Салаты, у якіх спалучаюцца салодкія і салёныя інгрэдыенты, ужо даўно не ў навіну для нашых сталоў. Асабліва рускім гаспадыням усмакаваўся салата з курыцай і вінаградам: свежы, арыгінальны і універсальны як для святочнага стала, так і для будзённай трапезы.
Рэцэпт лёгкага салаты з курыцай і вінаградам
інгрэдыенты:
Для салаты:
- бульба - 300 г;
- курынае філе - 1 шт .;
- салата латук - 1/2 шт .;
- зялёны лук - 6-7 пярынак;
- чырвоны вінаград - 1 гронка;
- сыр «Пармезан» (цёрты) - 1/4 ст .;
- сыр з цвіллю - 1/4 арт.
Для запраўкі:
- цытрынавы сок - 1/4 ст .;
- дыжонскага гарчыца - 1 ст. лыжка;
- мёд - 1 ст. лыжка;
- соль, перац - па гусце;
- аліўкавы алей - 1/2 ст.
падрыхтоўка
У патэльню наліваем аліўкавы алей і адпраўляем у яго нарэзаны і падсушаны ад залішняй вільгаці бульбу. Клубні Запраўляем соллю і перцам, і смажым для мяккасці (10-12 хвілін), пасля чаго даем астыць да пакаёвай тэмпературы, выклаўшы на папяровую сурвэтку.
У той жа патэльні абсмажваем нарэзаную саломкай курыцу, не забыўшыся пра прыправах.
У глыбокай місцы злучаем папярэдне парваны латук, бульба, курыцу, вінаград, разрэзаны напалам, зялёны лук і абодва выгляду сыру.
Запраўляем салата сумессю цытрынавага соку, гарчыцы, мёду і прыправаў.
Лёгкі салата з курыцай , вінаградам і сырам, падаецца да стала адразу ж пасля падрыхтоўкі.
Салата з вінаградам і курыцай барбекю
інгрэдыенты:
- сушеный лук - 1 ч. лыжка;
- папрыка - 1 ч. лыжка;
- молаты чылі - 1 ч. лыжка;
- курынае філе - 500 г;
- зялёны вінаград - 3/4 ст .;
- чырвоны вінаград - 3/4 ст .;
- грыбы - 400 г;
- салатны лук - 1/2 шт .;
- аліўкавы алей;
- маянэз - 1/4 ст .;
- воцат - 1 ст. лыжка;
- апельсінавы сок - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Сушеный лук, папрыка, чылі і соль змешваем і шаруюць гэтым курыную грудку. Награваем аліўкавы алей і абсмажваем на ім курыцу па 2 хвіліны з кожнага боку, да з'яўлення румянай скарыначкі. Накрываем патэльню з курыцай фальгой і ставім у духоўку на 10 хвілін пры 200 градусах.
Запечанае курынае мяса наразаем, або падзяляем на валакна і даем астыць. Грыбы абсмажваем на патэльні, заправіўшы соллю і перцам. Вінаград разразаем напалову, тонкія кольцы салатнага лука абліць кіпенем, каб пазбавіцца ад горычы. Злучаем усе інгрэдыенты ў глыбокай місцы.
У асобным посудзе робім запраўку з маянэзу, воцату, апельсінавага соку, солі і перцу. Запраўляем гэтай сумессю наш салата з курыцы, вінаграда і грыбоў.
Салата з курыцай, вінаградам і арэхамі
інгрэдыенты:
Для салаты:
- вэнджаная курыца - 300 г;
- вінаград - 1/4 ст .;
- лук - 1/4 шт .;
- салера - 3 сцябла;
- арэхі пекан - 1/2 ст .;
- сыр «Пармезан» - па гусце.
Для запраўкі:
- маянэз - 1/2 ст .;
- смятана - 1/2 ст .;
- цытрынавы сок - 2 ст. лыжкі;
- соль, перац - па гусце;
- кайенского перац - дробка.
Вэнджаную курыцу разбіраем на валакна, або здрабняем любым зручным спосабам (скуру папярэдне выдаляем).
Лук наразаем тонкімі кольцамі і замочваюць у сумесі з вады, цукру і воцату на 5-7 хвілін, затым адціскаюць і змешваем з курыцай. Селядцоў рэжам тонкімі брусочкамі, вінаградзіны дзелім на 2-4 часткі. Арэхі абсмажваем, заварочваем ў Шытая сурвэтку і здрабняе ўдарамі качалкі, або патэльні. Усе інгрэдыенты злучаем разам і дадаем «Пармезан» па гусце.
Для запраўкі змешваем адну частку смятаны з роўным колькасцю маянэзу, дадаем цытрынавы сок, соль і два віды перцу: чорны і кайенского. Запраўляем наш салата і даём яму прахарчавацца на халадзільніку 30 хвілін - 1 гадзіну.
У салата з вінаградам і курыцай можна дадаваць фісташкі, або грэцкія арэхі, замест пекан. Гатовае страва падаем самастойна, альбо ў выглядзе сэндвіча з простым хлебам, крекеры, ці круасаном.