Калі вы знаходзіцеся ў пошуку рэцэпту цікавага падліўкі, або дипа для сваіх кулінарных шэдэўраў, то з гэтага часу пошук скончыўся, бо мы пазнаёмім вас з рэцэптам аднаго іх самых даступных і простых соусаў, які будзе ў аднолькавай ступені добры як для мясных, так і для агароднінных страў .
Соус тар-тар з марынаванымі агуркамі
інгрэдыенты:
- марынаваныя карнішоны - 6-7 шт .;
- каперсы - 2-3 ч. лыжкі;
- маянэз - 1 ст .;
- сок 1/2 цытрыны;
- расол з-пад агуркоў і каперсы - па 1 ч. лыжцы;
- соль і перац - па гусце.
падрыхтоўка
Добранька здрабняем марынаваныя карнішоны і каперсы і перакладаем іх у міску. Туды ж адпраўляем маянэз, цытрынавы сок і расол. Старанна ўсё змешваем і Запраўляем соллю і перцам па гусце.
Рэцэпт падліўкі з салёных агуркоў
інгрэдыенты:
- яйка - 1 шт .;
- дыжонскага гарчыца - 1 ч. лыжка;
- аліўкавы алей - 1/3 ст .;
- чырвоны вінны воцат - 1 ч. лыжка;
- карнішоны - 3-4 шт .;
- каперсы - 8-10 шт .;
- свежая зеляніна - па гусце;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Яйка адварваем на працягу 10 хвілін, чысцім і здабываем жаўток. Адварной жаўток размінаем з гарчыцай і дадаем алей і воцат. Старанна ўзбіваем.
Асобна здрабняем яечны бялок і карнішоны. Дадаем здробненыя інгрэдыенты і каперсы ў желточного масу, зноў усё змешваем. Па гусце дадаем зеляніна, соль і перац.
Чырвоны соус з салёнымі агуркамі
інгрэдыенты:
- таматы ва ўласным соку - 400 г;
- лук-шалот - 3 шт .;
- карнішоны - жменю;
- часнык - 2 зубчыка;
- зеляніна - па гусце;
- аліўкавы алей;
- соль, перац;
- цытрынавы сок.
падрыхтоўка
Рэпчаты лук наразаем і абсмажваем да залацістага колеру ў вялікай колькасці аліўкавага алею. За хвіліну да гатоўнасці дадаем да лука нарэзаны часнык, а затым і здробненыя карнішоны. Таматы адвольна наразаем і дадаем да цыбульнай зажарку. Тушым соус 15-20 хвілін. Па гусце Запраўляем соллю, перцам і цытрынавым сокам. Гатовы соус пасыпаем свежай зелянінай.
Сметанный соус з салёнымі агуркамі
інгрэдыенты:
- смятана - 1/2 ст .;
- маянэз - 2 ч. лыжкі;
- салёны агурок - 1 шт .;
- кроп - 1 жменю;
- цытрынавы сок - па гусце;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Смятану ўзбіваем з маянэзам пры дапамозе венца, або відэльцы да аднастайнасці. Салёны агурок шаруе на тарцы, або дробна здрабняем ўручную. Кроп таксама здрабняе максімальна дробна. Дадаем агурок і зеляніна да сумесі маянэза і смятаны. Запраўляем сметанный соус соллю і перцам, дадаем пару кропель цытрынавага соку, і падаем да любімых страў.