Суп з пярлоўкай стане адной з лепшых кулінарных кампазіцый для падачы на першае да абеду. Годнасцю стравы з'яўляецца не толькі яго высокая пажыўная каштоўнасць, але і цудоўныя смакавыя характарыстыкі, дасяганыя шляхам дакладнага выканання абранага рэцэпту.
Суп з пярлоўкай - рэцэпт
Суп з ячнай крупамі можа быць аформлены ў розных варыяцыях з выкарыстаннем класічнага набору складнікаў або паспрабаваць паэксперыментаваць з базавым рэцэптам, ужывання дадатковых прадукты. Прадстаўлены далей базавы рэцэпт можна выкарыстоўваць як аснову для стварэння ўласнай версіі гарачага.
інгрэдыенты:
- булён - 2 л;
- пярлоўка - 0,5 шклянкі;
- моркву і цыбулю - па 1 шт .;
- бульба - 300-400 г;
- алей - 2 ст. лыжкі;
- лаўр - 1-2 шт .;
- соль, перац, зеляніна.
падрыхтоўка
- Пярлоўку промывают, заліваюць кіпенем, пакідаюць на 2 гадзіны і яшчэ раз промывают.
- Заліваюць крупы булёнам і вараць да мяккасці.
- Кідаюць бульба, вараць 10 міну.
- Пассеруют на алеі цыбулю з морквай, адпраўляюць у суп разам з Лаўроў і як гарошыны перцу.
- Запраўляюць пярловы суп па гусце і падаюць з зелянінай.
Грыбны суп з пярлоўкай - рэцэпт
Смачным, духмяным і наварыстага атрымліваецца грыбны суп з пярлоўкай. Пераважна для рэалізацыі рэцэпту выкарыстоўваць сухія белыя грыбы, якія замачыць прыкладна на гадзіну ў цёплай вадзе, але за адсутнасцю можна ўзяць любыя свежыя або замарожаныя асобнікі. Гушчыню гарачага можна рэгуляваць колькасцю вады.
інгрэдыенты:
- вада - 2 л;
- сухія грыбы - 50 г;
- пярлоўка - 0,5 шклянкі;
- моркву і цыбулю - па 1 шт .;
- бульба - 300-400 г;
- алей сметанковае - 30 г;
- лаўр, соль, перац, зеляніна.
падрыхтоўка
- Замочваюць пярлоўку на гадзіну ў кіпені, пасля чаго промывают, заліваюць 1,5 літрамі вады і вараць да мяккасці.
- У 500 мл вады замочваюць грыбы, працаджваюць і разам з настоем адпраўляюць да пярлоўкай.
- Праз 30 хвілін кідаюць бульбу, пассеровку, спецыі і соль.
- Праз 15 хвілін варэння суп з пярлоўкай падаюць, дапоўніўшы зелянінай.
Суп з пярлоўкі з мясам
Асабліва парадуе смакавымі і пажыўнымі ўласцівасцямі суп з пярлоўкай на ялавічным булёне з мясам. Ідэальнай асновай для афармлення стравы будзе цялячая грудзінка з костачкай ці рэбры, якія дадуць максімальна насычаны адвар. Па жаданні ў суп можна дадаць іншыя карэнні: салера, пятрушку, пастарнак.
інгрэдыенты:
- вада - 2 л;
- мяса - 500 г;
- пярлоўка - 0,5 шклянкі;
- моркву і цыбулю - па 1 шт .;
- бульба - 300-400 г;
- алей - 30 г;
- лаўр, соль, гарошыны перцу, зеляніна.
падрыхтоўка
- Замочваюць на гадзіну крупы, промывают і ставяць варыцца разам з мясам.
- Калі крупы і мясныя валокны стануць мяккімі, закладваюць бульбу, а праз 10 хвілін пассеровку з лука і морквы.
- Запраўляюць суп з мясам і пярлоўкай да спадобы, дадаюць перац і лаўр, выграваюць 5 хвілін.
