Марская капуста вось ужо на працягу многіх стагоддзяў ўжываецца ў ежу. Яна ўтрымлівае ў сабе мноства карысных рэчываў: фосфар, ёд і іншыя мікраэлементы, неабходныя чалавечаму арганізму. Але паколькі марская капуста - гэта водарасць, якая складаецца прыкладна на 80% з вады, то для захоўвання яе высушваюць, захоўваючы пры гэтым усе каштоўныя ўласцівасці. Такім чынам, давайце даведаемся з вамі рэцэпты марскі сушанай капусты.
Як прыгатаваць марскую капусту?
інгрэдыенты:
- сушеная марская капуста - 100 г.
Для расола:
- кіпячоная вада - 1 л;
- павараная соль - 3 ч. лыжкі;
- цукровы пясок - 7 ч. лыжак;
- яблычны воцат - 7 ч. лыжак.
падрыхтоўка
Такім чынам, для падрыхтоўкі заліваем сушаную марскую капусту кіпенем і пакідаем набракаць. Пасля гэтага марскую капусту як след, промывают халоднай вадой, каб выдаліць усе тыя, што засталіся часціцы пяску. Далей капусту кладзём у ковшичек, заліваем кіпячонай вадой і кіпяцім 10 хвілін. Затым адкідваем яе на друшляк і даем лішняй вадкасці цалкам сцячы. Гэтым часам пакуль падрыхтоўваем расол: наліваем у рондальчык ваду, кладзём павараную соль, цукровы пясок і яблычны воцат. Атрыманых расолам заліваем звараную марскую капусту і ставім на 2 гадзіны ў халадзільнік для марынавання. З яе можна рыхтаваць розныя салаты або есці проста ў такім выглядзе. Захоўваць марскую капусту лепш за ўсё ў расоле ў халадзільніку ці замарозіць у маразілцы.
Сушеная марская капуста з морквай
інгрэдыенты:
- марская капуста - 100 г;
- вада - 1 л;
- часнык - 2 зубчыка;
- моркву - 100 г;
- раслінны алей - 2 ст. лыжкі;
- соль, перац, цукар - па гусце;
- соевы соус.
падрыхтоўка
Давайце разбярэмся, як смачна прыгатаваць марскую сушаную капусту. Чысцім марскую капусту ад прымешак. Затым замочваем яе ў халоднай вадзе і пакідаем гадзін на 10-12. Пасля вымочванне капусту добранька прамываем, каб выдаліць усе забруджвання: пясок і слізь. Затым заліваем яе халоднай вадой і кіпяцім на працягу 20 хвілін, пасля чаго ваду зліваем. Паўтараем гэты працэс тры разы. Такая апрацоўка палепшыць яе густ, а вось зьмест карысных рэчываў практычна не зменіцца.
Зараз бярэм моркву, чысцім і шаруюць на тарцы. Солім і хутка абсмажваем у невялікай колькасці расліннага алею на распаленай патэльні. Дадаем туды выдушаны часнык і чырвоны перац. Змешваем капусту з астатняй гароднінай, дадаем соевы соус і кладзём дробку цукру. Вось і ўсё, смачны салата з марской капусты гатовы.
Салата з сушанай марской капусты
інгрэдыенты:
- марская сушеная капуста - 40 г;
- цыбуліна - 150 г;
- яйка - 2 шт .;
- соль, перац - па гусце;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Марскую капусту прамываем пад бруёй вады ў друшляку, каб змыць увесь які змяшчаецца ў ёй пясок. Пасля гэтага старанна прапалоскваюць пучкі капусты пад бруёй вады ўручную, каб пазбавіць яе ад дробных каменьчыкаў, а затым перакладаем яе ў рондаль. Заліваем халоднай вадой і пакідаем брыняць на 10 гадзін. Па заканчэнні часу зліваем ваду, пасля чаго заліваем новай і ставім капусту варыцца. Пасля закіпання, трымаем капусту на агні яшчэ хвілін 10. Зліваем ваду і выкладваем капусту на апрацоўчую дошку,
Аматарам страў з морапрадуктаў таксама рэкамендуем паспрабаваць суп з марскога кактэйлю або мідый , атрымаецца сапраўды смачна і арыгінальна.