Калі вы шукалі тэкстурным давяршэнне да вашага ідэальнага рэцэпце катлет, то гэта аўсяныя шматкі. Мясныя катлеты з аўсянкай становяцца крыху больш шчыльнымі і сытная, а калі вы выконваеце пост ці па якой-небудзь прычыне не ўжываеце прадукты жывёльнага паходжання зусім - аўсяныя катлеткі з гароднінай і грыбамі стануць ідэальным рэцэптам.
Рыбныя катлеты з аўсянкі - рэцэпт
інгрэдыенты:
- кансерваваная сёмга - 420 г;
- аўсяныя шматкі - 78 г;
- малако - 65 мл;
- белы лук - 35 г;
- зелень;
- сметанковае масла - 16 г.
падрыхтоўка
Кансерваваную сёмгу размінаем з дапамогай відэльцы. Злучаем аўсяныя шматкі з цёплым малаком, змешваем, дадаваны спецыі з зелянінай, трохі масла і накрываем вечкам, талеркай, альбо харчовай плёнкай. Калі шматкі злёгку разбухнуть і стануць клейкімі, змяшайце іх з рыбай і дробна нарэзаны лукам, а з атрыманай сумесі злепіце невялікія катлеткі, таўшчынёй парадку 1,5 см. Перад абсмажваньні катлеты можна акунуць у яйка.
Посныя катлеты з аўсянкі - рэцэпт
інгрэдыенты:
- вада - 1 л;
- аўсяныя шматкі (хуткага прыгатавання) - 420 г;
- белы лук - 76 г;
- раслінны алей - 18 мл;
- таматавы соус - 65 г;
- грэцкія арэхі - 70 г;
- сушеный часнык і лук - 2 ч. лыжкі;
- сушеный базілік - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Давёўшы тэмпературу духоўкі да 175 ° С, прымаемся за падрыхтоўку аўсяных шматкоў. Даводзім ваду да кіпення, усыпаць аўсянку, накрываем посуд вечкам і памяншае агонь да мінімальнага. Варым шматкі 5-10 хвілін, у залежнасці ад указанняў у інструкцыі (аўсянка павінна стаць мяккай, а ўся вада - ўвабрацца). Змешваем адварныя шматкі з здробненым лукам, алеем, таматавым соусам, дробна нарэзанымі арэшкамі, сушанымі травой і спецыямі. Гатовую сумесь для посных катлет з аўсянкі дзелім на порцыі роўнага памеру, формуем іх у катлеткі і выкладваем на пергамент. Бляху з катлетамі ставім у духавую шафу на 15 хвілін.
Рэцэпт катлет з аўсяных шматкоў з мясам
інгрэдыенты:
- ялавічына - 1 кг;
- булённы кубік - 1 шт .;
- яйка - 1 шт .;
- любы востры соус - па гусце;
- аўсяныя шматкі - 90 г.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць катлеты з аўсянкі з кубікам, сам булённы кубік варта вельмі старанна раскрышыць і ўзбіць з курыным яйкам і парай кропель любога вострага падліўкі, накшталт «Табаско». Дадайце ўзбітае яйка да фаршу разам з аўсяныя шматкі, фінальна старанна змяшайце і падзеліце на порцыі роўнага памеру (усяго выйдзе каля 6 катлет). Выкладзеце катлеткі на пергамент і пастаўце пад грыль па 10 хвілін з кожнага боку, альбо абсмажце на раслінным алеі да поўнай гатоўнасці.
Посныя катлеты з аўсяных шматкоў з грыбамі
Яшчэ адзін рэцэпт посных катлет мяркуе наяўнасць тофу ў сваёй аснове. Дзякуючы сыру з соевага малака катлеты атрымаюцца сакавітымі і пяшчотнымі. Калі вы хочаце паўтарыць гэты ж рэцэпт, але не ў веганской версіі, то проста заменіце тофу звычайным тварагом.
інгрэдыенты:
- тофу - 250 г;
- аўсяныя шматкі - 110 г;
- хлебная крошка - 60 г;
- мука - 40 г;
- арахіс - 80 г;
- агароднінны булён - 50 мл;
- свежыя грыбы - 400 г;
- белы лук - 80 г;
- часнык - 30 г;
- вада - 240 мл.
падрыхтоўка
Духавы шафу разаграваем да 175 ° С. Тофу Крош і змешваем з аўсянкай, мукой і хлебнай дробкай. Крош арахіс і дадаем туды ж.
На разагрэтай патэльні пассеруем белы лук з здробненымі грыбамі і часнаком, чакаючы моманту, калі з паверхні выпарыцца ўся залішняя вільгаць. Дадаем грыбы да сухой сумесі інгрэдыентаў і ўліваем ваду, а таксама агароднінны булён. Маса не павінна быць занадта сухі ці вадкай, проста даволі клейкай для таго, каб з яе можна было сфармаваць катлеты. Злепленыя катлеты з аўсянкі з грыбамі можна абсмажыць да румянай скарыначкі на простым раслінным алеі, а можна запекчы па 10 хвілін з кожнага боку.