Салата на зіму з агуркоў і памідораў - выдатная нарыхтоўка, зрабіць якую зусім не складана. Акрамя асноўных кампанентаў у закрутку часта дадаюць капусту, перац і шынкі. Страва рыхтуюць з сезонных гародніны, а таму яно выходзіць духмяным і вельмі апетытным.
Як зрабіць салата з памідораў і агуркоў
Салата з памідораў і агуркоў, рэцэпты якога прадстаўлены далей, рыхтуецца вельмі проста. Галоўнае, каб прадукты былі абраныя якасныя, і не было відавочных адхіленняў ад тэхналогіі падрыхтоўкі. Рэкамендацыі, прыведзеныя ніжэй, дапамогуць зрабіць нарыхтоўкі хутка і проста:
- Калі хочацца, каб памідоры ў салаце захавалі форму, лепш выбіраць плён шчыльных гатункаў.
- Калі выкарыстоўваюцца буйныя агуркі з тоўстай лупінай, то яе лепш папярэдне ачысціць.
- У любым з рэцэптаў колькасць спецый можна памяншаць або павялічваць на сваё меркаванне.
Салата з агуркоў і памідор без стэрылізацыі
Зараз круглы год у крамах можна знайсці розныя свежыя гародніна, але ж у іх зусім не той смак, як у сезонных, якія паспелі пад яркім летнім сонцам. Зімовы салата з агуркоў і памідораў, сабраных улетку - гэта тая нарыхтоўка, якая ніколі не застойваецца на доўгі час. Закуска выдатна падыходзіць да любых гарніру.
інгрэдыенты:
- агуркі, таматы - па 2 кг;
- алей, яблычны воцат - па 100 мл;
- соль, пясок цукровы;
- лук - 700 г;
- лаўровы ліст і духмяны перац - па 4 шт.
падрыхтоўка
- Спачатку рыхтуюць марынад для салаты з агуркоў і памідораў: воцат злучаюць з маслам, соляць, цукрам, кладуць спецыі, ставяць на пліту і даюць закіпець.
- Гародніна наразаюць кавалачкамі, змяшчаюць у марынад і праварваюць паўгадзіны.
- Размяркоўваюць масу па слоіках і зашпунтоўваюць іх.
Салата на зіму з капусты, агуркоў, памідораў
Салата з капусты, агуркоў і памідораў на зіму атрымліваецца як свежы, таму што гародніна папярэдне ня праварваюць, а стэрылізуюць у банках. Каб такая нарыхтоўка добра захоўвалася і без склепа, пасля укупоривания слоічкі трэба перавярнуць, старанна накрыць і пакінуць у такім выглядзе астываць.
інгрэдыенты:
- лук, белакачанная капуста, моркву, агуркі - па 1 кг;
- саспелыя шчыльныя памідоры - 1,5 кг;
- ліст лаўровы - 1 шт .;
- алей - 40 мл;
- часнык - 1 галоўка;
- воцат яблычны, соль - па 1 арт. лыжцы.
падрыхтоўка
- Капусту шаткуюць.
- Моркву здрабняюць таркай.
- Здрабняюць гародніна.
- Падрыхтаваную гародніну притрушивают перцам і соллю, размешваюць і на 15 хвілін пакідаюць.
- На дно літровых слоікаў змяшчаюць па 1 Лаўрова лісціку, укладваюць агароднінную масу, уліваюць воцат і алей.
- Затуляюць банкі вечкамі, стэрылізуюць салата на зіму з агуркоў, капусты і памідораў на вадзяной лазні паўгадзіны пасля закіпання, закочваюць.
Салата з агуркоў, памідораў і перцу
Салата з памідораў, агуркоў і балгарскага перцу можна прыгатаваць і на аснове пакупнога таматнага соку, але з памідорамі ён атрымліваецца значна смачней і духмяны. Таматы для гэтага лепш выкарыстоўваць буйныя і сакавітыя. Каб алей у нарыхтоўцы з часам не стала гарчыць, захоўваць яе лепш у халодным месцы.
інгрэдыенты:
- памідоры - 2 кг;
- эсэнцыя воцатная - 20 мл;
- агуркі - 3 кг;
- соль - 60 г;
- салодкі перац - 500 г;
- часнык - 2 галоўкі;
- алей - 40 мл;
- цукровы пясок - 150 г.
падрыхтоўка
- Памідоры здрабняюць, дадаюць перац, нарэзаны саломкай, соляць, цукар і даводзяць масу да кіпення.
- Агуркі шаткуюць кружкамі, адпраўляюць у рондаль з астатнімі кампанентамі і праварваюць 10 хвілін.
- Уліваюць воцат, алей, кладуць часнык і праварваюць 1 хвіліну.
- Раскладваюць салата на зіму з агуркоў і памідораў па слоіках, закочваюць.
Салата з зялёных памідор і агуркоў
Часта ў канцы сезону на агародзе застаюцца памідоры, якія не паспелі доспеть. Многія іх выкідваюць, а рабіць гэтага не трэба, бо з іх можна прыгатаваць апетытны салата на зіму з агуркоў і зялёных памідораў. Такая закрутка выдатна спалучаецца з любымі гарнірамі, а асабліва з адварной бульбай.
інгрэдыенты:
- зялёныя памідоры - 2 кг;
- перац, моркву, цыбулю, агуркі - па 500 г;
- алей - 200 мл;
- каменная соль - 50 г;
- эсэнцыя воцатная - 20 мл;
- пясок цукровы - 100 г.
падрыхтоўка
- Памідоры, моркву, агуркі наразаюць кружкамі, а лук і перац - паўколамі.
- Заліваюць масу алеем, соляць, цукар і паўгадзіны праварваюць.
