Салата з агуркоў з гарчыцай на зіму займае лідзіруючае месца ў арсенале хатніх нарыхтовак. У гэтым няма нічога незвычайнага: яго асвяжальны густ і вострыя прыправы хвацка дапаўняюць масу дыхтоўных асноўных страў, а прастата падрыхтоўкі, фінансавае зручнасць і доўгі захоўванне дазволяць атрымліваць асалоду ад гадовым водарам увесь халодны перыяд.
Як прыгатаваць салата з агуркоў з гарчыцай?
Салата з агуркоў з гарчыцай мае мноства плюсаў. Адзін з іх - незвычайная прастата падрыхтоўкі, заснаваная на тым, што агуркі наразаюць, марынуюць пару гадзін у соусе, раскладваюць па слоіках, стэрылізуюць і закочваюць. Густ нарыхтоўкі залежыць ад марынаду, які складаецца з парашка ці насення гарчыцы, воцату, масла, цукру і спецый.
- Сярод гаспадынь, якія аддаюць перавагу храбусткія і духмяныя нарыхтоўкі, асаблівай папулярнасцю карыстаецца салата з агуркоў з французскай гарчыцай. Для яго спатрэбіцца асаблівы марынад, зрабіць які проста: трэба змяшаць па 250 мл алею, цукру і воцату, дадаць 150 г французскай гарчыцы, 80 г солі і жменю зеляніны. Пагрузіць у соус 3 кг нарэзаных агуркоў, праз тры гадзіны, простерілізованы і закатаць.
- Салата з агуркоў з гарчыцай «Пальчыкі абліжаш!» - адно з найлюбых народных тварэнняў. Каб прыгатаваць яго, варта ўзяць па 250 г цукру, алею, воцату, 20 г гарчыцы і молатага перцу і змяшаць. Пакласці ў соус 3,5 кг агуркоў, нарэзаных дзелькамі, і праз 6 гадзін раскласці па ёмістасцям і простерілізованы.
Салата з агуркоў з гарчыцай без стэрылізацыі
Салата з переросшая агуркоў з гарчыцай - хвацкае рашэнне для ўтылізацыі пераспелы гародніны. Просты і ня цяжкі рэцэпт, які ўключае звычайныя кампаненты для марынаду, годна ацэняць і дачнікі, і аматары максімальна простых і карысных нарыхтовак, якія аддаюць перавагу, для захавання вітамінаў, кансервацыю ня стэрылізаваць.
інгрэдыенты:
- агуркі - 6 кг;
- галоўка часныку - 2 шт .;
- цукар - 350 г;
- соль - 100 г;
- кроп - 50 г;
- воцат - 250 мл;
- алей - 250 мл;
- сухая гарчыца - 50 г.
падрыхтоўка
- Змяшайце часнык, кроп, воцат, алей, соль, цукар і гарчыцу.
- Замаринуйте агуркі на 5 гадзін.
- Салата з пераспелы агуркоў з гарчыцай на зіму раскладзеце па слоіках і закатайце.
Салата з агуркоў з насеннем гарчыцы
Рэцэпт салаты з агуркоў з гарчыцай тым і добры, што пакідае права ў выбары кампанентаў. Так, асабліва спрактыкаваныя гурманы могуць выкарыстоўваць насенне прыпраў. З імі нарыхтоўка набудзе пікантнасць і арыгінальнасць, прыемны водар, яркі прысмак і нават антыбактэрыяльны эфект, які дазваляе ўмацаваць імунітэт.
інгрэдыенты:
- агуркі - 4 кг;
- цукар - 200 г;
- алей - 200 мл;
- соль - 100 г;
- воцат - 200 мл;
- насенне гарчыцы - 35 г;
- насенне кропу - 10 г.
падрыхтоўка
- Дадайце да дзелькамі агуркоў насенне гарчыцы, кропу, цукар, соль, воцат і алей.
- Пастаўце на 4 гадзіны ў холад.
- Салата з агуркоў з гарчыцай на зіму стэрылізуйце 20 хвілін.
Салата з агуркоў з сухой гарчыцай
Салата з агуркоў з гарчычным парашком - яшчэ адно рэзкая дапаўненне ў арсенале хатняй кансервацыі. Лустачкі агуркоў у марынадзе служаць хвацкім дадаткам да масы хатніх страў, узбагачаючы іх гадовай свежасцю. Дамагчыся падобнага можна толькі з гарчычным парашком, які надае агуркам хрусткость, водар і, з'яўляючыся кансервантам, падаўжае тэрмін захоўвання.
інгрэдыенты:
- агуркі - 2 кг;
- кроп - 50 г;
- зубок часныку - 5 шт .;
- цукар - 125 г;
- алей - 125 мл;
- соль - 30 г;
- воцат - 120 мл;
- гарчычны парашок - 30 г;
- чырвоны молаты перац - 5 г.
падрыхтоўка
- Кружочкі агуркоў змяшайце з астатнімі кампанентамі і адстаўце на 2 гадзіны.
- Раскладзеце агуркі па слоіках і стэрылізуйце 15 хвілін.
Фінскі салата з агуркоў з гарчыцай
Зімовы салата з агуркоў з гарчыцай шырока папулярны не толькі ў нашых шыротах. Фінскія кулінары, як ніхто іншы, знаёмыя з зацяжным і халодным часам года, а таму ва ўсю запасаюцца найсмачным агурочнымі нарыхтоўкамі, рэцэпты якіх адрозніваюцца прастатой, лёгкасцю і асаблівай тэхнікай кансервавання, якая пазбаўляе ад працяглага марынавання.
