдалося знайсці «Панчетту», то заменіце яе вяндлінай або вэнджанай каўбасой. Макароны з яйкам і каўбасой заўсёды былі выдатным спалучэннем.

Як прыгатаваць макароны ў духоўцы з яйкам?

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Макароны , у нашым выпадку звычайныя ракавінкі, адварваем паводле інструкцыі на ўпакоўцы. Як толькі паста будзе звараная, зліваем яе і запраўляем невялікай колькасцю аліўкавага алею.

У невялікай місцы змешваем кетчуп, вустерширский соус , шматкі чылі і дробку солі з перцам. Змешваем макароны з атрыманым вострым соусам і выкладаем у змазаную алеем форму для запякання, у цэнтры робім невялікае паглыбленне, у якое пазней будуць ўбітыя яйкі. Выпякаем пасту спачатку асобна пры 180 градусах 8-10 хвілін, а затым яшчэ 10-15 хвілін з яйкамі. Макароны, запечаныя з яйкам, варта адразу ж пасыпаць цёртым «пармезаном», свежай зелянінай, а ўжо пасля падаваць да стала.

Такім чынам можна запекчы любы від пасты, прычым змяшаць яго можна з разнастайнымі соўсамі, пачынаючы ад таго што прадстаўлены ў рэцэпце і заканчваючы класічным «бешамель», таматавым соусам або сумессю з топленага сметанковага масла і травы.