Піца стала для нас цалкам звыклым стравай. Гэты смачны пірог з рознымі начынкамі палюбіўся многім. Не апошнюю ролю ў дадзеным страве гуляе аснова - калі цеста смачнае, то і з любой начыннем піца атрымаецца выдатная. Ніжэй раскажам, як зрабіць аснову для піцы без выкарыстання яек.
Цеста для піцы без дрожджаў і яек
інгрэдыенты:
- кефір 1% тлустасці - 100 мл;
- пшанічная мука - 350 г;
- аліўкавы алей - 70 мл;
- сода - 6 г;
- соль.
падрыхтоўка
У кефір усыпаць соду, 5 хвілін даем пастаяць, а пасля гэтага падліваем аліўкавы масліцам, усыпаць соль, цукар і размешваць. Прама ў ёмістасць прасейваем муку і замешваюць цеста. Каб яно не обветрилось, кладзем яго ў пакет і прыбіраем на паўгадзінкі ў халадзільнік адпачыць. Пасля гэтага яно будзе цалкам гатова для далейшай працы.
Цеста для піцы без яек - рэцэпт
інгрэдыенты:
- мука - 6 ст. лыжак;
- дрожджы жывыя - 10 г;
- цёплая вада - 140 мл;
- цукровы пясок - 10 г;
- соль - дробка.
падрыхтоўка
У глыбокую місачку усыпаць 1/3 мукі, кладзём дрожджы і старанна расціраем, усыпаць цукар і ўліваем цёплую вадзіцу (40 мл). Добра змешваем сумесь, выдаляючы ўсе ўтварыліся камячкі. Пасля гэтага пакідаем рошчыну на 35 хвілін. Астатнюю муку змешваем з соллю, дадаем астатнюю цёплую ваду і злучаем сумесь з рошчынай. Замешваюць цеста. Потым накрываем яго - няхай падыходзіць. А прыкладна праз гадзіну яго ўжо можна будзе выкарыстоўваць.
Хуткае цеста для піцы без яек
інгрэдыенты:
- смятана 15% тлустасці - 1 шклянка;
- цукар - 1 ч. лыжка;
- мука - 2 шклянкі;
- соль - 5 г;
- рафінаваны алей - 90 мл;
- сода - 3 г.
падрыхтоўка
У смятану кладзём соду і на 3 хвіліны пакідаем, каб пайшла рэакцыя. Затым дадаем соль, ўліваем алей і размешваць. Усыпаць муку і замешваюць мяккага цеста. Раскочваем яго на прыпыленаму мукой паверхні і акуратна пераносім на змазаную алеем або маргарынам бляху. Кладзём начынне і пры 200 градусах выпякаем піцу хвілін 15.
Цеста для піцы з тварагом без яек
інгрэдыенты:
- мука - 250 г;
- алей сметанковае 72,5% тлустасці - 160 г;
- мяккі хатні тварог - 250 г;
- соль - дробка.
падрыхтоўка
Алей злучаем з тварагом і расцірае. Дадаем просеянную муку, дробку солі і замешваюць цеста. Скочваюцца з яго колобок, заварочваем яго ў плёнку і прыбіраем гадзінічкаў на 10-12 у халадзільнік. Пасля гэтага цеста здабываем, раскочваем яго і рыхтуем піцу.
Як зрабіць цеста для піцы без яек?
інгрэдыенты:
- пакута - 1 шклянка;
- дрожджы сухія хуткага дзеянні - 1 ч. лыжка;
- мёд - 0,5 ст. лыжкі;
- раслінны алей - 10 мл;
- вада цёплая - 80 мл;
- соль - ¼ ч. лыжкі.
падрыхтоўка
У цёплай вадзіцы разводзім дрожджы, дадаем мёд, алей, соль і добра размешваць. Паступова ўводзім муку і вымешваюць цеста. Пакідаем яго хвілін на 20, а потым раскочваем.
Цеста для піцы на кефіры без яек
інгрэдыенты:
- кефір - 0,5 шклянкі;
- вада - 0,5 шклянкі;
- сухія дрожджы - 1 ч. лыжка;
- аліўкавы алей - 25 мл;
- мука - 550 г;
- цукар - 1 ч. лыжка;
- соль - дробка.
падрыхтоўка
Кефір злучаем з аліўкавым алеем, усыпаць соль і цукар. Ваду награваем да тэмпературы 35 градусаў, дадаем дрожджы, прыкладна 1 сталовую лыжку мукі і размешваць. Хвілін праз 7-8 дрожджы падыдуць. Цяпер абедзве масы - дражджавую і кефірную змешваем. Ўводзім муку, замешваюць цеста, накрываем яго сурвэткай і пакідаем ў ціхім цёплым месцы падыходзіць. Гэты працэс зойме хвілін 45, калі ў памяшканні цяпло. Калі ж тэмпература нізкая, то цеста можа падыходзіць і 2 гадзіны. Як толькі яно падышло, абмінаць яго і выкладваем на бляху. Прама рукамі размяркоўваем яго па ўсёй паверхні, а потым змяшчаем начынне.