Натуральны калючая сок мае яркі насычаны колер, а яго асвяжальны густ шматлікім падабаецца прыемнай кіслінкай. Гэты напой вельмі духмяны і танізавальны і да таго ж вельмі карысны.
Як рабіць калючая сок у хатніх умовах на зіму?
інгрэдыенты:
- зліву любая - 2,5 кг;
- цукар - 95 г;
- вада - 975 мл.
падрыхтоўка
Спярша прамыйце, прасушыце і ачысціце сліву ад костачак і хвосцікаў. Збярыце соковарку і пастаўце на пліту, заліце ваду і дачакайцеся, пакуль яна закіпіць. Затым перакладзеце ў друшляк падрыхтаваныя слівы, накрыйце вечкам і пастаўце прыбор на мінімальны агонь. Размесціце на шлангу заціск, і не чапайце прылада бліжэйшы гадзіну.
Па заканчэнні адведзенага часу, пастаўце пад шлангам тару для соку і прыбярыце заціск. Калі сок не рухаецца па трубцы, зацісніце шланг і працягвайце варэнне яшчэ 10 хвілін і спрабуйце зліваць сок.
Цяпер напалову гатовы сок можна падсаладзіць. Пракіпяціце напой хвілін 5 і прыступайце закатыванию у загадзя падрыхтаваныя стэрыльныя ёмістасці.
Яблычна калючая сок - рэцэпт на зіму
інгрэдыенты:
- сліва - 975 г;
- яблыкі кісла-салодкія, садовыя - 475 г;
- цукар - 150-175 г.
падрыхтоўка
Спачатку садавіна добранька памыйце, выдаліце костачкі, сердцевинки і іншыя хвосцікі. Адпраўце садавіну ў сокавыціскалку , чаргуючы Слівовы дзелькі з яблычнымі. З паказанай колькасці інгрэдыентаў выходзіць прыкладна літр соку.
З таго, хто застаўся макухі зварыце кампот або сьпячы духмяны пірог.
Плеўку можаце не прыбіраць, яна не нашкодзіць соку. Вылівайце яго ў рондаль, дадайце цукар, дачакайцеся, пакуль закіпіць і выключайце агонь. Сок гатовы! Разліце яго па стэрыльнай тары і герметычна укупорьте.
Калючая-грушавы сок на зіму
інгрэдыенты:
- свежая груша - 300 г
- свежая зліву - 200 г
- карыца - ¼ ч.л.
падрыхтоўка
Старанна прамыйце грушы і выдаліце пладаножкі, для выгоды разрэжце плён на чвэртачкі. Слівы памыйце ў халоднай вадзе, разрэжце на палоўкі і выдаліце костачкі.
Усталёўваем сокавыціскалку на першы рэжым, прызначаны для мяккіх садавіны, і першымі адпраўце туды слівы. Следам загрузіце грушы і за некалькі секунд у вас атрымаецца цудоўны духмяны сок. Плеўку можаце пакінуць. Дадайце карыцу, змяшайце і сок гатовы!
Каб нарыхтаваць на зіму такі сок, разліце яго па стэрылізаваным банкам, накрыйце вечкамі і пастаўце ў вялікі рондаль на вадзяную лазню. Сок у невялікай банку павінен кіпець 15 хвілін. Затым закатайце стэрыльнай вечкам і пакіньце пад коўдрай для павольнага астывання.
Такі сок у прахалодзе захоўваецца даволі доўга, так што смела нарыхтоўвайце яго ў вялікай колькасці. Таксама сок атрымліваецца даволі канцэнтраваным, таму зімой яго можна разводзіць вадой у суадносінах 1: 1.
Калючая сок без цукру на зіму
інгрэдыенты:
На 1 л соку:
- зліву любога гатунку - 1,5 2 кг.
падрыхтоўка
Для пачатку слівы трэба добра прамыць, выдаліць хвосцікі і костачкі. Затым зручным спосабам выціснуць сок. Калі ў вас ёсць сокавыціскалка - працэс не зойме шмат часу. Можна скарыстацца мясасечку. Для гэтага мякаць слівы прапусціце праз самае дробнае падсітак, масу прагрэйце на мінімальным агні і спачатку прапусціце масу праз сіта, а затым адцісніце праз марлевы мяшочак сок. Гэта зойме дастаткова часу, але напой у выніку атрымаецца вельмі нават якасным.
Гатовы сок пераліце ў эмаляваны рондальчык, пастаўце на мінімальны агонь, калі вам здаецца, што сок густоватая - дадайце шклянку вады. Дачакайцеся закіпання, хай побурлит пару хвілін. Разліце у стэрылізаваныя бутэлькі і пастэрызуюць 15 хвілін пры 85 градусах.