Варэнне без цукру - выдатны варыянт для ўсіх людзей, якія строга сочаць за ўласнай постаццю і кантралююць спажыванне салодкага. Цікавы той факт, што такі ласунак рыхтавалі ў Расіі яшчэ ў XIX стагоддзі. Давайце і мы з вамі разгледзім, як зварыць варэнне без цукру.
Рэцэпт клубнічнага варэння без цукру
інгрэдыенты:
- фруктоза - 650 г;
- клубніцы свежая - 1 кг;
- кіпячоная вада - 2 ст.
падрыхтоўка
Трускаўку перабіраем, адрываем пладаножкі, прамываем вадой, выкідваем ў друшляк і абсушваюць. Зараз давайце зварым сіроп. Для гэтага фруктозу высыпаем ў рондальчык, заліваем вадой, ставім на агонь і даводзім да кіпення. Падрыхтаваныя раней ягадкі выкладаем у рондаль, кіпяцім і варым на маленькім агні каля 5-7 хвілін. Гатовае варэнне здымаем з пліты, даём яму трохі астыць і разліваем у сухія слоічкі, накрываючы зверху вечкамі. Стэрылізуем іх у вялікім рондалі з кіпячай вадой, пасля чаго закочваем і ставім у прахалоднае месца. Па жаданні, можаце дадаць у ласунак невялікая колькасць ванільнага цукру, ванілі або дзельку цытрыны і лісточак мяты.
Рэцэпт яблычнага варэння без цукру
інгрэдыенты:
- яблыкі - 400 г;
- персікі - 400 г.
падрыхтоўка
Садавіна добра маім і абсушваюць на папяровым ручнік. З персікаў вымаем костачкі, а яблычкі чысцім і акуратненька выразаем асяродку. Затым здрабняе усё на дробныя кавалачкі, далей з дапамогай блэндэра ў пюрэ і пералівалі масу ў рондальчык. Праварваюць фруктовую сумесь на невялікім агні 20 хвілін, памешваючы. Затым цалкам астуджаюць яе і варым сапраўды таксама другі раз каля паўгадзіны. Пасля гэтага пералівалі варэнне ў пиалку і падаем да чаю.
Варэнне з чарніцы без цукру
інгрэдыенты:
- чарніца - 1 кг;
- жэліруючы рэчыва «Желфикс» - 15 г.
падрыхтоўка
Чарніцу перабіраем, добранька маім, апарваюць стромкім кіпенем і адразу ж адкідаем на друшляк. Затым перакладаем ягадкі у рондальчык і знемагаючы на маленькім агні да з'яўлення соку. Па жаданні, можаце патаўчы іх толкушкой або здрабніць блендеров. Гатовае варэнне прыбіраем з агню, дадаем желфикс, змешваем і закочваем па маленькіх стэрыльным слоічак.
Калючая варэнне без цукру
інгрэдыенты:
- сліва - 1 кг;
- абрыкосы - 1 кг;
- кіпячоная вада - 150 мл;
- цытрынавая кіслата - дробка.
падрыхтоўка
Садавіна прамываем і акуратна здабываем костачкі. Затым абрыкосы і сліву складаем ў рондальчык, заліваем вадой, даводзім да кіпення і памяншае агонь да мінімальнага ўзроўню. Варым ўсё каля паўгадзіны да размякчэння садавіны і здымаем з пліты. Чакаем, пакуль маса цалкам астыне, і пералівалі яе ў міску. Пры дапамозе блендера ператвараем вараныя садавіну ў аднастайнае пюрэ, а потым зноў пералівалі яго ў рондаль, кідаем трохі цытрынавай кіслаты, размешваць, кіпяцім, памяншае агонь і варым каля 2 гадзін. Гатовае варэнне з сліў без цукру астуджаюць, раскладваем па слоічак, закочваем і пакідаем у прахалодным месцы.
Варэнне з груш без цукру
інгрэдыенты:
- грушы - 400 г;
- персікі - 400 г.
падрыхтоўка
Садавіна прамываем і выціраем іх насуха ручніком. З персікаў вымаем костачкі, а грушы чысцім і выразаем акуратна асяродку. Затым здрабняе іх на дробныя кавалачкі, ператвараем з дапамогай блэндэра ў пюрэ і пералівалі масу ў тэрмаўстойлівую місачку. Ўключаем у мікрахвалеўцы таймер прыкладна на 20 хвілін і варым фруктовую сумесь на максімальнай магутнасці. Перыядычна адкрываем дзверцы і змешваем масу. Затым цалкам астуджаюць яе і Праварваюць другі раз на працягу паўгадзіны пры магутнасці 60-80%. Пасля гатоўнасці пералівалі джэм на сподак і падаем да чаю. Вось і ўсё, варэнне без цукру ў мультиварке гатова.