Салера - ядомае травяністая расліна з характэрным рэзкім густам і водарам з сямейства парасонавых, распаўсюджаная агрикультура. Салера першапачаткова адбываецца з Міжземнамор'я, здаўна ўжываецца ў кулінарных і медыцынскіх мэтах дзякуючы шэрагу каштоўных харчовых і гаючых уласцівасцяў (выкарыстоўваюцца ўсе часткі расліны).
У цяперашні час у агароднікаў і кулінараў асоба папулярныя тры разнавіднасці салеры: ліставай, чэрэшковые і каранёвай, у апошняга найбольш развіта карэнішча. Гэта карняплоды кругла-авальнай формы, яны практычна пастаянна прысутнічаюць на агароднінных прылаўках.
Аб карысці ўжывання ў ежу кораня салеры
Корань салеры багаты эфірнымі алеямі, вітамінамі (А, групы В, С, Е), мікраэлементамі (злучэння калія, натрыю, селену, кальцыю, фосфару, бору, жалеза, магнію, марганцу, хлору, серы і цынку).
Рэгулярнае перыядычнае ўжыванне кораня салеры ў ежу паляпшае агульны стан арганізма чалавека, аптымізуе абмен рэчываў, дабратворна ўздзейнічае на працу нервовай, сардэчна-сасудзістай і вылучальнай сістэм, рэгулюе артэрыяльны ціск, спрыяе паляпшэнню стану суставаў, прадухіляе развіццё вірусных рэспіраторных інфекцый і анкалагічных захворванняў.
Акрамя таго, салера вельмі эфектыўны для жадаючых стройнеть і павялічваць мужчынскую сілу.
Вядома ж, лепш ужываць корань салеры ў волкім выглядзе, таму самыя карысныя стравы з гэтым цуда-прадуктам - салаты.
Раскажам, як і якія салаты можна прыгатаваць з каранёвага салеры.
Салера да спадобы цалкам гарманічна спалучаецца з самымі рознымі прадуктамі, і ўсё ж лепш, у большасці выпадкаў, складаць салата такім чынам, каб салера «саліраваў», гэта значыць, каб астатнія прадукты не перабівалі яго густ.
Салата з каранёвага салеры і авакада
інгрэдыенты:
- карэнішча салеры - 1 шт .;
- плод авакада - 1 шт .;
- часнык - 1 зубчык;
- зеляніна кінзы, пятрушкі і базіліка - па 2 галінкі;
- пякучы перац чырвоны - зусім няшмат;
- раслінны алей;
- сок цытрыны.
падрыхтоўка
Вычышчаны корань салеры шаруе на буйнай тарцы. Здабываем мякаць плёну авакада і наразаем дробнымі кубікамі. Зеляніна і часнык сячэм дробна. Злучаем усё ў салатніцу.
Складаем запраўку з расліннага алею і соку цытрыны (спалучэнне 3: 1), злёгку Запраўляем яе пякучым чырвоным перцам. Паліваем салата запраўкай і змешваем. Хай пастаіць перад падачай хвілін 10, злёгку подмаринуется. Падаем такі салата да мяса і рыбе.
Салата з кораня салеры, буракоў і морквы
інгрэдыенты:
- корань салеры - 1 шт .;
- буракі - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- часнык - 1 шт .;
- цытрына (можна замяніць натуральным яблычным воцатам);
- алей;
- зеляніна.
падрыхтоўка
Шаруе вычышчаную сырую або вараную буракі на буйной тарцы або наразаем дробнай соломкой. Каб буракі не фарбавала астатнія інгрэдыенты, адразу стабілізуем яе стан, то ёсць паліваем запраўкай з алею і соку цытрыны (суадносіны 3: 1). Старанна змешваем. Хай буракі стабілізуецца хоць бы на працягу 10 хвілін.
Вычышчаныя моркву і салера таксама шаруе на тарцы. Зеляніна і часнык дробна сячэм. Дадаем гэтыя інгрэдыенты ў салатніцу і змешваем.
Смачны салата з тунца з коранем салеры
інгрэдыенты:
- тунец кансерваваны - 1 слоік;
- корань салеры невялікі - 1 шт .;
- яйка курынае - 2 шт .;
- малады агурок - 1 шт .;
- часнык - 1 шт .;
- салата зялёны лісце;
- алей аліўкавы;
- сок цытрыны.
падрыхтоўка
Тунца Разомнемся відэльцам. Яйкі варым ўкрутую, чысцім і сячэм дробна. Вычышчаны корань салеры тром на буйнай тарцы. Агурок наразаем дробнымі авальнымі лустачкамі. Злучаем усе рабочай місцы і змешваем.
Рыхтуем запраўку з масла і соку цытрыны, Запраўляем яе праціснуты часнаком.
Ірваныя рукамі лісце зялёнай салаты выкладваем на талерцы. Зверху выкладваем салата. Паліваем запраўкай. Падаем гэты салата ў якасці самастойнага стравы з белым або ружовым віном.