інгрэдыенты:
- агуркі - 6 шт .;
- вада - 250 мл;
- цукар - 150 г;
- соль - 20 г;
- воцат - 30 мл;
- збожжа гарчыцы - 50 г;
- кроп - 50 г.
падрыхтоўка
- Колцы агуркоў змяшайце з вадой, соллю, цукрам, насеннем гарчыцы, воцатам і кропам.
- Раскладзеце масу па слоіках і стэрылізуйце 30 хвілін.
- Салата фінскі з агуркоў з гарчыцай на зіму закатайце і укутайте.
Салата «Агуркі з куркумы і гарчыцай»
Тыя, каму салата з рэзаных агуркоў з гарчыцай падасца нецікавым, могуць выкарыстоўваць куркуму. Нават невялікае яе колькасць здольна змяніць густ і водар кансервацыі, дадаўшы жгучестью і яркага колеру. Да таго ж, вострыя прыправы валодае антысептычнымі ўласцівасцямі, што дазваляе падоўжыць тэрмін захоўвання нарыхтоўкі без стэрылізацыі.
інгрэдыенты:
- агуркі - 3 кг;
- соль - 150 г;
- цукар - 450 г;
- куркума - 10 г;
- насенне гарчыцы - 70 г;
- воцат - 450 мл.
падрыхтоўка
- Гурткі агуркоў змяшайце з 40 г солі і адстаўце на 2 гадзіны.
- У отцеженный сок дадайце соль, цукар, воцат, куркуму, гарчыцу і праварыце 5 хвілін.
- Пакладзеце ў марынад агуркі і варыце 10 хвілін.
- Салата з агуркоў з гарчыцай на зіму закатайце.
Рэцэпт салаты з агуркоў у гарчычнай заліванні
Салата з агуркоў у гарчычнай заліванні сваёй папулярнасцю пераўзыходзіць астатнія рэцэпты, і гэтаму ёсць тлумачэнне: духмяная нарыхтоўка падкупляе не толькі густам, але і прастатой падрыхтоўкі. Кружочкі агуркоў змешваюць з воцатам, алеем, цукрам і заправамі і пакідаюць пад прыгнётам на 24 гадзіны, раскладваюць па слоіках і стэрылізуюць.
інгрэдыенты:
- агуркі - 4 кг;
- алей - 250 мл;
- воцат - 250 мл;
- соль - 100 г;
- гарчычны парашок - 50 г;
- цукар - 100 г;
- лаўровы ліст - 5 шт .;
- кроп - жменю.
падрыхтоўка
- Змяшайце нарэзаныя коламі агуркі з усімі кампанентамі.
- Змесціце салата пад прыгнёт на суткі.
- Раскладзеце па слоіках і стэрылізуйце 30 хвілін.
Салата з агуркоў «Цешчын мова» з гарчыцай
Шматгадовыя народныя прадузятасці адбіліся і на кулінарыі. Зараз усе стравы з асабліва вострымі кампанентамі называюцца «цешчынага мовай». Не стаў выключэннем салата з гарчыцай і часнаком. Багацце вострага перцу, часныку і гарчыцы робяць яго неверагодна пякучым і далікатным адначасова, што цалкам адпавядае жаночаму характары.
інгрэдыенты:
- агуркі - 1 кг;
- зубок часныку - 12 шт .;
- востры перац - 1/2 шт .;
- збожжа гарчыцы - 40 г;
- алей - 150 мл;
- соль - 20 г;
- воцат - 30 мл.
падрыхтоўка
- Змяшайце агуркі, часнык, воцат, алей, соль, перац і гарчыцу.
- Раскладзеце па слоіках і стэрылізуйце 10 хвілін.
Салата з агуркоў з гарчыцай без воцату
Сёння, большасць гаспадынь адмаўляюцца ад воцату, аддаючы перавагу карысныя нарыхтоўкі. Салата з свежых агуркоў з гарчыцай - адзін з рэцэптаў, якія даказваюць, што можна абысціся без шкодных дабавак, спадзеючыся толькі на ўласцівасці вострыя прыправы, якая з'яўляецца хвацкім прыродным кансервантам, якія надаюць гародніне хрусткость, духмянасць і густ.
інгрэдыенты:
- агуркі - 3 кг;
- галоўка часныку - 2 шт .;
- кроп - 100 г;
- цукар - 60 г;
- соль - 50 г;
- гарчычны парашок - 50 г;
- алей - 250 мл;
- лаўровы ліст - 3 шт.
падрыхтоўка
- Лустачкі агуркоў змяшайце з зелянінай, соллю, цукрам, гарчыцай і адстаўце на 2 гадзіны.
- Уліце алей і праварыце 10 хвілін.
- Дадайце часнык, лаўр і потым яшчэ 5 хвілін.
- Раскладзеце па слоіках і закатайце.
Салата «Агуркі з гарчыцай, цыбуляй і маслам»
Салата з агуркоў дзелькамі з гарчыцай, цыбуляй і маслам - класіка рускай кухні. Марынаваныя кольцы цыбулі з дзелькамі агуркоў у гарчычным соўсе, здобраныя духмяным алеем, ўтвараюць ідэальнае спалучэнне, падыходнае ў якасці дадатку да гарачых страў або як асобная закуска да стопочкой астуджанага алкаголю.
інгрэдыенты:
- агуркі - 2 кг;
- лук - 400 г;
- цукар - 100 г;
- соль - 100 г;
- воцат - 100 мл;
- алей - 100 мл.
падрыхтоўка
- Агуркі парэжце дзелькамі, лук - кольцамі.
- Запраўце соллю, цукрам, воцатам, алеем і адстаўце на 2 гадзіны.
- Раскладзеце па слоіках і стэрылізуйце 20 хвілін.