Гарбуз - гэта па-сапраўднаму унікальны гародніна, які валодае многімі ўласцівасцямі гаючага характару. У яе мякаці ўтрымоўваецца вялікая колькасць каштоўных рэчываў:
- вітамін С - для падтрымання здароўя ў халодны перыяд года;
- вітаміны групы В - дапамагаюць зняць стомленасць, раздражняльнасць, бессань, чысцяць твар ад вугроў, ўмацоўваюць пазногці, надаюць бляск і шаўкавістасць валасам;
- вітаміны А і Е перашкаджаюць заўчаснага з'яўлення маршчынак;
- вельмі рэдкі вітамін Да - спрыяе згусальнасці крыві;
- вітамін Т таксама не часта сустракаецца ў іншых гародніне. Ён цікавы тым, хто спрабуе скінуць лішнюю вагу, так, як дапамагае засвойваць цяжкую ежу і тым самым прадухіляе атлусценне;
- сярод гародніны гарбуз з'яўляецца чэмпіёнам па колькасці жалеза. Таму ўсе ў каго гарбуз часты госць на стале, валодаюць добрым колерам твару і заўсёды адрозніваюцца выдатным настроем;
- гарбузовы сок карысны для падтрымання мужчынскага здароўя і сэксуальнасці;
- семечкі гарбузы здаўна ўваходзяць у склад Нагаворнае зелля.
Улічваючы ўсё вышэйсказанае, узнікае натуральнае пытанне: як правільна захоўваць гарбуз.
Разгледзім некалькі варыянтаў зберажэнні гэтак каштоўнага гародніны.
Як захоўваць гарбуз зімой ва ўласным доме?
Калі вы самі выгадавалі гарбуз на сваім зямельным участку, варта паклапаціцца пра яе захаванасці да вясны. Для гэтага яе прыбіраюць з градак прыблізна ў сярэдзіне верасня, у сухое надвор'е, пажадана перад першымі восеньскімі замаразкамі. Гарбуз зрываюць з куста разам з невялікай плодоножкой, якая павінна быць сухі і жорсткай.
За плодоножку лепш не брацца, асабліва ў буйных і цяжкіх пладоў, так як яна можа абламаць, а з абламаным месца можа пачацца працэс гніення гародніны. Гарбузы, якія рыхтуюцца да захоўвання, падсушваюць на сонейку на працягу тыдня. Калі пры зборцы ўраджаю паверхню гарбузы падрапалася, то баразёнкі і неглыбокія драпіны можна загаіць, наляпіўшы на іх бактэрыцыдныя пластыры. Падсушваць неабходна ў сухім месцы, абароненым ад вільгаці. Калі кара гарбузы зацвярдзее, плён пераносяць у сухое і цёмнае месца захоўвання з пажаданай тэмпературай у 15-20 градусаў.
Як захоўваць гарбуз у кватэры?
Ва ўмовах гарадской кватэры захоўваюць як недаспелыя плады, яны даходзяць да поўнай спеласці за 1-2 месяцы, так і цалкам саспелыя. На зімовыя месяцы для гарбузы вылучаюць кут у цёмнай каморцы, дзе няма доступу сонечных прамянёў.
Час ад часу плады варта аглядаць. Пры з'яўленні прыкмет гніення, здзіўленыя месцы выразаюць да здаровых тканін і абпальваюць зрэзы полымем свечкі. Абрэзаныя плады ўжываюць у ежу ў першую чаргу.
Як захоўваць разрэзаную гарбуз?
Парэзаную мякаць гарбузы можна на некалькі тыдняў пакласці ў халадзільнік, але не больш, інакш пачнецца працэс гніення, і прадукт прыйдзецца выкінуць.
Для больш працяглай захаванасці, разрэзаную на часткі гарбуз, старанна прасушваюць, пакуюць у поліэтыленавыя пакеты порцыямі па 300-600 г і адпраўляюць у маразільную камеру. Пакеты варта спакаваць як мага шчыльней без бурбалак паветра. Замест звычайных поліэтыленавых пакетаў можна ў краме набыць спецыяльныя мяшэчкі і латкі для замаразкі.
Зімой, па меры неабходнасці, парэзаную гарбуз размарожваюцца некалькімі спосабамі:
- у халадзільніку прыблізна 10-12 гадзін;
- ў пакоі - 4-5 гадзін;
- у мікрахвалевай печы або ў духавай шафе;
- у посудзе з цёплай ці гарачай вадой, пры гэтым варта не дапускаць трапленне вады ў пакет з замарожаным прадуктам.
Даведаўшыся простыя правілы аб тым, як захоўваць гарбуз зімой вы зможаце забяспечыць сябе і сваю сям'ю карысным і каштоўным прадуктам да самага лета, прыгатаваўшы гарбуз у духоўцы або любым іншым цікавым спосабам.