Кансерваванае асарці - гэта выдатная магчымасць захаваць гародніну на зіму. І марознымі, халоднымі днямі можна будзе парадаваць сябе яркай нарыхтоўкай і ўдосталь паласавацца сакавітымі, духмянымі і смачнымі памідорчыкі, баклажанамі, агурочкамі або перцам. Сёння мы раскажам вам, як прыгатаваць салата асарці на зіму, які выдатна падыдзе да смажанай або адварной бульбачкай, грэчцы або макаронам.
Агародніннай салата асарці на зіму
інгрэдыенты:
- памідоры - 800 г;
- агуркі - 200 г;
- зялёная фасолю - 200 г;
- кроп, сельдэрэй, базілік - па 1 галінцы;
- лісце парэчак - 3 шт .;
- лісце вішні, дуба - 3 шт .;
- корань хрэна - 1 кавалачак;
- часнык - 5 зубчыкаў.
Для расола:
- вада - 1,3 л;
- цукар - 6 ст. лыжак;
- сталовы воцат - 3 ст. лыжкі;
- соль - 3 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Усе гародніна старанна прамываем і складаем обсыхает на полотенечко. На дно стэрылізаванай банкі выкладваем усе лісточкі і вострыя прыправы. Затым зверху напаўняем банку агуркамі, фасоляй і памідорамі. Далей заліваем усё двойчы кіпенем па 10 хвілін. Гэтым часам пакуль рыхтуем расол: ваду наліваем у рондальчык, кідаем соль, цукровы пясок і дадаем сталовы воцат. Добранька змешваем, даводзім да кіпення і адразу ж заліваем гародніна гарачым расолам. Пасля гэтага закочваем іх вечкамі, перагортваем, ахінаць пад коўдру і пакідаем да поўнага астывання.
Салата агародніннае асарці на зіму
інгрэдыенты:
- цыбуліна - 4 шт .;
- агуркі - 1 кг;
- яблыкі кіслыя - 5 шт .;
- салодкі балгарскі перац - 5 шт .;
- сталовы воцат - 0,5 ст .;
- цукар - 3 ст. лыжкі;
- молаты імбір - дробка;
- збожжа каляндры - 3 ст. лыжкі;
- вада - 1 л;
- соль.
падрыхтоўка
Гародніна прамываем і абсушваюць. Цыбуліны чысцім, у яблыкаў і перцаў выдаляем асяродак. Усё наразаем буйнымі кубікамі, дадаем каляндра, пасыпаем імбірам і акуратна змешваем. Раскладваем сумесь па стэрыльным слоічак, злёгку ўтрамбоўваючы гародніна. Цяпер рыхтуем марынад: у ваду усыпаць соль, цукровы пясок і кіпяцім. Затым здымаем з агню, ўліваем воцат і заліваем банкі гарачым марынадам. Пакідаем 25 хвілін, а потым зліваем расол у рондальчык, зноў кіпяцім і зноў заліваем салата марынадам і закочваем банкі. Перагортваем іх уверх дном і пакідаем так на 2 дні. Гатовае агародніннае асарці захоўваем у халадзільніку.
Рэцэпт салаты асарці на зіму
інгрэдыенты:
- белакачанная капуста - 1 кг;
- моркву - 1 кг;
- агуркі - 1 кг;
- балгарскі перац - 1 кг;
- цыбуліна - 1 шт.
Для марынаду:
- цукровы пясок - 1 ст .;
- соль - 1 ст. лыжка;
- сталовы воцат - 1,25 ст .;
- алей - 1,25 арт.
падрыхтоўка
Гародніна прамываем, чысцім, а потым моркву і агуркі наразаем кружкамі, перчык і лук - паўколамі, памідорчыкі - дзелькамі, а капусту шинкуем соломкой. Усе інгрэдыенты для марынаду кіпяцім ў вялікім рондалі, усыпаць гародніна і варым на слабым агні 25 хвілін. Затым раскладваем усё ў гарачыя слоікі і закочваем. Перагортваем дагары дном, накрываем і даем астыць.
Салата асарці на зіму
інгрэдыенты:
- цукіні - 2 шт .;
- агурок - 2 шт .;
- памідоры - 3 шт .;
- капуста каляровая - 1 качан;
- цыбуліна - 3 шт .;
- часнык - 5 зубчыкаў;
- морква - 1 шт .;
- спецыі.
Для залівання:
- вада - 1,5 л;
- цукар - 4 ст. лыжкі;
- соль;
- сталовы воцат - 70 мл.
падрыхтоўка
У падрыхтаваныя прамытыя банкі складаем агуркі, вычышчаныя порубленные на часткі цыбуліны, памідоры, моркву, карэнні, цукіні і часнык. Пустэчы паміж гароднінай запаўняем разабранай на суквецці капустай. Зараз давайце зробім заліванне: ваду кіпяцім з цукрам і соллю, здымаем з агню, дадаем сталовы воцат і заліваем гародніна. Стэрылізуем слоічкі 15 хвілін, закочваем, перагортваем і ахінаюць чым-небудзь цёплым.