Для падрыхтоўкі сметанным соусам неабходна мінімум часу і нескладаныя інгрэдыенты. Самы просты варыянт гэтага падліўкі можна прыгатаваць толькі з смятаны, мукі і спецый. А дадаючы да гэтай простай аснове розныя дадатковыя інгрэдыенты, можна атрымаць дзіўныя па гусце варыянты сметанным соусам.
Сметанный соус падыходзіць да самых розных страў. Яго можна падаваць да выпечцы, салатам і асноўных страў. А сметанный соус з часнаком і лукам лічыцца адным з лепшых дапаўненняў да мяса. У гэтым артыкуле вы даведаецеся аб некалькіх варыянтах падрыхтоўкі сметанным соусам, якія падыходзяць на самыя розныя выпадкі жыцця.
Соус сметанный з часнаком
інгрэдыенты:
- 100 грамаў свежай смятаны;
- 2 сталовыя лыжкі маянэза;
- 3 буйных зубчыка часныку;
- 1 гарбатная лыжка сухога базіліка;
- соль і перац па гусце.
падрыхтоўка
У глыбокую міску варта уліць смятану, дадаць да яе маянэз і перамяшаць. У атрыманую сумесь варта выціснуць часнык, дадаць базілік, соль і перац. Пасля гэтага смятана-чесночный соус трэба вельмі добра змяшаць, каб усе інгрэдыенты размеркаваліся раўнамерна. Гатовы сметанный соус з часнаком можна падаваць да агароднінных альбо мясных страў.
Сухі базілік можна замяніць любы іншы каханай прыправай - сушеным орегано, кропам. З гэтымі травой сметанный соус з часнаком атрымліваецца вельмі духмяным і рэзкім - не забудзьцеся папярэдзіць пра гэта гасцей!
Сметанно-грыбны соус
інгрэдыенты:
- 200 грамаў грыбоў;
- 3 сталовыя лыжкі густой смятаны ці вяршкоў;
- 2 сталовыя лыжкі мукі;
- 500 мл мясной булёна;
- 1 цыбуліна;
- зеляніна, соль і перац па гусце.
падрыхтоўка
У першую чаргу неабходна замачыць і добра прамыць грыбы. Для падрыхтоўкі смятана-грыбнага падліўкі можна выкарыстоўваць сушаныя грыбы альбо свежыя шампіньёны. Грыбы варта дробна нарэзаць і абсмажыць у алеі разам са здробненым лукам да залацістага колеру. У патэльню з лукам і грыбамі варта усыпаць муку, дадаць булён і тушыць усё інгрэдыенты на маленькім агні пад зачыненым вечкам на працягу 20 хвілін. За гэты час сметанный соус з лукам і грыбамі павінен згуснуць. Далей змесціва патэльні варта пасаліць, паперчыць і дадаць да яго смятану. Праз 2 хвіліны - зняць з агню і ўпрыгожыць зелянінай. Сметанно-грыбны соус гатовы!
Сметанно-сырны соус
інгрэдыенты
- 100 грамаў смятаны;
- 2 волкіх яйка;
- 40 грамаў цвёрдага сыру;
- 80 грамаў вяршкоў;
- 20 грамаў сметанковага масла;
- 2 сталовыя лыжкі мукі.
падрыхтоўка
Пры дапамозе блендера варта змяшаць і добра ўзбіць яйкі і смятану. Да гэтай сумесі варта дадаць нацёрты на дробнай тарцы сыр. Далей варта растапіць масла на патэльні і ўліць змешаныя інгрэдыенты. Да іх дадаць сліўкі і муку, і на працягу 3 хвілін награваць на слабым агні, не даводзячы да кіпення. Атрыманы сметанковае-сметанный соус з сырам неабходна пасаліць і падаваць да каханага стравы!
Сметанный соус з таматам
інгрэдыенты
- 200 грамаў смятаны;
- 1 шклянку мясной булёна;
- па 2 сталовых лыжкі сметанковага масла;
- таматавай пасты і мукі;
- соль, перац і молатая папрыка.
падрыхтоўка
Сметанковае масла варта падпаліць на патэльні, дадаць да яго муку і абсмажыць. Праз 3-5 хвілін у патэльню варта уліць булён тонкім струменьчыкам, увесь час памешваючы, каб не ўтварыліся камячкі. Далей уліць смятану і таматавую пасту. Усю сумесь варта тушыць 5 хвілін на слабым агні. У завяршэнні ў патэльню варта дадаць соль, перац і папрыка. Таматавай-сметанный соус гатовы!
Салодкі сметанный соус
інгрэдыенты
- 100 грамаў смятаны;
- 50 мл памяранцавага соку;
- 50 грамаў цукру;
- 1/2 чайнай лыжкі карыцы.
падрыхтоўка
Усе інгрэдыенты неабходна добра змяшаць і ўзбіць пры дапамозе блендера да аднароднай масы. Падаваць салодкі сметанный соус варта да марозіва, пірогам альбо блінамі.
Адно з галоўных пераваг смятанай соусаў - гэта магчымасць замяняць ў рэцэпце інгрэдыенты і ўсяляк эксперыментаваць, не баючыся сапсаваць густ. Да прыкладу, калі ў рэцэпце сметанным соусам тамат замяніць гарчыцай, то атрыманы сметанно-гарчычны соус выдатна дапоўніць любы рыбную страва! Такім жа чынам можна з лёгкасцю прыгатаваць сметанно-маянэзны соус да бульбы і іншым гародніне.