Рэцэпт ёгурта

Існуе меркаванне, што крамныя ёгурты ў разы менш карысныя чым тыя, што рыхтуюцца ў хатніх умовах з дапамогай заквасак або іншых крыніц кісламалочных бактэрыяльных культур. Калі вы прытрымліваецеся такіх жа поглядаў, то рэцэпты ёгурта з гэтага артыкула напэўна саслужаць вам добрую службу.

Як рабіць ёгурт ў йогуртнице - рэцэпт

Йогуртница - карысны девайс выключна для тых, хто рэгулярна рыхтуе хатнія ёгурты і робіць гэта ў даволі вялікіх аб'ёмах. Калі ў вашым распараджэнні ёсць гэта няхітрая прылада, то рыхтаваць ёгурт з яго дапамогай будзе прасцей простага.

Ніякага канкрэтнага рэцэпту падрыхтоўкі ў дадзеным выпадку няма, усё залежыць ад вашай закваскі і тых указанняў, што напісаныя ў інструкцыі да яе. Разлічыце колькасць малака на порцыю закваскі, выконваючы загады з гэтай інструкцыі. Калі карыстаецеся хатняе малако, то папярэдне пракіпяціце яго і астудзіце да патрабаванай тэмпературы, аптымальнай для развіцця бактэрыяльнай культуры, звычайна яна ляжыць у межах 35-40 градусаў. Закваску разводзяць у порцыі цёплага малака, боўтаюць і выліваюць сумесь да астатняга малака. Пасля мяшання, будучы ёгурт разліваюць па слоічак і пакідаюць у йогуртнице на 7-9 гадзін.

Ёгурт ў хатніх умовах - рэцэпт у мультиварке

Альтэрнатывай йогуртнице можа стаць мультиварка, у якой таксама магчыма выконваць зададзеную тэмпературу пэўную колькасць часу.

інгрэдыенты:

• малако - 1 л;
• «Жывы» ёгурт - 100 г.

падрыхтоўка

Падагрэў пастэрызаванае малако да тэмпературы ў 40 градусаў, развядзіце ў ім порцыю ёгурта з жывой бактэрыяльнай культурай у складзе. Пасля дбайнага мяшання разліце ёгурт па слоічак, размесціце іх у мультиварке і заліце ​​вадой з тэмпературай у 40 градусаў да пазнакі. Накрыйце крышку мультиварки і пакіньце ёгурт ў рэжыме "Падагрэў" на 20 хвілін. Выключыце рэжым і дайце ёгурт дайсці да гатоўнасці на працягу 8 гадзін.

Як зрабіць хатні ёгурт ў тэрмасе - рэцэпт

Падтрымліваць аптымальную для размнажэння бактэрый тэмпературу можна і ў тэрмасе. Падагрэў малако да 40 градусаў і развядучы ў ім бактэрыяльную закваску, пераліце ​​сумесь у тэрмас і шчыльна зачыніце. Пакіньце на 6-8 гадзін, пасля чаго астудзіце.

Ёгурт ў духоўцы - рэцэпт

Развядзіце бактэрыяльную закваску ў цёплым малацэ і змесціце ёмістасць з сумессю ў напоўнены 40-градуснай вадой бляху. Разагрэйце духоўку да 50 градусаў і выключыце. Праз гадзіну паўторыце працэдуру, а затым і яшчэ раз. Пасля, пастаўце ёгурт астудзіцца перад здыманнем пробы.