Гуляш з курыцы з'яўляецца сучаснай версіяй аднайменнага вугорскага гарачага, створанага пастухамі шмат гадоў таму. Часы змяніліся, і доўгая гатаванне пад небам змянілася на камфортную абстаноўку, а вяленая ялавічына - на мяса птушкі. Захаваўшы водары мадз'ярскага кухні, страва якое стала хатнім, радуе прыхільнікаў просты і сытнай ежы.
Як прыгатаваць гуляш з курыцы?
Гуляш з курыцы з падліўкай - папулярнае сямейнае страва, для гатавання якога не патрабуецца адмысловых навыкаў. Можна выбраць любую частку мякаці тушкі птушкі, традыцыйны набор гародніны, пару дробак рэзкіх затавак і кампаненты для густога падліўкі. Тэхнічна простае - яно заснавана на прынцыпе нарэзаць, абсмажыць і патушыць, і займае не больш за паўгадзіны.
інгрэдыенты:
- сцягна - 700 г;
- морква - 1 шт .;
- лук - 2 шт .;
- раслінны алей - 70 мл;
- таматная паста - 80 г;
- пакута - 1 ст. лыжка;
- вада - 600 мл;
- дробка чорнага перцу;
- жменю свежай пятрушкі;
- лаўровы ліст - 2 шт.
падрыхтоўка
- Разрабіць сцягна нарэжце лустачкамі і абсмажце да румянай на працягу 10 хвілін.
- Здробненыя гародніну прыпусціце у алеі, злучыце з сцёгнамі, уліце палову вадкасці, запраўце спецыямі і патушыце 15 хвілін.
- Прагрэйце муку, выкладзеце пасту, вадкасць, размяшайце, патрымаеце пару хвілін на агні і злучыце з масай.
- Гуляш з курыцы ўпрыгожце зелянінай.
Суп-гуляш з курыцы
Гуляш з курынага філе паслужыць асновай венгерскай поліўку. Дадайце моцнага булёна, яркіх спецый, гародніны, і страва набудзе іншую версію: прэснае мяса прахарчуецца водарамі, бульба дадасць сытности, а перац - густу і яркасці. Густое варыва паўстане ў якасці гарачага, якое замяняе паўнавартасны абед на трох чалавек, створаны на працягу гадзіны.
інгрэдыенты:
- філе - 500 г;
- лук - 1 шт .;
- балгарскі перац - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- бульба - 3 шт .;
- таматная паста - 80 г;
- булён - 600 мл;
- тлушч - 60 г;
- дробка папрыка;
- жменю кропу.
падрыхтоўка
- Філе падзеліце на кавалачкі і абсмажце да румянай.
- Гародніна буйна парэжце.
- Моркву, перац і лук спалучыць з мясам і патушыце.
- Бульба абсмажце і злучыце з асноўнай сумессю.
- Увядзіце спецыі і таматавую пасту, а праз пяць хвілін ялавічны булён.
- Стамляеце на працягу чвэрці гадзіны, пасля чаго гуляш з курыцы неабходна настаяцца.
- Праз 15 хвілін прысыпце зелянінай і падавайце да стала.
Гуляш з курыцы з грыбамі
Гуляш з курынай грудкі - бязмежнае поле для кулінарных фантазій. Грыбы, размарын і дробка карыцы ператвораць звычайную хатнюю ежу ў духмяны шэдэўр годны святочнага стала. Такое спалучэнне парадуе эстэтычна, эканамічна, скароціць час гатавання да паўгадзіны і дазволіць паласавацца стравай з французскім шармам сям'і з трох чалавек.
інгрэдыенты:
- грудка - 450 г;
- морква - 1 шт .;
- лук - 1 шт .;
- грыбы - 250 г;
- зубок часныку - 2 шт .;
- таматавы соус - 100 мл;
- раслінны алей - 60 мл;
- размарын - 1 ч. лыжка;
- дробка карыцы.
падрыхтоўка
- Перад тым, як зрабіць гуляш з курыцы, грудку разрабіць брусочкамі і абсмажце да румянай скарыначкі.
- Спалучыць з здробненымі гароднінай і смажанымі грыбамі.
- Запраўце гуляш з курыцы спецыямі, уліце соус і тушыце 15 хвілін.
Гуляш з курыцы са смятанай
Разнастайнасць страў з мяса птушкі трасе. Асаблівую пікантнасць і пяшчотны смак надаюць соусы: яны не толькі дапаўняюць гарніры, але і засцерагаю мякаць ад перасыхання, пакідаючы прадукт мяккім. Прыкладам правільнай рэцэптуры паслужыць гуляш з курынай грудкі ў сметанном соусе , дзякуючы якому любая гаспадыня на працягу паўгадзіны падасць на стол сакавітае мяса.
інгрэдыенты:
- філе - 550 г;
- морква - 1 шт .;
- лук - 1 шт .;
- памідор - 2 шт .;
- смятана - 80 г;
- пакута - 1 ст. лыжка;
- раслінны алей - 40 мл;
- вада - 60 мл;
- гарошыны чорнага перцу - 5 шт.
падрыхтоўка
- Нарэжце філе і гародніна, выкладзеце на патэльню і трохі потым.
