Падліўка да макаронам дазваляе ператварыць прэсны і часам неапетытнай прадукт у нешта незвычайна смачнае. Яе можна рыхтаваць з курыцай, мясам, сасіскамі, сырам і нават грыбамі. А ў пост можна папесціць сябе апетытнай агародніннай падліўкай.
Як прыгатаваць верашчаку да макаронам
Падліўкі для макаронаў можа быць самай рознай. Але ў любым выпадку непрывабныя рожкі або спагецці будуць з ёй смачней. Прыведзеныя ніжэй рэкамендацыі дапамогуць справіцца з пастаўленай задачай на выдатна, якой бы варыянт не быў абраны.
- Для падрыхтоўкі мясной верашчаку лепш выбіраць тыя гатункі мяса ці птушкі, якія рыхтуюцца хутчэй.
- Гушчыню зыходнага стравы можна рэгуляваць самастойна 2 шляхамі - альбо даданнем у вадкасць мукі або крухмалу, альбо ж выпарванне і павелічэннем часу падрыхтоўкі.
- З даданнем розных прыпраў і зеляніны падліўка да макаронам стане толькі смачней.
Падліўка з курыцы да макаронам
Курыная падліўка да макаронам робіць звыклае ўсім страва сытным і вельмі апетытным. Да падліўкі можна дадаваць любыя спецыі і вострыя прыправы на свой густ. Асабліва добра да дадзенага стравы падыходзіць молатая папрыка і чырвоны перчык. А даданне здробненага часныку надае гэтаму падліўцы пікантны водар.
інгрэдыенты:
- філе курынае - 300 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- мука, таматная паста - па 2 арт. лыжкі;
- соль, спецыі.
падрыхтоўка
- Філе рэжуць невялікімі кавалачкамі, дробна крышаць лук, а моркву труць на тарцы.
- Злёгку філе абсмажваюць, дадаюць гародніна і пассеруют да румянай.
- Усё гэта притрушивают мукой і рыхтуюць яшчэ хвіліну.
- Уліваюць ваду, каб мяса і гародніна былі ёю пакрыты, дадаюць тамат, соляць, размешваюць і даводзяць да кіпення.
- Агонь памяншаюць і тушаць 15 хвілін.
Сырная падліўка для макаронаў
Простая падліўка да макаронам на аснове плаўленага сыру і вяршкоў дапаможа з звычайнага стравы прыгатаваць сапраўдную смачніну, якая будзе вельмі сытнай. Рыхтуецца падліўка вельмі хутка. Выдатны варыянт для вячэры, калі няма часу на доўгае гатаванне. Верашчаку можна дапоўніць рэзкімі затаўкамі на свой густ.
інгрэдыенты:
- сліўкі - 200 мл;
- плаўлены сыр - 150 г;
- зеляніна пятрушкі - 20 г;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Вяршкі выліваюць у сатэйнік і выграваюць.
- У гарачую масу выкладваюць кавалачкі плаўленага сыру і размешваюць да іх поўнага растварэння.
- Дадаюць здробненую пятрушку, перац, соль.
- Сырная падліўка да макаронам без мяса гатовая.
Падліўка з свініны да макаронам
Стравы з перакручаных мяса рыхтуюцца хутчэй, чым мясныя кавалачкі, таму яны так папулярныя і любімыя многімі. Падліўка з фаршу да макаронам - яркае, насычанае і вельмі смачнае страва. Для яго можна выкарыстоўваць і іншыя віды мяса і птушкі. У выніку атрымліваецца густы, сытны і апетытны соус.
інгрэдыенты:
- фарш свіны - 500 г;
- памідоры ва ўласным соку - 500 мл;
- лук - 2 шт .;
- таматная паста - 6 ч. лыжак;
- алей;
- соль;
- спецыі.
падрыхтоўка
- У разагрэтым алеі абсмажваюць падсолены фарш.
- На іншай патэльні пассеруют здробнены лук, дадаюць туды здробненыя таматы, пасту, уліваюць трохі воды, размешваюць і рыхтуюць яшчэ хвілін 10.
- Змешваюць усе кампаненты, паліваюць атрыманай падлівай памідоры і падаюць.
Падліўка з сасісак да макаронам
Рэцэпт верашчаку для макароны з сасіскамі - любімае многімі ласунак, якое выбавіць, калі тэрмінова трэба прыгатаваць сытны і смачны вячэру для ўсёй сям'і, а часу зусім мала. Замест кетчупа можна выкарыстоўваць любы таматавы соус, а вось звычайную пасту браць не рэкамендуецца - смак будзе зусім не той.
інгрэдыенты:
- сасіскі - 3 шт .;
- лук - 1 шт .;
- алей сметанковае - 30 г;
- часнык - 1 зубчык;
- кетчуп - 50 г;
- пакута - 1 ст. лыжка;
- сліўкі - 150 мл;
- соль, перац чорны молаты.
падрыхтоўка
- У глыбокай патэльні разаграваюць алей, выкладваюць здробнены лук, часнык, пасыпаюць соллю і абсмажваюць да празрыстасці цыбулі.
- Дадаюць сасіскі, нарэзаныя тонкімі кольцамі, падсмажваюць іх да румянай, дадаюць муку, размешваюць.
- Кладуць кетчуп, змешваюць і даюць змесціва патэльні прагрэцца.
- Ўліваюць сліўкі, размешваюць, каб падліўка да макаронам стала аднастайнай.
- На малым агні даводзяць да патрэбнай гушчыні і выключаюць.
