Крэветкі - выдатны морапрадукты. Як іх толькі не рыхтуюць, у Італіі крэветкі вараць у малацэ ці ў сліўках, у Кітаі і Японіі ў зялёным гарбаце. А мы прапануем вам рэцэпты, якія, на нашу думку, зробяць крэветкі выдатнай закускай да піва .
Як прыгатаваць смажаныя крэветкі з часныком да піва - рэцэпт
інгрэдыенты:
- крэветкі (не вараныя) - 0,5 кг;
- соус соевы - 40 г;
- алей аліўкавы - 50 г;
- часнык - 7 зубкоў;
- перац чылі (шматкамі) - ¼ ч. лыжкі;
- алей сметанковае - 120 г;
- сок цытрыны - 60 г;
- пятрушка - ½ пучка;
- расол каперсы - 20 г;
- соль.
падрыхтоўка
Для пачатку вам трэба вызначыцца з выглядам крэветак, якія вы хочаце з'есці, будуць гэта невялікія крэветкі, так званыя паўночныя, дарэчы яны, напэўна, больш падыдуць да піва з-за маленькага памеру, чым падоўжаць прыемнае прагулянка. Ці ж вы хочаце набыць вялікія паўднёвыя каралеўскія крэветкі.
А вось падрыхтоўка да падрыхтоўкі ў паўднёвых і паўночных крэветак розная, паўночныя крэветкі варта толькі пачысціць і добра прамыць, а ў паўднёвых пасля ачысткі панцыра неабходна выдаліць стрававод, які выглядае як чорная вена і ідзе ён ўздоўж усяго хвосціка і ўжо пасля іх прамываюць. Для смажання яны вядома ж павінны быць обсушенные, каб ніхто не пацярпеў падчас падрыхтоўкі.
Наліце алей у патэльню і давядзіце да стану, калі яно пачне злёгку дыміць, вось зараз выкладзеце смажыцца крэветкі, да з'яўлення скарыначкі ім хопіць толькі па хвілінку з кожнага боку, у гэты час іх неабходна пасаліць. Пасля дадайце перац чылі, выдушаны часнык і знізьце тэмпературу, пры гэтым увесь час памешвайце, так як часнык не павінен подгореть, гэтая працэдура будзе доўжыцца ад 1 да 2 хвілін. Цяпер расол каперсы ўліце ў цытрынавы сок, а яго уліце да крэветкам, следам за ім дробна пасечаныя пятрушку і ¼ ад напісанага ў інгрэдыентах колькасці сметанковага масла. Праз хвіліну абсмажваньні дадайце пакінуты сметанковы алей і дайце яму Падпаліць пры гэтым, прахарчаваўшы крэветкі. Крэветкі можна дастаць і выкласці на страву, а ў патэльню наліце трохі вады, прагрэйце, можна нават даць пакіпець і ў вас атрымаецца своеасаблівы соус, якім можна паліць крэветкі.
Як варыць крэветкі да піва?
інгрэдыенты:
- крэветкі - 1000 г;
- перац духмяны - 5 гарошын;
- часнык - 3 зубка;
- лаўровы ліст - 2 лістка;
- перац гарошак - 5 гарошын;
- цытрына - ½ шт .;
- кроп;
- соль - 60 г.
падрыхтоўка
Абавязкова разморозьте крэветкі і добра іх прамыйце ў друшляку, у рондаль з вадой пакладзеце ўсе інгрэдыенты, акрамя часныку і цытрыны, пасля чаго пастаўце закіпаць. Як толькі вада закіпела, пакладзеце ў яе буйна порубленный часнык і пачакайце яшчэ некалькі хвілін, толькі пасля гэтага засынайце крэветкі. Калі крэветкі першапачаткова прадаваліся варана-замарожаныя, то проста давядзіце да кіпення, а калі яны былі сырыя, то праварыце ад 3 да 5 хвілін. Пасля чаго ў рондаль выдушыце лімон, змяшайце і дайце мінімум 10 хвілін настаяцца.