Капусныя катлеты служаць не толькі выдатным рэцэптам перад апошнімі днямі да зарплаты, але і простым і смачным стравай нават тады, калі халадзільнік ламаецца ад колькасці страў. Рыхтаваць такія катлеты можна з абсалютна любымі дадаткамі, напрыклад, з рысам, бульбай, шынкоў або манкой. Таго як прыгатаваць катлеты з капусты і з чым іх ёсць, мы вырашылі прысвяціць дадзены артыкул.
Катлеты з капусты з манкой
інгрэдыенты:
- белакачанная капуста - 700 г;
- раслінны алей - 1/4 арт. + Алей для смажання;
- булён - 120 мл;
- манныя крупы - 1 ст .;
- яйкі - 2 шт .;
- малако - 500 мл;
- соль, перац - па гусце;
- паніровачныя сухары.
падрыхтоўка
Капусту маім і шинкуем, папярэдне выдаліўшы цвёрдую храпку ў цэнтры. У сатэйнік наліваем булён і малако, злёгку прысольваюць, наліваем алей і варым ў атрыманай вадкасці капусту да таго часу, пакуль яна не стане мяккай. Як толькі лісце капусты памякчэлі, у рондаль засыпаем манныя крупы і варым яе да набракання (10-15 хвілін). У атрыманую шчыльную масу ўбіваем яйкі, дадаем па гусце соль і перац. З капустных-маннай сумесі фарміруем катлеткі і абвальвацца іх у паніровачных сухарах . Смажым катлеты з белакачаннай капусты з абодвух бакоў да залацістага колеру.
Курыныя катлеты з капустай
Дадаваць лісце капусты ў курыныя катлеты спачатку сталі для таго, каб павялічыць аб'ём гатовай стравы, але акрамя неабходнай масы катлеты набывалі небывалую мяккасць, пяшчота і сакавітасць.
інгрэдыенты:
- курыны фарш - 500 г;
- капуста - 500 г;
- яйка - 1 шт .;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- соль, перац - па гусце;
- паніровачныя сухары;
- алей для смажання.
падрыхтоўка
Капусту прамываем, лісце буйна наразаем і абварваць у падсоленай вадзе хвілін 10-15, да мяккасці. Прапускаем капусту праз мясарубку, або ўзбіваем ў блендере разам з курыцай і кольцамі рэпчатай цыбулі. У гатовы фарш ўбіваем яйка. Калі маса атрымалася занадта вадкай - дадайце лыжку-іншую сухароў, або мукі. Вільготнымі рукамі фарміруем катлеты і абвальвацца іх у паніровачных сухарах. Абсмажваем катлеты з капусты і фаршу да гатоўнасці і румянай з абодвух бакоў.
Катлеты з рысу, капусты і шынкоў
інгрэдыенты:
- белакачанная капуста - 500 г;
- рыс - 2/3 ст .;
- шынок - 2 шт .;
- таматная паста - 1 ст. лыжка;
- яйка - 1 шт .;
- соль, перац - па гусце;
- паніровачныя сухары;
- раслінны алей - для смажання.
падрыхтоўка
Капусту здрабняем пры дапамозе блендера і тушым 7-10 хвілін з таматавай пастай, не забыўшыся заправіць. Да тушанай капусце дадаем здробнены аналагічным чынам шынок і працягваем гатаванне да таго часу, пакуль абодва гародніны не стануць мяккімі.
Пакуль капуста з шынкоў тушыцца, рыс наўмысна разварваюць да Клейкость і змешваем з яйкам і тушеные гародніна. Фарміруем з гатовай масы катлеткі і абсмажваем іх у паніроўцы да залацістага колеру.
Катлеты з капусты і бульбы з вэнджанай сёмгай
інгрэдыенты:
- бульба - 1,5 кг;
- сметанковае масла - 6 ст. лыжак;
- сліўкі - 1/2 ст .;
- малако - 1/2 ст .;
- соль, перац - па гусце;
- белакачанная капуста - 500 г;
- яйка - 1 шт .;
- мука - 1 ст .;
- раслінны алей - для смажання;
- вэнджаная сёмга і смятана - для падачы.
падрыхтоўка
Бульба чысцім і адварваем у падсоленай вадзе. Пюрируем бульба са сметанковым алеем і сліўкамі, Запраўляем соллю і перцам. Капусту адварваем да мяккасці і ўзбіваем з дапамогай блендера, дадаўшы яйка.
Змешваем бульбу з капустай і пакідаем масу ў халадзільніку на 1-2 гадзіны.
Перад падрыхтоўкай, муку змяшаць з соллю і перцам і размяркуеце сумесь па талерцы. Вільготнымі рукамі сфармуйце катлеткі з капустных-бульбяной масы. Абсмажце катлеткі з абодвух бакоў да залацістага колеру. Перад падачай на кожную катлетку пакладзеце трохі смятаны і кавалачак вэнджанай сёмгі па-над.