Маладая бульба добры не толькі ў адвараной выглядзе. Яго можна запекчы ў духоўцы, прычым зрабіць гэта прама ў лупіне. Асабліва зручна рыхтаваць такім манерам некрупные маладзенькія бульбіны, бо каб пачысціць іх неабходна выдаткаваць нямала часу і высілкаў. Па гусце запечаны ў лупіне гародніна не саступае почищенному і атрымліваецца надзвычай апетытным і смачным.
Як прыгатаваць дробны маладая бульба, запечаны ў лупіне ў духоўцы?
інгрэдыенты:
- бульба малады - 995 г;
- сланечнікавы без паху алей - 20 мл;
- соль дробная - па гусце.
падрыхтоўка
Самы працаёмкі этап ва ўсім працэсе падрыхтоўкі дадзенага стравы - гэта мыццё маладой бульбы. Калі бульбіны вам дасталіся нямытыя, узбройваецца цярпеннем, чыстай кухоннай шчотачкай і пачынаем змыванню усіх бачных і нябачных забруджванняў.
Пасля водных працэдур гародніна неабходна старанна абсушыць, скарыстаўшыся сурвэткай або ручніком. Цяпер наліваем у ёмістасць з бульбай трохі расліннага без водару алею, падсольваць змесціва дробнай соллю і старанна змешваем. Высыпаем бульбіны ў ёмістасць для запякання або на бляху, каб яны пакрывалі дно пасудзіны адным пластом і адпраўляем для далейшага прыгатавання ў прогретую да 195 градусаў духоўку хвілін на сорак. Час ад часу перагортваем картофелинки на іншы бачок, даючы магчымасць падрумяніцца ім з іншага боку.
Пры жаданні можна притрусить маладая бульба, запечаны ў лупіне, здробненым часныком або падаць з каханым падліўкай.
Маладая бульба ў лупіне, запечаны ў духоўцы - рэцэпт з часнаком і базілікам
інгрэдыенты:
- бульба малады - 995 г;
- зубкі чесночные - 3-4 шт .;
- базілік сушеный - 1 ст. лыжка;
- алей сланечнікавы або аліўкавы рафінаваны - 25 мл;
- соль павараная - 15 г.
падрыхтоўка
Гэтак жа як і ў вышэйзгаданым рэцэпце, бульбіны дбайным чынам прамываем, змываючы забруджвання, і абсушваюць. Ўкладваем плён часова ў міску, дадаем соль і сушеный базілік, пераціраюць праз тарку або праціскалі праз прэс вычышчаныя чесночные зубцы, ўліваем алей, абавязкова без водару і змешваем усе дбайным чынам, каб прыправы, масліцам і соль раўнамерна размеркавалася па клубням.
Выграваюцца духоўку да тэмпературы 215 градусаў і маем у ёй бляху з выкладзеным на яго бульбай. Хвілін праз дваццаць пяць бульбіны перагортваем на іншы бачок, пасля чаго пакідаем іх для запякання яшчэ на столькі ж. Калі бульбяныя клубні буйныя магчыма спатрэбіцца яшчэ хвілін дзесяць часу, каб яны добра пропеклись і сталі цалкам мяккімі.
Як прыгатаваць маладая бульба ў лупіне, запечаны ў духоўцы з фаршам?
інгрэдыенты:
- бульба малады памерам крыху больш за сярэдняга - 10 шт .;
- фарш мясной - 320 г;
- зубкі чесночные - 2 шт .;
- балгарскі салодкі перац - 180 г;
- базілік (свежая зеляніна) - 2 галінкі;
- кроп (свежая зеляніна) - 2 галінкі;
- алей сланечнікавы або аліўкавы рафінаваны - 15 мл;
- соль павараная і молаты перац - па гусце;
- сыр цвёрды - 90 г.
падрыхтоўка
Для запякання маладога бульбы ў лупіне выбіраем бульбіны па памеры крыху больш чым курынае яйка і адварваем іх з моманту пачатку кіпення на працягу сямі хвілін. Пасля гэтага разразаем пры дапамозе вострага нажа бульбіны на дзве падоўжныя палоўкі і ўкладваем на намасленай бляху.
Балгарскія перцы пазбаўляліся ад насення і наразаем як мага драбней кубікамі. Тым жа чынам здрабняем і часнык, а таксама шинкуем прамытыя галінкі базіліка і кропу. Злучаем агароднінныя кампаненты і зеляніна з фаршам, солім і Перчем па гусце, змешваем, пасля чаго выкладваем па адной лыжцы на кожную палоўку бульбы. Запякаць закуску на працягу паўгадзіны пры тэмпературы 185 градусаў, а затым притрушиваем цвёрдым перетерты сырам і пакідаем яшчэ хвілін на пяць, каб ён расплавіўся.