Суп з пярлоўкай і салёнымі агуркамі
Максімальна папулярны ў нашых шыротах суп пярловы з салёнымі агуркамі. Большасці спажыўцоў страва вядома пад назвай «расольнік», які можна прыгатаваць па класічнай тэхналогіі або з некаторымі адступленнямі на карысць паляпшэння густу ці яго адаптацыі пад індывідуальныя прыхільнасці.
інгрэдыенты:
- вада - 3,5 л;
- мяса - 500 г;
- агуркі салёныя - 6 шт .;
- пярлоўка - 250 г;
- моркву і цыбулю - па 1 шт .;
- бульба - 300-400 г;
- алей - 30 г;
- лаўр, соль, перац, зеляніна.
падрыхтоўка
- Адварваюць мяса з размоченной ў гарачай вадзе на працягу двух гадзін пярлоўкай.
- Закладваюць бульбу і вараць 10 хвілін.
- На алеі пассеруют лук і морква, дадаюць агуркі і абсмажваюць ўсе разам 5-7 хвілін.
- Перакладаюць гародніна ў суп, запраўляюць страва да спадобы, выграваюць 10 хвілін, падаюць з зелянінай.
Рыбны суп з пярлоўкай - рэцэпт
Сапраўднай знаходкай для аматараў юхі або іншых падобных страў стане рыбны суп з пярлоўкай. Прыгатаваць гарачае можна з ласося або ў бюджэтным варыянце з больш даступных гатункаў рыбы. Папярэдне размочаны крупы ў дадзеным выпадку адварваюць асобна, пасля чаго промывают і дадаюць у суп.
інгрэдыенты:
- рыба - 600 г;
- крупы пярловая - 0,5 шклянкі;
- моркву - 2 шт .;
- лук - 1 шт .;
- бульба - 300-400 г;
- алей - 30 г;
- цытрынавы сок - 1 ст. лыжка;
- лаўр, соль, гарошыны перцу, зеляніна.
падрыхтоўка
- Рыбу заліваюць вадой, дадаюць цытрынавы сок і адварваюць на працягу 40 хвілін.
- Булён працаджваюць, пазбаўляюць рыбіну мякаць ад костак.
- Асобна адварваюць размоченной крупы.
- У булён кідаюць бульба, пярлоўку, праварваюць 15 хвілін.
- Дадаюць пассеровку з лука і морквы, рыбнае філе, прыправы.
- Выграваюць суп з рыбы з пярлоўкай пару хвілін і падаюць з зелянінай.
Курыны суп з пярлоўкай
Суп з пярлоўкі з курыцай мае прыемны ненадакучлівы густ, ўмераны каларыйнасць і вялікую пажыўнасць. Рыхтуецца гарачае проста, але доўга. Таму віной неабходнасць доўгага вымочванне і варэння крупы, але вынік варты патрачанага часу, вялікая частка з якога - проста пасіўнае чаканне завяршэння працэсу.
інгрэдыенты:
- кураціна - 700 г;
- пярлоўка - 0,5 шклянкі;
- лук і морква - па 1 шт .;
- бульба - 300-400 г;
- алей - 30 г;
- лаўр, соль, перац, зеляніна.
падрыхтоўка
- Адварваюць да гатовасці курыцу.
- У асобнай ёмістасці размочваюць крупы, вараць да мяккасці, промывают і выкладваюць у булён разам з бульбай.
- Праз 10 хвілін ўводзяць пассеровку з гародніны, прыправы, выграваюць страва яшчэ 10 хвілін.
Суп харчо з пярлоўкай - рэцэпт
Сытным, пікантным і духмяным атрымаецца суп харчо з пярлоўкай . Тэхналогія прыгатавання крупы нічым не адрозніваецца ад вышэйзгаданых варыянтаў, а прынцыповае адрозненне дадзенага стравы ў выкарыстанні характэрных ўсходніх спецый і смакавых дабавак, якія з'яўляюцца вызначальнымі ў дадзеным рэцэпце.