- Прагрэйце муку, увядзіце смятану, вадкасць, змяшайце і злучыце з масай.
- Запраўце, пакладзеце здробненыя памідоры, і рыхтуйце 15 хвілін.
- У якасці гарніру да гуляшу з курыцы выкарыстоўвайце макаронныя вырабы.
Гуляш з курынай печані
Курыны гуляш мяркуе выкарыстанне не толькі тушкі птушкі, але і трыбухі. Печань - папулярны субпрадуктаў яшчэ з савецкіх часоў, да гэтага часу актыўна выкарыстоўваецца ў хатняй кухні, дзякуючы сваім асаблівым пажыўным уласцівасцях. Фінансава даступная, валодае запасам карысных мікраэлементаў яна, у спалучэнні з падлівай, выдатна дапоўніць гарнір з круп .
інгрэдыенты:
- печань - 500 г;
- лук - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- раслінны алей - 50 мл;
- лаўровы ліст - 2 шт .;
- гарошыны чорнага перцу - 5 шт .;
- пёры зялёнага лука - 4 шт .;
- дробка папрыка;
- мука - 100 г;
- вада - 400 мл.
падрыхтоўка
- Печань ачысціце ад плёнак, разрэжце на сегменты і абкачайце ў пакуце.
- Абсмажце, злучыўшы з гароднінай і спецыямі.
- Наліце вады, тушыце 20 хвілін да гушчыні падліўкі.
- Перад падачай ўпрыгожце зялёным лукам.
Гуляш з курыных страўнікаў
Гуляш з страўнікаў курыных з падліўкай - эканомны, але вельмі смачны варыянт выкарыстання субпрадуктаў. Доўгі тушэнне на працягу паўтары гадзіны робіць кампанент мяккім і сакавітым, а правільна падабраны соус, дадае гушчыні і водараў. Можна выкарыстоўваць розныя верашчаку, але вынікаючы традыцыям венгерскай кухні, слушней за ўсё - таматная.
інгрэдыенты:
- страўнікі - 800 г;
- лук - 2 шт .;
- таматная паста - 80 г;
- раслінны алей - 50 мл;
- вада - 1 л;
- лаўровы ліст - 2 шт .;
- жменю зялёнай пятрушкі;
- па шчапоць папрыка і базіліка;
- цукар - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
- Страўнікі ачысціце і падзеліце.
- Абсмажце ў алеі, уліце вадкасць, закрасіць спецыямі і тушыце паўгадзіны.
- Выкладзеце ў сумесь нашаткаваны кольцамі лук і прадоўжыце гатаванне яшчэ на столькі ж.
- Увядзіце ў страва пасту, цукар і патрымаеце на пліце пару хвілін.
- Запраўце зелянінай і падавайце.
- Курыны гуляш - рэцэпт, які выдатна спалучаецца з любым гарнірам.
Гуляш з курыных сэрцайкаў
Падрыхтоўка гуляшу з курыцы можа значна разнастаіць штодзённы рацыён, калі асвоіць тэхніку апрацоўкі разнастайных яе кампанентаў, якія проста створаны для мясной асновы. Сэрцайкі, бліскуча прыдатныя на гэтую ролю, выдатна c ёй спраўляюцца, гарманічна спалучаючыся з традыцыйным агароднінным наборам з салодкага перцу, часныку і густой падліўкай.
інгрэдыенты:
- сэрцайкі - 800 г;
- балгарскі перац - 2 шт .;
- лук - 1 шт .;
- зубок часныку - 4 шт .;
- таматная паста - 80 г;
- вада - 800 мл;
- тлушч - 40 г.
падрыхтоўка
- Сэрцайкі падзеліце, выкладзеце на патэльню з тлушчам і абсмажце да румянай.
- Уліце вадкасць і патрымаеце на агні каля паўгадзіны.
- Асобна спассеруйте здробненыя гародніну, дадаўшы пасту.
- Злучыце паміж сабой усе кампаненты і рыхтуйце 15 хвілін.
Гуляш з курыцы ў мультиварке
Курыны гуляш у мультиварке - дарэчны варыянт класічнай ежы для занятых людзей. Вядома, такая рэцэптура адрозніваецца ад традыцыйнага тушэння пад адкрытым небам, але вынік ані не горш. Трохгадзінная гатаванне зробіць еду пяшчотнай і сакавітай, а раўнамерна размеркаваная тэмпература замацуе эфект. Тры сытных порцыі складуць паўнавартасны абед.
інгрэдыенты:
- філе - 600 г;
- морква - 1 шт .;
- балгарскі перац - 2 шт .;
- таматавы соус - 100 мл;
- вада - 70 мл;
- алей - 50 г;
- мука - 50 г;
- лаўровы ліст - 2 шт .;
- перац гарошак - 5 шт.
падрыхтоўка
- Гародніна потым на патэльні і выкладзеце ў чару мультиварки.
- Лустачкі філе прысыпце пакутай і злучыце з гароднінай.
- Уліце вадкасць, соус, запраўце спецыямі і рыхтуйце ў рэжыме «Тушэнне» 2,5 гадзіны.