«Храновіну» з памідорамі і часныком на зіму - простая нарыхтоўка, якая не мае патрэбы ў кансерваванні і дадатковай апрацоўцы, так як асноўным інгрэдыентам з'яўляецца хрэн, які валодае процімікробнымі ўласцівасцямі. Акрамя традыцыйных прадуктаў, у востры соус дадаюць буракі, яблыкі, салодкі перац і слівы. Разгледзім рэцэпты прыгатавання «Храновіну» рознымі спосабамі.
Рэцэпт прыгатавання «Храновіну» з памідораў і часныку
Для падрыхтоўкі дадзенага падліўкі вельмі важныя свежыя прадукты, бо менавіта яны вызначаюць якасць і працягласць захоўвання зімовай нарыхтоўкі. Таму, перад тым, як рабіць «Храновіну» з памідорамі і часныком, абярыце сакавітыя цэлыя таматы, буйны востры часнок і корань хрэна, сабраны пасля першых замаразкаў. Вынікаючы рэкамендацыям, вы атрымаеце вострую і рэзкую закуску, якая паслужыць выдатным дадаткам да гарачых страў у халодны перыяд.
інгрэдыенты:
- корань хрэна - 95 г;
- памідоры - 940 г;
- часнык - 85 г;
- соль - 5 г.
падрыхтоўка
- Падрыхтуйце чесночные зубкі і хрэн, ачысціўшы іх.
- Памідоры прамыйце і бланшыруйце пару хвілін, пасля таксама ачысціце. Падрыхтаваныя таматы здрабніце ў блендере.
- Здрабніце корань хрэна ў мясасечцы, часнык прапусціце праз прэс.
- Змяшайце інгрэдыенты, запраўце соллю і перакладзеце ў стэрыльную тару.
- Дайце пастаяць нарыхтоўцы пару гадзін без вечка, перыядычна памешваючы сумесь, пасля чаго зачыніце чыстай капронавай вечкам і захоўваеце ў холадзе.
Вараная «Храновіну» з памідорамі і часныком
Каб павялічыць тэрмін захоўвання, нарыхтоўку праварваюць на працягу паўгадзіны. Такі спосаб дазваляе інгрэдыентаў раскрыць водары і набыць сакавітасць.
інгрэдыенты:
- памідоры - 2,8 кг;
- часнык - 110 г;
- корань хрэна - 180 г;
- соль - 10 г.
падрыхтоўка
- Прамыйце таматы, здрабніце іх зручным для вас спосабам і праварыце парадку чвэрці гадзіны.
- Вычышчаны хрэн з часнаком здрабніце і адпраўце да размякчаным таматам.
- Атрыманы соус праварыце яшчэ чвэрць гадзіны, запраўце соллю і раскладзеце па стэрыльнай тары. Зачыніце банкі апараныя вечкамі і адпраўце на захоўванне.
«Храновіну» з памідорамі, часныком, яблыкамі і перцам
Надаць закускі пікантную кіслінку, дадаць колеру і сакавітасці дапамогуць яблыкі і горкі перац. Разнастайнасць агароднінных інгрэдыентаў, якія выкарыстоўваюцца ў «Храновіну», дапаможа арганізму справіцца з сезоннымі хваробамі і падняць настрой.
інгрэдыенты:
- корань хрэна - 140 г;
- памідоры - 2,4 кг;
- яблыкі - 930 г;
- часнык - 155 г;
- востры перац - 45 г;
- воцат - 35 мл;
- цукар - 55 г;
- соль - 30 г.
падрыхтоўка
- Ачысціце інгрэдыенты і паасобку здрабніце іх у мясасечцы.
- Змесціце ў рондаль здробненыя яблыкі і патрымаеце іх на агні некалькі хвілін, дадайце таматы і праварыце сумесь не больш за чвэрць гадзіны.
- Дадайце востры перац, часнык і корань хрэна, праварыце гародніна пару хвілін, пасля чаго запраўце закуску воцатам, соллю і цукрам і зніміце з агню.
- Размяркуеце «Храновіну» па стэрыльнай тары і зачыніце вечкамі.
«Храновіну» з памідорамі, салодкім перцам, хрэнам і часнаком
Ўзбагаціць вітамінавы склад пякучай «Храновіну» дапаможа салодкі перац. Даданне перцу дазволіць выкарыстаць «Храновіну» у якасці запраўкі для баршчу і падліўкі для гарачых мясных страў.
інгрэдыенты:
- памідоры - 2,9 кг;
- салодкі перац - 390 г;
- корань хрэна - 190 г;
- часнык - 80 г;
- соль - 5 г.
падрыхтоўка
- Вычышчаныя гародніна пракруціць ў мясасечцы. Акуратна змяшайце, запраўце соллю.
- Расклаўшы нарыхтоўку, накрыйце банкі капронавымі вечкамі і адпраўце ў холад на захоўванне. Такую нарыхтоўку выкарыстоўваюць на працягу двух тыдняў пасля падрыхтоўкі.