інгрэдыенты:
- ялавічына - 400 г;
- вада - 2 л;
- пярлоўка - 0,5 шклянкі;
- часнык - 4 зубка;
- пастарнак - 60 г;
- лук - 1 шт .;
- бульба - 200 г;
- ткемали - 1,5 ст. лыжкі;
- уцхо-сунелі, чорны перац і соль - па 1 ч. лыжцы;
- лаўр, духмяны перац.
падрыхтоўка
- Мяса адварваюць у вадзе да мяккасці.
- Асобна вараць размоченной пярлоўку, промывают і дадаюць з бульбай да мяса.
- Праз 10 хвілін варэння ўводзяць пассеровку з лука і пастарнака, прыправы, ткемали, часнык, выграваюць суп з пярлоўкай 5 хвілін.
Шчаўевай суп з пярлоўкай - рэцэпт
Суп з пярлоўкай, рэцэпт падрыхтоўкі якога прадстаўлены далей, рыхтуецца са шчаўем і мае прыемную кіслінку. Страва афармляюць на булёне з бараніны або ялавічыны, якую папярэдне адварваюць да гатовасці цэлым кавалкам, а затым разразаюць на порцыі і дадаюць у рондаль на завяршальным этапе варэння.
інгрэдыенты:
- мяса - 300 г;
- вада - 2 л;
- пярлоўка - 1/3 шклянкі;
- шчаўе - 300 г;
- яйкі - 2 шт .;
- лук і балгарскі перац - па 1 шт .;
- бульба - 250 г;
- зеляніна, соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
- Адварваюць мяса, здабываюць з рондаля.
- У булён закладваюць гародніна, звараную асобна да гатовасці крупы, рыхтуюць 10 хвілін.
- Дадаюць шчаўе, прыправы, мяса, ўводзяць узбітыя яйкі, памешваючы, выграваюць страва 5-10 хвілін.
Суп з фрыкадэлькамі і пярлоўкай
Пярловы суп - рэцэпт, які можна рэалізаваць на любым булёне або прыгатаваць з мяснымі фрыкадэлькамі , якія нададуць гарачаму патрэбную наварыстага і духмянасьць. Нестандартны склад стравы з грыбамі і лукам-пореем створыць узрушаючую па ўсіх характарыстыках кампазіцыю, годную вышэйшай хвалы.
інгрэдыенты:
- фарш - 300 г;
- вада - 2 л;
- пярлоўка - 1/3 шклянкі;
- грыбы - 200 г;
- балгарскі перац - 0,5 шт .;
- лук - 0,5 шт .;
- лук-порей і моркву - па 1 шт .;
- бульба - 300 г;
- памідоры - 2 шт .;
- соль, перац, спецыі, зеляніна, алей.
падрыхтоўка
- Замочваюць і адварваюць асобна пярлоўку, промывают.
- У фарш дадаюць цыбулю, соль, перац, змешваюць, афармляюць круглыя фрыкадэлькі.
- Адварваюць у вадзе бульбу 10 хвілін, дадаюць пассеровку з порея, морквы і грыбоў, пярлоўку, балгарскі перац, перетерты таматы і фрыкадэлькі.
- Запраўляюць страва, вараць 10 хвіліну, падаюць з зелянінай.
Пярловы суп у мультиварке
Наварыстага і духмяным атрымаецца суп з пярлоўкай ў мультиварке . Функцыянальныя магчымасці прылады дазваляюць без лішняга кантролю атрымаць годнае па ўсіх параметрах ежу. Заклаўшы прадукты ў прыладу, і выбраўшы патрэбны рэжым, праз вызначаны час можна будзе атрымаць асалоду ад сытным абедам.
інгрэдыенты:
- ялавічына - 500 г;
- вада - 2,5 л;
- пярлоўка - 0,5 шклянкі;
- лук і морква - па 1 шт .;
- бульба - 350 г;
- соль, перац, спецыі, алей.
падрыхтоўка
- У мультикастрюлю закладваюць ялавічыну і размоченной пярлоўку, кідаюць лук і морква, наладжваюць рэжым «Суп» на 1,5 гадзіны.
- Пасля сігналу дапаўняюць суп пярловы на мясным булёне бульбай, запраўляюць і падаўжаюць той жа рэжым на 30 хвілін.