Большасць з нас успрымае каштаны толькі як расліны, але на самой справе яны могуць быць яшчэ і хвацкім ласункам. Аматары незвычайнага густу смажаць свежыя каштаны і ядуць іх. Варта адзначыць, што гэта не толькі смачна, але і карысна, так як у іх утрымліваецца шмат калія, клятчаткі, вітамінаў, аскарбінавай і фалійнай кіслот.
Смажаныя каштаны прадаюць прама на вуліцах многіх еўрапейскіх гарадоў, як і смажаны арахіс , і калі вам хочацца паспрабаваць гэта нестандартнае страва, мы раскажам, як прыгатаваць смажаныя каштаны самастойна. Толькі варта памятаць, што ёсць некалькі відаў каштанаў і не ўсе яны бяспечныя і прыдатныя для ўжывання ў ежу. Таму калі вы самі не ведаеце, як выбраць правільныя бясшкодныя плён, то лепш купіце іх у краме.
Акрамя таго, перад пачаткам гатавання, якасць каштанаў таксама варта праверыць. Для гэтага пакладзеце іх у рондаль з вадой і паглядзіце, якія ўсплывуць на паверхню. Гэтыя плады сапсаваныя і іх есці нельга.
Смажаныя каштаны - рэцэпт
Спосабаў прыгатавання гэтай ежы некалькі, але ў дадзеным рэцэпце мы хочам падрабязней спыніцца на тым, як смажыць каштаны на патэльні.
У першую чаргу вам трэба абраць свежыя каштаны і памыць іх. Пасля гэтага зрабіце папярочны надрэз на кожным каштане, для таго, каб яны не выбухнулі, калі будуць смажыцца. Вазьміце патэльню з дзірачкамі ў аснове (можна і без іх), выкладзеце на яе каштаны і накрыйце іх сурвэткамі або папяровымі ручнікамі, добра змочанымі ў вадзе і складзенымі ў некалькі разоў.
Патэльню зачыніце вечкам, пастаўце на невялікі агонь і рыхтуйце ваша страва, перыядычна падтрасаючы яе, каб усе каштаны раўнамерна прасмажыць. Падчас смажання варта кантраляваць стан сурвэтак, калі яны пачнуць высыхаць, іх трэба намачыць у вадзе, паліў з бутэлькі, напрыклад.
У сярэднім каштаны смажацца прыкладна 20 хвілін, іх гатоўнасць можна вызначыць па стане лупіны. Калі яна ўжо будзе ладна цёмнай і абвугліў, сурвэткі прыбярыце і яшчэ пару хвілін рыхтуйце страва, падтрасаючы патэльню. Гатовыя каштаны высыпце на талерку і адразу спрабуйце, так як у цёплым выглядзе яны самыя смачныя.
Як смажыць каштаны ў духоўцы?
Калі ў вас няма падыходнай для смажання каштанаў патэльні ці вы аддаеце перавагу рыхтаваць стравы ў духоўцы, мы падзелімся спосабам, як правільна смажыць у ёй каштаны.
Вазьміце свежыя каштаны, памыйце іх і абсушыце. Затым на кожным, з аднаго боку, зрабіце крыжападобны надрэз і выкладзеце іх на бляху для запякання надрэзамі ўверх. Духоўку разагрэйце да 220 градусаў і адпраўце ў яе каштаны на 20-30 хвілін. Потым дастаньце іх, загарніце ў ручнік і трохі сцісніце, каб лупіна адстала ад мякаці. Пакіньце каштаны ў ручнік хвілін на 5 і пасля гэтага падавайце.
Як смажыць каштаны ў мікрахвалеўцы?
Галоўная ўмова бяспечнага падрыхтоўкі каштанаў ў мікрахвалеўцы - гэта зрабіць надрэзы, на кожным з іх нажом або праткнуць відэльцам, каб з іх выходзіў пар.
Калі ўсе плён будуць гатовыя, складзеце іх у шырокую, але неглыбокую посуд для ЗВЧ-печы.
Паспрабуйце каштаны на смак, і калі будзе трэба, рыхтуйце яшчэ пару хвілін. Звярніце ўвагу, што ў мікрахвалевай печы ў вас атрымлівацца не гэтулькі смажаныя, колькі пропаренного каштаны. Яны і ў такім выглядзе вельмі добрыя на густ, але калі вам хочацца, то можна ачысціць плён і абсмажыць ядра на працягу 4-5 хвілін з алеем або без яго. Ну а калі вы хочаце паспрабаваць іншыя стравы з гэтымі пладамі, то лепш удакладніце, як прыгатаваць каштаны .