Калі вы хочаце зладзіць вячэру рэстараннага класа ва ўласным доме і пры гэтым не занадта марнавацца на дзіўныя інгрэдыенты, абярыце качку ў якасці гарачага стравы. Правільна прыгатаванае качынае мяса валодае дзіўнай сакавітасць і мяккасцю, а таксама выдатна спалучаецца з шырокім разнастайнасцю соусаў. Аб рэцэптах прыгатавання філе качкі мы падрабязней пагаворым ніжэй.
Філе качкі з апельсінамі - рэцэпт
Стравы з філе качкі рыхтуюцца па простых рэцэптах, але патрабуюць ад вас мінімум кулінарнай спрыту і элементарнага веды тэхналогіі падрыхтоўкі канкрэтна гэтага мяса. Так, не забывайце, што качка, будучы па сваёй прыродзе досыць тоўсты птушкай, заўсёды рыхтуецца на слабым або ўмераным агні, даволі працяглы час, каб падскурны тлушч паспеў практычна цалкам зацеплім.
інгрэдыенты:
- качыныя грудкі - 4 шт .;
- апельсіны - 4 шт .;
- мёд - 35 мл;
- бальзамічны воцат - 15 мл.
падрыхтоўка
Вы можаце паўтарыць гэты рэцэпт прыгатавання філе качкі без скуры, але мы рэкамендуем пакінуць скуру і толькі злёгку надрэзаць яе, не падзенучы мяса, каб тлушч вытапливался хутчэй і больш раўнамерна. Подрумяньте качынае філе па 5 хвілін з кожнага з бакоў, затым уліце свежевыжатый сок, а калі ён закіпіць, дадайце мёд і бальзамічны воцат. Як толькі соус згусне, здымайце страва з агню.
Страва з філе качкі з яблыкамі ў духоўцы - рэцэпт
Ідэальная пара качацінай - яблыкі, прыпушчаныя з невялікім колькасцю мёду і спецый. Лёгкая слодыч заўсёды ідэальна гарманіравала з качынага мякаццю, а гэты рэцэпт - яшчэ адно прамы доказ гэтага факту.
інгрэдыенты:
- качынае філе - 4 шт .;
- яблыкі (сярэдняга памеру) - 2 шт .;
- мёд - 10 мл;
- сушеный орегано - 1 ч. лыжка;
- дробка карыцы.
падрыхтоўка
Злёгку надрэзаўшы скурку на Качынае філе, натрыце яго соллю і подрумяньте на слабым агні скурай уніз каля 12-15 хвілін. Нарэжце яблыкі і дадайце іх у патэльню з грудкамі, папярэдне перавярнуўшы мяса на другі бок. Пасыпце ўсё невялікай колькасцю орегано і карыцай, дадайце мёд, дачакайцеся, калі яблыкі выпусцяць сок, а затым пастаўце патэльню ў духавай шафе пры 190 градусах. У рамках гэтага смачнага рэцэпту філе качкі павінна правесці ў духоўцы каля 7-10 хвілін (у залежнасці ад памеру).
Наразаўшы качынае мяса, паліце яго пакінутым саладкаватым соусам, якія складаюцца з сумесі яблычнага соку, мёду і качынага тлушчу. Яблыкі падавайце побач, замест гарніру.