- Дадаюць воцат, праварваюць 10 хвілін і закочваюць.
- Захоўваць кансерваваны салата з агуркоў і памідораў можна ў кладоўцы.
Салата з памідораў, агуркоў і лука
Салата з агуркоў, памідор, цыбулі на зіму цікавы тым, што яго закрываюць, укладваючы гародніна пластамі. Нарыхтоўка выходзіць не толькі смачнай, але і вельмі практычнай, бо каб атрымаць агародніннае асарці, трэба адкрыць ўсяго адну банку. Па жаданні ў салату можна дадаць зеляніну пятрушкі або кропу па гусце.
інгрэдыенты:
- агуркі - 300 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- пясок цукровы - 1 ч. лыжка;
- таматы - 500 г;
- алей - 10 мл;
- воцат 9% - 40 мл;
- вада;
- соль каменная - 25 г;
- дзелькі часныку - 3 шт.
падрыхтоўка
- У літровы слоік ўліваюць алей, укладваюць пластамі нарэзаныя дзелькамі памідоры, агуркі, кольцы цыбулі і здробнены часнык, соль, цукар, воцат і заліваюць вадой.
- Затуляюць банку вечкам, стэрылізуюць пластовы салата на зіму з агуркамі, памідорамі 20 хвілін і закочваюць.
Салата з агуркоў і памідораў з маслам
Смачны салата з памідораў і агуркоў, прыгатаваны па дадзеным рэцэпце тым добры, што гародніна атрымліваюцца, як свежыя. Алей можна не ўліваць у банку, а заправіць ім салата перад падачай да стала. Калі нарыхтоўкі зрабіць у падлогу літровых банках, то час стэрылізацыі скароціцца - 15 хвілін цалкам хопіць.
інгрэдыенты:
- памідоры, агуркі - па 1,5 кг;
- пясок цукровы - 60 г;
- лук - 750 г;
- воцат 9% - 40 мл;
- алей - 250 мл;
- соль.
падрыхтоўка
- Агуркі рэжуць кружкамі, памідоры - дзелькамі, лук - паўколамі.
- Дадаюць астатнія кампаненты, размешваюць і на 10 хвілін пакідаюць.
- Укладваюць салата на зіму з агуркоў і памідораў у літровыя слоікі, на вадзяной лазні стэрылізуюць 20 хвілін і закочваюць.
Салата з агуркоў у тамаце на зіму
У кожнай гаспадыні ў запасе ёсць свой рэцэпт кансервацыі агуркоў і памідораў, але заўсёды трэба спрабаваць нешта новае. Тым, хто вырашыцца на эксперымент, абавязкова трэба прыгатаваць салата на зіму "Агуркі ў тамаце". Закрутка выходзіць апетытнай і выдатна гармануе з мяснымі стравамі і гарнірамі.
інгрэдыенты:
- агуркі - 5 кг;
- памідоры мясістыя - 5 кг;
- пясок цукровы - 250 г;
- воцатная эсэнцыя - 60 мл;
- алей - 180 мл;
- часнык - 300 г;
- соль - 60 г.
падрыхтоўка
- Памідоры здрабняюць блендером, соляць, цукрам, уліваюць алей, даводзяць да кіпення і вараць хвілін 10.
- Агуркі наразаюць кружкамі, адпраўляюць у тамат, праварваюць 20 хвілін, кладуць мелкорубленую часнык і ўліваюць воцат.
- Усё гэта размяркоўваюць па слоіках і зашпунтоўваюць.
Салата з агуркоў, памідораў, кабачкоў на зіму
Марынаваны салата з агуркоў і памідораў з даданнем шынкоў і перцу - апетытнае агародніннае асарці. Гэта сапраўдны кавалачак лета ў банку. Характэрны момант - нарыхтоўку могуць ужываць нават тыя людзі, якім марынаваныя гародніна з воцатам проціпаказаныя, бо тут выкарыстоўваецца цытрынавая кіслата.
інгрэдыенты:
- агуркі, памідоры - па 2 кг;
- шынкі, перац - па 1 кг;
- вада пітная - 1,5 літра;
- перац чорны гарошкам - 5 шт .;
- галінкі кропу, пятрушкі, лаўровы ліст - па 2 шт .;
- кіслата цытрынавая - ½ ч. лыжкі;
- пясок цукровы, соль - па 50 г.
падрыхтоўка
- Гародніна наразаюць кубікамі.
- У вадзе раствараюць усе сыпкія кампаненты і даводзяць да кіпення.
- Гародніна, спецыі і зеляніна раскладваюць па слоіках, заліваюць марынадам, стэрылізуюць паўгадзіны, закочваюць.
Салата «Цешчын мова» з агуркамі і памідорамі
Незвычайны салата з агуркоў і памідораў, прыгатаваны такім спосабам, сапраўды прыйдзецца па душы ўсім аматарам пікантных закусак. Каб густ салаты зрабіць вастрэй, разам з памідорамі можна перакруціць струк горкага перчыка. Такая закрутка будзе дарэчнай і на простым абедзе, і на святочным стале.
інгрэдыенты:
- агуркі - 3 кг;
- перац - 800 г;
- саспелыя таматы - 1,5 кг;
- соль, пясок цукровы - па 100 г;
- часнык - 100 г;
- воцат 6% - 100 мл;
- алей - 200 мл.
падрыхтоўка
- Агуркі наразаюць кружкамі.
- Астатнія гародніна здрабнеюць у мясасечцы або блендере, кладуць спецыі, алей.
- У атрыманую масу змяшчаюць агуркі, даводзяць да кіпення і рыхтуюць 20 хвілін.
- Уліваюць воцат.
- Размяркоўваюць салата на зіму з агуркоў і памідораў па слоіках і закрываюць іх.