Агароднінная падліўка да макаронам
Падліўка з памідор да макаронам істотна паляпшае густ зыходнага прадукту. Яна будзе вельмі смачнай, калі выкарыстоўваць сакавітыя саспелыя таматы, якія выспелі пад сонцам. У верашчаку можна дадаваць спецыі для мяса і любую зеляніну на свой густ. Але асабліва добры ў дадзеным выпадку базілік. Уваривать соус трэба да сярэдняй гушчыні.
інгрэдыенты:
- памідоры буйныя - 4 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- паста таматная - 50 г;
- зеляніна, соль.
падрыхтоўка
- Памідоры апускаюць у кіпень, а потым счышчаюць скурку.
- Мякаць рэжуць кубікамі, адпраўляюць на разагрэтую патэльню, соляць, дадаюць тамат.
- Тушаць хвілін 7, дадаюць часнык, здробненую зеляніну, змешваюць і падаюць з макаронамі
Таматная падліўка да макаронам
Падліўка да макаронам з таматавай пастай - страва, якое можна выкарыстоўваць і ў пост, бо ў ёй цалкам адсутнічаюць кампаненты жывёльнага паходжання. Па жаданні ў яе можна дадаць часныку. Ён зробіць соус трохі вастрэй, духмяны і Пікантны. Калі ёсць свежыя таматы, то іх таксама можна смела дадаваць.
інгрэдыенты:
- паста таматная - 70 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- алей без паху - 2 ст. лыжкі;
- мука пшанічная - 2 ст. лыжкі;
- соль, перац;
- вада - 300 мл;
- лаўровы ліст;
- сухія рэзкія травы.
падрыхтоўка
- Лук чысцяць і дробна наразаюць.
- Пассеруют яго да лёгкай румяныя.
- Таматавую пасту змешваюць з соллю, цукрам і пакутай.
- Дадаюць ваду і добра размешваюць.
- Атрыманую таматавую сумесь выліваюць у падсмажаны лук, памешваючы.
- Як толькі падліўка з таматам да макаронам пачне гусцець, дадаюць лаўровы ліст, спецыі і здымаюць патэльню з пліты.
Сметанковае падліўка да макаронам
Падрыхтоўка верашчаку для макароны на аснове таматаў і вяршкоў - справа некалькіх хвілін. Вяршкі лепш выкарыстаць прыкладна 10-15% тлустасці. Соус будзе смачней, калі браць саспелыя мясістыя памідоры. Істотна палепшыць густ стравы дапамогуць вострыя прыправы. Можна выкарыстоўваць любыя з іх, лепш за ўсё падыходзяць італьянскія травы.
інгрэдыенты:
- сліўкі - 1 шклянка;
- алей сметанковае - 100 г;
- памідоры - 3 шт .;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- часнык - 3 зубчыка;
- цукровы пясок - 1 ст. лыжка;
- соль, перац, раслінны алей.
падрыхтоўка
- Лук дробненька шаткуюць.
- Часнок прапускаюць праз прэс.
- У разагрэтым алеі пассеруют гародніна.
- Памідоры абліваюць кіпенем, счышчаюць скурку, а мякаць дробна наразаюць.
- Адпраўляюць таматы на патэльню і абсмажваюць, пакуль не атрымаецца аднастайная маса.
- Ўліваюць сліўкі, соляць, перчат да спадобы, дадаюць цукар, размешваюць, даводзяць да кіпення і выключаюць.
Падліўка з тушонкі да макаронам
Падліўка да макаронам, просты рэцэпт якой прадстаўлены далей, шматлікім навеет ўспаміны аб савецкай кухні. Тады гэтая страва было вельмі папулярным. Макароны з тушонкай - гэта неверагодна сытна і вельмі смачна. Прыгатаваць такое ласунак можна вельмі хутка - усяго хвілін 10-15 ўсё будзе цалкам гатова да падачы.
інгрэдыенты:
- лук, моркву - па 1 шт .;
- тушонка - 350 г;
- вяршкі 10% тлустасці - 1 шклянка;
- паста таматная, мука - 1 ст. лыжка;
- часнык - 2 зубчыка;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Здробнены лук з морквай пассеруют на алеі.
- Дадаюць муку, і калі яна злёгку абсмажыцца, дадаюць размятым відэльцам тушонку.
- Ўліваюць сліўкі.
- Калі смачная падліўка да макаронам трохі згусне, дадаюць тамат, соляць і перчат і падаюць з макаронамі.
Грыбная падліўка для макаронаў
Падліўка з грыбоў да макаронам - дапаможа ператварыць звыклую ежу ў сапраўдны апетытны шэдэўр. Грыбочкі можна браць самыя розныя, у тым ліку замарожаныя і сухія. Іх можна пакінуць у падліве цалкам, а можна зрабіць аднастайную масу і здрабніць усё пры дапамозе блендера. Для стравы падыходзіць і агародніннай, і мясны булён.
інгрэдыенты:
- шампіньёны - 200 г;
- лук - 1 шт .;
- мука пшанічная - 1 ст. лыжка;
- здробненая зеляніна - 2 ст. лыжкі;
- булён - 500 мл;
- смятана - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
- Паасобку абсмажваюць здробнены лук і грыбы, а потым злучаюць разам.
- Притрушивают прадукты мукой і хутка размешваюць, каб мука абсмажыць.
- Соляць, перчат да спадобы.
- Ўліваюць булён, кладуць зеляніна і смятану.
- Калі падліўка з грыбамі да макаронам закіпіць, выключаюць яе.