Смажаная печань заслужана цэніцца сярод гаспадынь не толькі дзякуючы яе ахвігенным смакавых якасцях і прастаце ў падрыхтоўцы. Агульнавядомым фактам з'яўляецца тое, што ў прадукце ўтрымліваецца неверагодная колькасць пажыўных рэчываў, яшчэ пячонку па праве лічаць вытанчаным дэлікатэсам.
Як смачна пасмажыць печань?
Закладам стварэння смачнага стравы з'яўляецца яго правільная гатаванне. Каб выйшла мяккая смажаная печань, у якой будзе адсутнічаць сухасць і гарчынкай, неабходна прытрымлівацца пэўных правілаў, якія заключаюцца ў наступным:
- Пры выбары печані неабходна звярнуць увагу на адсутнасць драпін і падсохлых участкаў.
- Варта выключыць наяўнасць кіслага паху, паколькі гэта сведчыць аб тым, што прадукт заляжалы.
- Нельга купляць прадукт з наяўнасцю плям, зелянявага колеру, крывяных сасудаў і згусткаў, у гэтым злучвае будзе прысутнічаць горыч.
- Вельмі важная папярэдняя апрацоўка прадукту. Для гэтага выдаляюць посуд і плёнку, якую здымаюць, падчапіўшы і злёгку пацягнуўшы.
- Каб атрымаць пяшчотны прадукт, яго можна пакінуць на гадзіну ў содзе, папярэдне парэзаўшы на кавалачкі.
- Выключыць горыч можна, калі змясціць печань у прахалоднае малако і пакінуць на некалькі гадзін.
- Што тычыцца смажання, то працэс ажыццяўляюць на працягу 5 хвілін, каб не перасушыць, а затым пакідаюць прадукт таміцца ва ўласным соку.
- Саліць печань рэкамендуецца ў самым канцы, каб выключыць залішнюю цвёрдасць.
Як пасмажыць курыную печань?
Для тых, хто не любіць прысмак свінога або ялавічнага прадукту, ідэальна падыдзе смажаная курыная печань. Яна характарызуецца прыемным саладкаватым густам і пяшчотай. Каб правільна яе абраць, варта звяртаць увагу на прадукт, які мае бліскучую паверхню і карычневы адценне без жаўцізны.
інгрэдыенты:
- печань - 0,5 кг;
- лук - 2 шт .;
- мука - 2 ст. л.
падрыхтоўка
- Змясціць у халодную ваду на 20 хвілін.
- Выдаліць плёнку і парэзаць на кавалкі.
- Парэзаць лук паўколамі.
- Абкачаць печань у пакуце. Абсмажыць 5 хвілін.
- Дадаць лук і абсмажваць яшчэ 5 хвілін.
Смажаная ялавічная печань
Класічным варыянтам гатавання, які часта выкарыстоўваюць гаспадыні, лічыцца ялавічная печань смажаная ў муцэ. Зрабіць страва асабліва пікантным можна, калі дадаць у яго склад мушкатовы арэх. Акрамя таго, насычанага вытанчанага густу можна дасягнуць, калі далучыць выдушаны часнык і спецыі, напрыклад, чорны і белы перац.
інгрэдыенты:
- печань - 0,5 кг;
- лук - 2 шт .;
- мука - 2 ст. л .;
- спецыі.
падрыхтоўка
- Астудзіць печань у маразілцы на працягу гадзіны, затым прамыць халоднай вадой.
- Парэзаць, абкачаць у пакуце. Абсмажыць 5 хвілін.
- Нарэзаць і асобна абсмажыць лук.
- Злучыць кампаненты і смажыць яшчэ 5 хвілін, у канцы пасаліўшы.
Смажаная свіная печань з лукам
Адной з самых смачных варыяцый з'яўляецца печань свіная смажаная з лукам. Яе трэба старанна выбраць, звярнуўшы асаблівую ўвагу на колер і пах. Дадатковую пікантнасць можна надаць стравы, калі выкарыстоўваць не толькі падсмажаны лук, але і моркву. Гэты рэцэпт смажанай печані лічыцца адным з самых удалых.
інгрэдыенты:
- печань - 0,5 кг;
- лук - 2 шт .;
- мука - 2 ст. л.
падрыхтоўка
- Прамыць халодную печань і парэзаць на кавалкі.
- Абкачаць у пакуце, смажыць 10 хвілін.
- Дадаць парэзаны лук, смажыць яшчэ 5 хвілін.
- Выключыць агонь, смажаная печань тушыцца яшчэ 5 хвілін.
Як пасмажыць печань індычкі на патэльні?
Асаблівым дэлікатэсам лічыцца печань індычкі смажаная з лукам. Самым удалым рашэннем будзе прасмажыць яе з цыбуляй і морквай, гэтую камбінацыю можна назваць класічным. Існуе і шэраг іншых спосабаў гатавання, напрыклад, з даданнем смятаны, часныку або маянэзу. Рэкамендацыі па выбары прадукту супадаюць з тымі, што прызначаныя для курынай печані.
інгрэдыенты:
- печань - 800 г;
- лук - 1-2 шт .;
- моркву - 4 шт.
падрыхтоўка
- Лук і морква дробна парэзаць і пассеровать разам. Затым выкласці іх у асобную ёмістасць.
- Печань парэзаць і абсмажыць на працягу 5 хвілін.
- Дадаць гародніну і спецыі, печань смажаная кавалкамі тушыцца яшчэ 10 хвілін, не забудзьцеся ў канцы пасаліць.
