Падрыхтоўка ёгурта з дапамогай спецыяльна прызначанага для гэтай мэты девайса дазваляе значна спрасціць працэс за кошт падтрымання пастаяннай тэмпературы на ўсталяваны перыяд часу. Але хатні ёгурт можна прыгатаваць і без йогуртницы , скарыстаўшыся рэцэптамі з гэтага матэрыялу.
Ёгурт ў хатніх умовах без йогуртницы
Калі вам даводзілася рыхтаваць ёгурт да гэтага і ў вас засталася невялікая порцыя, альбо вы ведаеце аб якасным пакупных прадукце, то выкарыстоўвайце яго як альтэрнатыву парашковай заквасцы.
інгрэдыенты:
- малако - 1,8 л;
- гатовы ёгурт - 65 мл.
падрыхтоўка
Калі малако не праходзіла стэрылізацыю на вытворчасці, то папярэдне вам спатрэбіцца давесці яго да кіпення самастойна, а затым астудзіць. Пастэрызаванае малако можна проста адразу разаграваць да тэмпературы ў 40-45 градусаў. Папярэдняя пастэрызацыя дапаможа пазбавіцца ад неспрыяльнай мікрафлоры, якая можа перашкодзіць развівацца бактэрыям з вашага ёгурта.
Пасля падагрэву, змяшайце малако з ёгуртам, накрыйце і дайце пастаяць у цяпле мінімум 4 гадзіны, можна 6-8. Перад здыманнем пробы ёгурт, прыгатаваны сваімі рукамі без йогуртницы, пакідаюць астудзіцца.
Хатні ёгурт з закваскі без йогуртницы
Альтэрнатыўны спосаб ператварэння малака ў ёгурт заключаецца ў даданні да малака бактэрыяльнай закваскі . Усе дэталі працэсу прыгатавання звычайна пазначаны на ўпакоўцы да прадукту.
Перад тым, як зрабіць дома ёгурт без йогуртницы, пераканайцеся, што малако для яго прайшло папярэднюю пастэрызацыю. У адваротным выпадку пракіпяціце яго і астудзіце. Згодна з інструкцыяй, уліце порцыю цёплага малака (каля 40 градусаў) ў флакон з парашковай закваскай і ўзбоўтайце. Пасля, пераліце раствор закваскі да агульнай масы малака,
Густы ёгурт ў хатніх умовах без йогуртницы
Калі ў вас ёсць порцыя нарыхтаванага ёгурта і вы хочаце зрабіць яго гушчы, то няма нічога прасцей. Вазьміце марлевы зрэз і складзеце яго ў 3-4 разы. Накрыйце ім друшляк або сіта, а затым выліце ёгурт-над. Пасля, накрыйце паверхню канцамі зрэзу і пастаўце груз па-над. Пакіньце прадукт у халадзільніку на 6 гадзін, праверце гушчыню. Калі гатовы ёгурт, зроблены сваімі рукамі без йогуртницы вас задавальняе, то разлівайце яго па кантэйнерах і пакідайце на захоўванне.