Любімае ласунак ангельцаў у асобе «fish and chips» ужо даўно атрымала званне адной з самых любімых інтэрнацыянальных закусак. Рыбнае філе з хрумсткай скарыначкай можна замовіць у ільвінай долі пабаў, а можна прыгатаваць дома, выкарыстоўваючы піва ў якасці асновы для кляре.
Кляр для рыбы на піве без яек - рэцэпт
Калі вы выкарыстоўваеце піва як аснову для кляр, то яйкі ў складзе можна замяніць пенным. Атрыманы кляр будзе выдатна трымацца на рыбе, а пасля абсмажваньні ператворыцца ў апетытную зарумяненную скарыначку.
інгрэдыенты:
- пшанічная мука - 95 г;
- кукурузная мука - 55 г;
- галінка размарына ;
- светлае піва - 290 мл;
- разрыхляльнік - 1 ч. лыжка;
- сушеный часнык, кайенского перац - па 1/2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Змяшайце абодва выгляду пакуты і дадайце ў сухую сумесь шчодрую шчапоць марской солі, сушеный часнык, кайенского перац і разрыхляльнік. Зніміце лісце размарына з галінак і нарэжце максімальна дробна. Дадайце размарын да пакуты і заліце ўсё півам. Атрымаўшы густы і аднастайны кляр, акуніце ў яго рыбнае філе папярэдне абсыпаўшы апошняе порцыяй мукі. Атрыманага колькасці кляре павінна хапіць для абсмажвання 700 г філе.
Просты рэцэпт кляре для рыбы на піве
інгрэдыенты:
- мука - 120 г;
- разрыхляльнік - 1/2 ч. лыжкі;
- яйка - 1 шт .;
- светлае піва - 230 мл;
- дробка сушаных прованского траў.
падрыхтоўка
Яйка ўзбіце са шчодрай шчопанню марской солі і сушанымі прованского травой. Уліце да ўзбітым яйку ледзяное светлае піва. Злучыўшы муку і разрыхляльнік, зрабіце ў сухой сумесі «калодзеж» і ўліце ў яго ўзбітыя з півам яйкі. Замесіце густой кляр і выкарыстоўвайце яго адразу ж пасля падрыхтоўкі.
Як прыгатаваць кляр на піве для рыбы?
Калі вы хочаце разнастаіць базавы рэцэпт кляре, то дадайце ў сумесь любімыя спецыі і вострыя прыправы, вар'іруючы прапорцыі
інгрэдыенты:
- мука - 365 г;
- разрыхляльнік - 5 г;
- светлае піва - 355 мл;
- цэдра цытрыны, молатая папрыка - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Перш за ўсё злучыце разам усе сухія складнікі: разрыхляльнік, молатую папрыка, соль і муку. У цэнтры сухой сумесі зрабіце варонку і уліце ў яе ледзяное піва. Замясіць аднастайны кляр, дапоўніце яго цэдрай цытрыны, а калі захочацца дадаць вастрыні можаце дадаць нарэзаны перац чылі або пару-тройку кропель падліўкі «Табаско». Кляр на піве для рыбы гатовы, выкарыстоўваць яго пажадана адразу пасля падрыхтоўкі, а перад апусканнем філе ў сумесь рыбу лепш абсыпаць мукой.