Печань смажаная з часнаком і маянэзам
Гаспадыням, якія хочуць здзівіць сваіх членаў сям'і і гасцей, рэкамендуецца асвоіць асаблівы рэцэпт, з дапамогай якога рыхтуецца смачная смажаная печань. Ён мяркуе выкарыстанне часныку і маянэзу. Пры гатаванні гэтага ўзрушаюча смачнага стравы варта ўлічваць, што яно з'яўляецца надзвычай каларыйны, таму рэкамендуецца для асаблівых святочных мерапрыемстваў.
інгрэдыенты:
- печань - 0,5 кг;
- часнык - 2 зубчыка;
- маянэз - 4 ст. л .;
- мука - 2 ст. л.
падрыхтоўка
- Печань парэзаць, абкачаць у пакуце і абсмажыць на раслінным алеі.
- Зрабіць маянэзны-чесночный соус, выціснуўшы часнык і змяшаўшы яго з маянэзам.
- Смажаная печань злучаецца з падліўкай і пакідаецца, каб прахарчавацца.
Смажаная печань у кляре
Адным з самых далікатных і карысных страў з'яўляецца смажаная курыная печань у кляре . Сакрэт яе гатавання складаецца ў складнікаў частках, якія выкарыстоўваюцца для кляре. Яго робяць на аснове смятаны і часныку, што неверагодна смачна. Перавагай курынай печані лічыцца тое, што яна не мае патрэбу ў папярэдняй падрыхтоўцы, яе можна не вымочваць, паколькі яна адрозніваецца надзвычайнай мяккасцю і ў ёй адсутнічае горыч.
інгрэдыенты:
- печань - 0,5 кг;
- яйкі - 3 шт .;
- смятана - 5 ст. л .;
- часнык - 4 зубчыка;
- мука - 4 ст. л.
падрыхтоўка
- Выціснуць часнык, змяшаць яго з яйкамі і смятанай. Узбіць сумесь, дадаўшы муку.
- Падрыхтаваць і парэзаць печань. Абкачаць яе ў кляре і абсмажыць з двух бакоў на працягу 5 хвілін.
Печань смажаная ў смятане
Дзіўным густам валодае смажаная печань са смятанай . Можна выкарыстоўваць не толькі курыны субпрадуктаў, але і ялавічны або свіны. У гэтым выпадку пры папярэдняй падрыхтоўцы печані ўжываюць адмысловую хітрасць: каб пленочка лепш здымалася, яе трэба абліць кіпенем. Са смятанай пышна спалучаецца часнык, можна дадаваць розныя спецыі: мушкатовы арэх, папрыка, каляндра, кроп.
інгрэдыенты:
- печань - 0,5 кг;
- лук - 1 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- пакута - 1 ст. л .;
- смятана - 5 ст. л .;
- спецыі па гусце.
падрыхтоўка
- Печань парэзаць на кавалкі і абсмажыць 5 хвілін.
- Дадаць парэзаны лук, выдушаны часнык, спецыі і смажыць яшчэ 5 хвілін.
- Дадаць ваду і тушыць на працягу 10 хвілін.
- Дадаць смятану, пасаліць, далучыць муку, разведзеную ў 0,5 шклянцы вады. Тушыць да загусцення.
- Смажаная ялавічная печань настойваецца на працягу 15 хвілін і падаецца на стол.
Як пасмажыць печань з бульбай?
Надзвычай сытным і пажыўным стравай з'яўляецца смажаная бульбачка з ялавічнай печанню. Яна паслужыць у якасці каларыйнасць абеду ці вячэры, якім з лёгкасцю можна накарміць нават вялікую сям'ю. Разнастаіць страву можна, выкарыстоўваючы разнастайныя прыправы па гусце, напрыклад, гэта можа быць аджыка або сметанно-чесночный соус.
інгрэдыенты:
- печань - 1 кг;
- моркву - 2 шт .;
- лук - 2 шт .;
- бульба - 7 шт .;
- лаўровы ліст.
падрыхтоўка
- Дробна нарэзаць цыбулю і моркву і абсмажыць іх да залацістага колеру.
- Бульбу парэзаць кубікамі або саломкай і пасмажыць асобна.
- Падрыхтаваць і нарэзаць кавалачкамі печань, абсмажыць на працягу 3-5 хвілін.
- Змяшаць усе кампаненты, дадаць лаўровы ліст, смажаная ялавічная печань з бульбай тушыцца яшчэ чвэрць гадзіны.
Як пасмажыць печань мянтуз на патэльні?
Надзвычай каштоўным і карысным варыянтам стравы лічыцца смажаная печань мянтуз. Яна па праве адносіцца да сапраўдных дэлікатэсаў, паколькі падыходзіць людзям, не толькі захоўваюць дыету, але і якія пакутуюць ад пэўных захворванняў, напрыклад, на цукровы дыябет. У ёй утрымліваецца рэкордная колькасць пажыўных рэчываў.
інгрэдыенты:
- печань мянтуз - 500 г;
- белы батон - 200 г;
- аліўкавы алей;
- Зялёная цыбуля.
падрыхтоўка
- Батон папярэдне падсушыць у духоўцы.
- Печань мянтуз пасаліць, паперчыць і хутка абсмажыць на аліўкавым алеі да адукацыі скарыначкі.
- Падаваць з батонам і пасыпаць дробна сечаным зялёным лукам.